Когато работя във винарската индустрия, почти всеки ден се появява нова бутилка. Някои от тях са вкусни, други са безвкусни, но има и бутилки, които никога не излизат от съзнанието ви. Тъй като професионалистите в областта на виното отново започнаха да пътуват, да посещават винени събития и да общуват като цяло, през 2022 г. сомелиерите успяха да открехнат някои доста интересни бутилки. Wine Specatator попита 11 сомелиери от цялата страна кои са най-добрите вина, които са пили през 2022 г. - от бутилки, споделени с приятели, до десетилетни реколти, извадени от избата.
Wine Spectator: Кое е най-доброто вино, което сте пили през 2022 г.?
Стивън Макдоналд, изпълнителен директор по напитките на спечелилите голямата награда Pappas Bros. Steakhouses в Далас и Хюстън
Имаме голям късмет, че разполагаме с дълбока изба в ресторанта и с щедра колекционерска общност. Вероятно ще трябва да е Giuseppe Rinaldi Barolo 1964 - призрачно красив пример за зряло бароло.
Лаура Бруно, сомелиер в Elements, носител на наградата Best Award of Excellence, в Paradise Valley, Аризона.
Чувствам се много благословен с всички възможности за дегустация, които имах през 2022 г. Да ме помолите да изтъкна само една е трудно, затова ще ви дам моите три най-добри. Трябваше да споделя една бутилка Domaine Ponsot Corton-Charlemagne 2017 с Джон Уилямс от Frog ' s Leap. Ядох салата Цезар и се смях много силно с най-добрия си приятел, докато деляхме бутилка Ferrando Erbaluce di Caluso от 1996 г. И накрая бях поканен в Le Bernardin, за да дегустирам 20 реколти на Château Le Puy Emilien. Най-добрите реколти бяха 64, 77, 98 и 05! Също така бих искал да дам почетни грамоти на Ochota Barrels A Sense of Compression [Гренаш] 2015 и Pelissero Long Now 2009.
Кристин Курвил, винен директор на Ernesto ' s в Ню Йорк
Тази година прекарах известно време в прибиране на реколтата и опознаване на Андалусия, което още повече засили страстта ми към биологично отлежалите вина. Открих, че триъгълникът на шерито е силен и оживен от възраждането на отдавна забравени традиции във винопроизводството [в Херес]. По време на престоя си там пих някои от най-добрите шерита и вина, които някога съм пил, а вината от Bodega de Forlong наистина запалиха сърцето ми на винолюбител. Никога няма да забравя онзи първи път, когато опитах Vidueños 2016, един чудесен съвместен проект между Forlong и Sherry Club Enramistas. Тази красота танцува между бяло вино и шери и ме насърчи непрекъснато да почитам и изследвам разнообразния и сложен пъзел, който флората представя. Времето, което прекарах със семейство Форлонг и Ник от Enramistas, е наистина момент от живота ми, който никога няма да забравя, и възможността да се върна към това пътуване през призмата на бутилка вино е наистина специална.
Майк Лий, винен директор на носителя на голямата награда La Toque в Напа, Калифорния.
Има две, които се борят за първото място: от Стария свят - 1970 Gaja Barbaresco (абсолютно ефирно) и от Новия свят - 1999 Cobb Coastlands Pinot Noir - втората реколта на Рос Коб, ако си спомням правилно!
Джон Маккена, директор по напитките в l ' abeille, Ню Йорк
Бутилка Château Margaux 2003, която отворихме с партньора ми за рождения ми ден. Това е редовно присъстващо вино в списъците, с които работя, но е рядкост да се насладя на пълна бутилка. Споделяйки го с партньора си, се почувствах като истински празник.
Aaron Thompson, собственик
Наскоро посетих Natalino del Prete в Пулия миналия месец. Наталино и дъщеря му Мина споделиха бутилка от тяхното Salento IGT Negroamaro "Anne", кръстено на съпругата на Наталино. То е ферментирало и отлежавало в бетонни резервоари. Беше невероятно да се види лично. По време на беритбата Natalino ни заведе навън, за да опитаме гроздето Negroamaro, от което се произвежда виното. Лозята са на 75 години! Биодинамичното вино показваше невероятен финес и интензивен характер на червените плодове. Това беше невероятен спомен, който скоро няма да забравя.
