En septiembre de 2018 -antes de que fuera invitado a los Oscar, antes de que Jeff Bezos donara 100 millones de dólares a World Central Kitchen y antes de que el presidente Joe Biden lo nombrara copresidente del Consejo Presidencial de Deportes, Fitness y Nutrición-, el chef y fundador de WCK, José Andrés, estaba organizando esfuerzos de ayuda de emergencia en Wilmington, Carolina del Norte.
" ¿Cómo te llamas, querida? ", preguntó un reportero que cubría el impacto del huracán Florence, que finalmente causó más de 24.000 millones de dólares en daños y provocó más de 50 muertes.
" Soy José. "
" ¿Cuál es tu apellido? "tiene que preguntarlo dos veces.
" Andrés. "
" ¿Cuál es su título en este ... ? "
" No tengo título. "
Para los fans de Andrés, protagonista de un reportaje en la portada de Wine Spectator en junio de 2011, es una viñeta chocante la que abre We Feed People, el nuevo documental dirigido por Ron Howard sobre Andrés y World Central Kitchen que se estrenó a principios de este mes en Nueva York y se estrenará el 27 de mayo en Disney+.
No es que el célebre chef y humanitario sea reacio a las cámaras -ni mucho menos-, sino que ejemplifica la concentración de Andrés en la tarea que tiene entre manos cuando está en las trincheras, a veces literalmente. "Se me da bien ver oportunidades donde otros ven caos", dice Andrés más tarde en una entrevista desde su casa de Bethesda, Maryland. "Se me da bien simplificar los grandes problemas y comprender que los grandes problemas tienen en realidad soluciones muy sencillas. ... Para mí, ser cocinero es el mejor honor que puedo concederme. Cocino y alimento. "
La película, de 90 minutos de duración, incluye un año de metraje rodado por Imagine Documentaries de Howard y National Geographic, así como entrevistas con Andrés, su mujer, Patricia Fernández de la Cruz, sus hijas Carlota, Inés y Lucía, periodistas y muchos de los colaboradores de Andrés. Howard cubre la llegada de Andrés a Washington, D.C. en 1993, donde se convirtió en el rostro de la moda de las tapas en Estados Unidos con su restaurante Jaleo, y donde fue chef voluntario en DC Central Kitchen. Jaleo se convirtió en el primer buque insignia del ThinkFoodGroup de Andrés, que ahora representa a casi 30 restaurantes.
Sin embargo, la esencia de We Feed People es World Central Kitchen. Gracias a una gran cantidad de material de archivo, los espectadores tienen una perspectiva de primera línea sobre la fundación en 2010 de World Central Kitchen en respuesta al devastador terremoto de magnitud 7 en Haití. Después seguimos a Andrés y a su ejército de voluntarios a Puerto Rico tras el huracán María y a Guatemala tras la erupción del Volcán de Fuego. Para cuando el huracán Dorian se cierne sobre las Bahamas en septiembre de 2019, Andrés y su equipo ya están in situ y preparando la ayuda antes de la catástrofe.
En 2020, la Wine Spectator Scholarship Foundation donó 250.000 dólares a World Central Kitchen.
También somos testigos del desgaste emocional que supone trabajar muchas horas en las condiciones menos hospitalarias del mundo. Andrés parece colocarse con frecuencia en situaciones peligrosas, y a veces sufre de agotamiento y frustración, enzarzándose en acalorados intercambios con su personal (todos ellos resueltos aparentemente de forma amistosa).
En el momento en que Andrés responde a la pandemia de COVID -en la Nación Navajo, luego sirviendo a cruceros en cuarentena, luego ayudando a convertir restaurantes de Nueva York en cocinas comunitarias que abastecen de comida a los hospitales- queda claro que el agotador trabajo voluntario no es el único sacrificio que ha hecho por la causa de alimentar a los hambrientos. Alimentamos a la gente ofrece una mirada íntima a su vida fuera de la carretera, en casa con su esposa y sus tres hijas, y su compromiso de cuidar de la familia Andrés, incluido José, para que World Central Kitchen pueda cuidar de los necesitados.
" Hay momentos intensos en la película", dijo Howard en una entrevista promocional, "grabados, como gran parte del metraje, por el propio equipo de WCK, en los que vemos a José emocionalmente agotado y sintiendo la presión de asumir lo que están haciendo. Pero creo que eso hace que los logros de World Central Kitchen sean aún más loables. ... En lo que respecta al tipo de trabajo que realiza World Central Kitchen, nunca he visto nada igual, ni he conocido a nadie que haya asumido ese nivel de compromiso. "
De vuelta al frente, Andrés estaba cocinando varios litros de estofado de pescado catalán para alimentar a los voluntarios de la WCK. "Este es el espíritu de World Central Kitchen", dice. "Una olla que alimentará al mundo. "
Haz un donativo a World Central Kitchen
