Децата чакат не толкова нетърпеливо в колата, сладките картофи са увити в алуминиево фолио, а успокояващият плейлист за пътуването до вечерята вече е зареден. Но има само един малък проблем: забравили сте, че сте обещали да донесете вино за Деня на благодарността тази година. На всичкото отгоре свекърва ви харесва само червени вина, които се пият лесно; снобският ви братовчед не иска да пие нищо конвенционално, а племенницата ви превръща всеки акт на консумация в политически манифест.
В сезона на даренията мислите ни са съсредоточени върху толкова много неща, че решението какви бутилки да сервираме може да остане на заден план. А инфлацията прави по-трудно от всякога да се придържаме към празничния бюджет. За щастие девет сомелиери от ресторанти в цялата страна споделиха червените, белите, розетата и мехурчетата, които биха донесли на вечерята за Деня на благодарността, като цената на бутилка е около 30 долара или по-малко на дребно.
От сочните червени вина на Божоле, през вулканичните вина на планината Етна до бялата смес от Рона от слънчева Калифорния - тези вина са едновременно отличителни и подходящи за публиката, а и са достатъчно достъпни, за да се снабдите с тях предварително и да не останете с празници. Каквото и да предлагат, тези сомове знаят, че най-добрите вина са тези, които се споделят с голяма компания.
Wine Spectator: Кое е любимото ви вино за Деня на благодарността, струващо 30 долара или по-малко?
Винсънт Мороу, директор по напитките в компанията Press, носител на голямата награда за 2022 г., в Напа, Калифорния.
Като регион, в последно време това определено е Сицилия, и по-специално планината Етна. През последните няколко години консумирахме много вина от Етна, защото там има сериозно вино за тези пари, а цените на другите ни любими региони скочиха до небето. Някои любими вина, които са под 30 долара, включват: Бенанти, Джироламо Русо, Палменто Костанцо, Пасопищаро и Тенута дела Тере Нере.
Брад Стивън, собственик и сомелиер в Wine Dive + Kitchen, носител на наградата Best Award of Excellence, в Уичита, Манхатън и Лорънс, К.С.
Любимото ми вино за Деня на благодарността вероятно е Lapierre Morgon. Обичам Божоле като цяло за Деня на благодарността, но това вино е доста постоянно година след година - [с] наистина добър баланс между плодове и земя и много от онези пикантни есенни нотки, които искате да имате във виното за Деня на благодарността. Не е прекалено дъбово; има наистина добра киселинност. То ще се съчетае с много неща и е добре балансирано червено вино за масата, което можете да споделите.
Кристин Курвил, винен директор на Ernesto ' s в Ню Йорк
Много обичам селските вина на Телмо Родригес. (Научете повече за испанския винопроизводител в това видео и тази статия.) Те са прекрасни, достъпни и на достъпни цени. От проекта му Pegaso в Себрерос, Zeta 2019 е Garnacha от по-високо ниво, което илюстрира острия поглед на Телмо за фина елегантност и нюансиран баланс. Почвите от гранит и шисти наистина се виждат в тази бутилка, съчетавайки червените и лилавите плодове по разкошен начин. Наистина очаквам с нетърпение да се насладя на това вино с печена пуйка, любимото ми ястие от сладки картофи и сушени меса.
Дизайнът на етикета също разказва много интересна история. На него са изобразени пружините на вековен матрак, използван някога за преграждане на входа на лозето от твари, които изяждали гроздето. Понастоящем Телмо има истински матрак като арт инсталация в дома си. Определено е забавна история за разказване около масата за вечеря!
Дамиен Граеф, винен директор на носителя на наградата Award of Excellence Jean-Georges, Филаделфия
Цените се покачват, така че става малко по-трудно, защото някои стари любими продукти вече са на цена от 30 долара. Мисля, че Marcillac от Domaine du Cros [червено вино от Югозападна Франция, произведено от грозде, известно като Mansois или Fer Servadou] е просто такава класика, но е по-меко и флорално по начин, който според мен се съчетава с всички тези вкусове за Деня на благодарността.