Джейкъб Браун, директор по напитките в Lazy Bear, носител на наградата Best of Award of Excellence, в Сан Франциско
Супер труден въпрос със сигурност: Peay Elanus Chardonnay 2014. Ванеса Вонг е постоянно любимият ми винопроизводител в страната и показва колко достойни за отлежаване са вината ѝ. Мисля, че не достатъчно хора оставят калифорнийските си шардонета да отлежават така, както биха оставили бялото бургундско. Шардонето в Калифорния е невероятно и сякаш става все по-добро с всяка реколта.
Виктория Джеймс, директор "Напитки" в спечелилите наградата Best Award of Excellence корейски пържоли Cote в Маями и Ню Йорк
Миналата година ми се роди момиченце на име Симона и в нейна чест хората ни подариха много, и то много, от Château Simone. Така че всеки път, когато пия тяхното розе, бяло или червено, си спомням за най-хубавото нещо, което някога ми се е случвало, и нали това е най-хубавото?
Ерик Сегелбаум, основател на SOMLYAY и GoodSomm, бивш корпоративен винен директор на ресторантите Starr, включително на носителя на най-добрата награда за отлични постижения Le Diplomate във Вашингтон, окръг Колумбия.
"Най-добър" е толкова субективна дума. И в крайна сметка това е красотата на виното. Всеки от нас има свои собствени критерии, които определят дадено вино като " най-доброто. " Макар и да не е близо до най-скъпото или рядко срещано вино, което пих през 2022 г., най-доброто вино за мен беше бутилка Tabor Adama Barbera rosé от Израел. Това е едно от любимите вина на мен и съпругата ми и всеки път, когато го пием заедно, съм едновременно щастлив от нейната любов към него и се пренасям емоционално назад към многото пъти, когато съм имал удоволствието да посетя Израел. То е положително доказателство, че виното е емоционално, висцерално, трансформиращо и трансцедентално. Освен това е зашеметяващо вкусно, особено след няколко години отлежаване.
Матиас Голдщайн, сомелиер в Soda Club в Ню Йорк
"Най-доброто вино" всъщност е пресечната точка на самото вино с времето и мястото. Тази година имах възможността да пия някои изискани вина, но повечето от тях бяха в дегустационна редица с десетки други вина, плювалници и какофонията на стотици други професионалисти, които се бореха да направят същото. Това ли е средата, която ни накара да се влюбим в гроздовия сок? Надявам се, че не!
Тази есен работих по прибирането на реколтата в Монтлуа сюр Лоар за Лиза и Бертран Жусе. Излизахме от вратите в 7 ч. сутринта, за да започнем брането: понякога бране на грозде, понякога пренасяне на гроздето от лозето, понякога вдигане на палети с него в пневматичната преса. Беше тежка работа. Но всяка сутрин около 10 ч. излизахме в почивка за междинна закуска: често това бяха топли сандвичи със сирене на скара, песто и пресни домати върху заквасено тесто, а след това Бертран отваряше кутия с неговото Pulpe Fiction Muscadet. И ние пиехме! Това е възхитително, освежаващо вино. Идеално за този момент. Вино, време и място. Този спомен за пъстрия му екип, който дъвчеше и пиеше Мускаде в тихо задоволство в 10 часа сутринта, е любим спомен от 2022 г.
Винсънт Мороу, директор по напитките в компанията Press, носител на голямата награда за 2022 г., в Напа, Калифорния.
Уауһттр://Това е трудно на толкова много нива. Имах големия късмет да имам страхотни винени преживявания тази година, докато бях у дома и пътувах, благодарение на щедростта на другите. Трябва да отговоря с по няколко от всяко пътуване досега: В Етна - Benanti Rosso 2008 и Girolamo Russo San Lorenzo 2011; в Пиемонт - G.B. Burlotto Barolo 2015; в Ню Йорк - Henschke Edelstone 2005 и Château Rayas 2010. По време на работата си на пода в Press: Chappellet Cabernet Sauvignon 1969 - шумът е съвсем реален - и Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Georges de Latour 1949. Но като цяло? Chappellet Cabernet Sauvignon 1969.
