Може да се каже, че Джош Скот от Нова Зеландия е предопределен да произвежда вино. Родителите му Алън и Катрин Скот, които от 1973 г. се занимават с отглеждане на грозде, основават през 1990 г. винарната Allan Scott в района на Марлборо, което дава плодородна почва на младия Джош да усвои занаята.
" Това е истинска история на местно ниво", обясни той на публиката на 2022 Wine Experience. "Баща ми започна от самото дъно и си проправи път нагоре, за да стане накрая един от признатите национални лозари. " (Преди това Алън е бил стригач на овце, а Катрин - медицинска сестра.)
Джош усъвършенства уменията си в долината Напа в Калифорния, където открива страстта си към светлата бира (по-късно става пионер в занаятчийското пивоварство в Нова Зеландия), и в долината на Лоара във Франция, където започва делото на живота си: производство на совиньон блан със структура и минерален характер. Марлборо предоставя идеалните климатични условия и почва за това.
Днес Джош ръководи винопроизводството в Allan Scott Family Winemakers, като работи заедно със сестра си Сара Стокър, която управлява лозарството. "Познаваме всички наши лозя отблизо", казва Джош. "Ние буквално сме израснали с тях, засадили сме ги. "Тяхната отдаденост към Марлборо, земята и главното бяло грозде не е останала невъзнаградена. Совиньон блан 2021 на Allan Scott (93 точки, 17 долара), който Джош донесе на Wine Experience, беше отличен като първото вино на годината на Wine Spectator.
" Четирите основни стълба на нашето винопроизводство са структура, текстура, баланс и най-важното - пивкост", обяснява Джош.Той също така отбелязва, че мнението на потребителите е от съществено значение за този процес. " Прекарваме много време в пътувания по света, за да чуем какво искат хората от Совиньон Блан. "