Една от любимите ми всяка година за Деня на благодарността е от "Bow and Arrow" в Орегон. Произвежданото от тях вино "Rhinestone", което е купаж от Gamay и Pinot Noir, е фантастично. Винаги търся купажи, но понякога е трудно да се направи под 30 долара. Обичам и планинско небиоло, както и всички онези странни сортове грозде, които според мен също говорят за есенните вкусове по един приятен начин.
Лаура Бруно, сомелиер в Elements, носител на наградата Best Award of Excellence, в Paradise Valley, Аризона.
Имам две правила за виното за Деня на благодарността. Първото е, че изборът трябва да е умишлен, а второто е, че трябва да има пенливо, бяло и червено. Вината от серията White Label на Mary Taylor [линия от бутилки с етикети за наименование от малки производители в Европа] позволяват лесно да се изпълнят и двете изисквания. Можете да си вземете двойка от Bordeaux Blanc и Rouge или Anjou Blanc и Rouge на цена под 30 USD за бутилка. Вината са изключително вкусни. Те имат достатъчно сериозност, за да издържат и най-богатата пуешка вечеря, като същевременно са леки и приятелски настроени. Свържете избора си с бутилка Gaillacoise pét-nat от същата линия и ще получите перфектното трио за Деня на благодарността.
Виктория Джеймс, директор "Напитки" в корейската пържола Cote в Маями и Ню Йорк, носител на наградата Best Award of Excellence
Много обичам бялото вино на масата за Деня на благодарността: В миналогодишната кутия на Cote Wine Club представихме бленда Kitá T'aya Marsanne на Тара Гомес [от окръг Санта Барбара в Калифорния]. Тя също е винопроизводител от коренното население и това е вино, което е направила с племето си. Тя има и страхотен проект, който е започнала със съпругата си, наречен Camins, а техният Грюнер Велтлинер също е невероятен с добра празнична трапеза!
Андрей Иванов, президент и главен изпълнителен директор на Bliss Wine Concierge, бивш винен директор на Lazy Bear в Сан Франциско, носител на Best Award of Excellence
Трудно е да се избере, има толкова много неща. Мисля, че ще се насладя на някои от вината GDG (God Damn Gamay) на Пийт Столпман от окръг Санта Барбара. По две причини - ще бъда в Мексико Сити по работа, а и се съчетава много добре с повечето храни - от пуешко до корейско барбекю и ястието с октопод в Elly's - едно от любимите ми места в CDMX. За мен това е най-доброто Гамай, произвеждано в САЩ. То съвсем не е Божоле, но притежава чистота на ароматни червени плодове и ярка постна текстура, която е просто адски вкусна!
Aaron Thompson, собственик
Реколта 2020 и 2021 на G.D. Vajra Langhe Nebbiolo са абсолютни кражби за качеството на сока. Джузепе Вайра създава своето Langhe Nebbiolo, за да осигури младо и достъпно небиоло, което представя този регион на Пиемонт. То е идеално за сезона на Деня на благодарността благодарение на плодовия и цветен нос. Това е едно от онези хрупкави вина, които са еднакво сложни и прости, с подправки и земя, всичко това с минерален гръбнак. Това е виното, което обичам да пия, докато си мисля за есенното време в Бароло и подготвям сладката и пикантна пуйка за Деня на благодарността. Съчетава се перфектно с нея, ако е останала такава!
Джен Рейнейри, собственик на носителя на наградата за отлични постижения The Grove Cucina and Wine в Хобе Саунд, Флорида.
Денят на благодарността е идеалното време за бутилка розе, а [Giovanni] Viberti La Gemella Rosata от Пиемонт, чиято цена е около 20 долара, няма да ви разочарова. Уникално с факта, че е произведено от небиоло, изразителните нотки на рози и горски плодове са в перфектен баланс с минералността му и ще придружават всички любими пуйки и гарнитури - от сладка картофена запеканка с блатове до глазирано брюкселско зеле.
