V září 2018 - ještě předtím, než byl pozván na předávání Oscarů, než Jeff Bezos věnoval 100 milionů dolarů World Central Kitchen a než ho prezident Joe Biden jmenoval spolupředsedou prezidentské rady pro sport, fitness a výživu - organizoval šéfkuchař a zakladatel WCK José Andrés pomoc při mimořádných událostech ve Wilmingtonu ve státě New York.
" Jak se jmenuješ, drahá? " zeptal se reportér, který informoval o dopadech hurikánu Florence, jenž nakonec způsobil škody za více než 24 miliard dolarů a vyžádal si více než 50 obětí.
" Já jsem José. "
" Jaké je vaše příjmení? " musí se zeptat dvakrát.
" Andrés. "
" Jaký je váš titul v tomto ...? "
" Nemám titul. "
Pro dlouholeté fanoušky Andrése, o němž se v červnu 2011 psalo na obálce časopisu Wine Spectator, je to šokující viněta, kterou začíná nový dokumentární film We Feed People (Krmíme lidi) o Andrésovi a World Central Kitchen v režii Rona Howarda, který měl premiéru začátkem tohoto měsíce v New Yorku a bude uveden 27. května na Disney+.
Ne že by se tento slavný kuchař a humanitární pracovník styděl před kamerou - to zdaleka ne -, ale je to příklad Andrésova soustředění na úkol, který má na starosti, když je v zákopech, někdy doslova. "Umím vidět příležitost tam, kde jiní vidí chaos," říká Andrés později v rozhovoru ze svého domu v Bethesdě ve státě Massachusetts. " Umím zjednodušit velké problémy a pochopit, že velké problémy mají ve skutečnosti velmi jednoduchá řešení. ... Být kuchařem je pro mě ta nejlepší pocta, kterou si mohu dát. Vařím a krmím. "
Devadesátiminutový film obsahuje roční záznam natočený Howardovou společností Imagine Documentaries a National Geographic, včetně rozhovorů s Andrésem, jeho ženou Patricií Fernandez de la Cruz, jejich dcerami Carlotou, Inés a Lucií, novináři a mnoha Andrésovými spolupracovníky. Howard se zabývá Andrésovým příchodem do Washingtonu v roce 1993, kde se ve své restauraci Jaleo stal tváří trendu tapas ve Spojených státech a kde působil jako dobrovolný šéfkuchař v DC Central Kitchen. Jaleo se stalo první vlajkovou lodí Andrésovy skupiny ThinkFoodGroup, která dnes představuje téměř 30 restaurací.
Hlavní náplní We Feed People je však World Central Kitchen. Díky hluboké studnici archivních záběrů se divákům naskýtá pohled z první linie na založení World Central Kitchen v roce 2010 v reakci na ničivé zemětřesení na Haiti o síle 7,0 stupně Richterovy škály. Poté sledujeme Andrése a jeho armádu dobrovolníků v Portoriku po hurikánu Maria a v Guatemale po výbuchu sopky Volcán de Fuego. V době, kdy se na Bahamy v září 2019 řítí hurikán Dorian, je Andrés a jeho tým již na místě a připravuje pomoc v předstihu před katastrofou.
V roce 2020 věnovala nadace Wine Spectator Scholarship Foundation společnosti World Central Kitchen 250 000 dolarů.
Jsme také svědky emocionální zátěže, kterou si vybírá dlouhá pracovní doba v nejméně přívětivých podmínkách na světě. Andrés se často dostává do nebezpečných situací, občas trpí vyčerpáním a frustrací a pouští se do ostrých výměn názorů se svými zaměstnanci (vše se zdánlivě vyřeší smírně).
V době, kdy Andrés reaguje na pandemii COVID - v národě Navajo, pak obsluhuje výletní lodě v karanténě, pak pomáhá přeměnit restaurace v New Yorku na komunitní kuchyně zásobující nemocnice jídlem - je jasné, že namáhavá dobrovolnická práce není jedinou obětí, kterou přinesl pro věc nasycení hladových. Kniha We Feed People nabízí intimní pohled na jeho život i mimo cesty, doma s manželkou a třemi dcerami, a jejich odhodlání postarat se o rodinu Andrésových, včetně Josého, aby se World Central Kitchen mohla postarat o ty, kteří to potřebují.
" Ve filmu jsou intenzivní momenty," řekl Howard v propagačním Q&A, "zachycené, stejně jako většina záběrů, vlastním týmem WCK, kdy vidíme, jak je José emocionálně vyčerpaný a cítí tlak na to, co dělá. Ale myslím, že o to víc je úspěch World Central Kitchen chvályhodný. ... Pokud jde o typ práce, kterou World Central Kitchen dělá, nikdy jsem nic podobného neviděl, ani neznám nikoho, kdo by se jí věnoval s takovým nasazením. "
V přední linii Andrés vařil několik litrů katalánského rybího guláše, aby nakrmil dobrovolníky WCK. "To je duch World Central Kitchen," říká. "Hrnec, který nasytí svět. "
Přispějte na World Central Kitchen
