Při vzpomínce na Texas se vám vybaví mnoho věcí: barbecue, rodea, zvlněné pláně, všechno údajně větší a lepší než kdekoli jinde. Ale pokud jde o víno, většina znalců si ho raději nechá ujít. Nový dokumentární film Texaská vína se snaží změnit názor, že víno ze státu osamělé hvězdy je nevýrazné, ne-li přímo nechutné. Podle farmářů, vinařů a enologů, kteří ve filmu vystupují, prochází Texas renesancí vína. " Proč děláme hrozny z Texasu? " ptá se v úvodní scéně filmu řečnicky vinař a spoluzakladatel společnosti William Chris Chris Brundrett. " Co jiného tam je? "
Režisérem filmu Texas Wines je nezávislý filmař Robert Burks, který pro Wine Spectator uvedl, že nápad na dokument dostal po absolvování filmové školy v San Antoniu. " Chtěl jsem vyprávět příběhy Texasu ... Hill Country zažíval vinařský boom a já se na něj chtěl zaměřit, [i když] jsem netušil, jak velký ve skutečnosti je. "
Film se nevyhýbá ani nepříliš dobré vinařské pověsti Texasu. Katy Jane Seatonová ze společnosti Farmhouse Vineyards v oblasti High Plains AVA přiznává, že "když lidé naposledy ochutnali texaské víno, nebylo prvotřídní". "Neal Newsom, majitel Newsom Vineyards v oblasti High Plains, říká: "[Lidé] přijdou k láhvi vína ... a jsem si jistý, že očekávají, že bude chutnat jako střelný prach nebo něco podobného, protože je z Texasu. "
Pěstování hroznů vhodných k výrobě vína v tak suchém a nepředvídatelném podnebí představuje skutečnou výzvu. Dr. Andreea Botezatu, enoložka z oddělení zahradnictví Texas A&M, vysvětluje, že "kvůli zdejšímu horku mají hrozny během zrání tendenci ztrácet kyselost ... a to vede k řadě problémů s kvalitou vína, od barvy přes chuť až po mikrobiologickou stabilitu. "
Vinaři, kteří zkoušejí nové a často neznámé odrůdy hroznů, podnítili texaský vinařský boom. V prvních letech pěstovali vinaři známé (a komerčně oblíbené) odrůdy, jako je Chardonnay, Cabernet Sauvignon a Merlot. Tyto hrozny však nejsou nutně vhodné pro půdu a podnebí státu (Texas má přibližně stejnou zeměpisnou šířku jako Španělsko a Itálie, nikoliv jako Kalifornie a Francie). V současné době se vinaři setkávají s úspěchem s eklektickými odrůdami, jako jsou Aglianico, Tempranillo, Vermentino, Mourvèdre, Sangiovese, Tannat, Lenoir, Blanc du Bois, Viognier, Malvasia a Counoise.
Mistr sommelier James Tidwell, spoluzakladatel konference texaských sommelierů Texsom, přičítá vzestup Texasu tomu, že vinaři konečně našli hrozny, které nejlépe odpovídají terroir tohoto státu. "Texas se nyní skutečně dostává ke své vlastní identitě. Překonáváme experimentální fázi pěstování vinné révy - do jisté míry ji stále děláme - ale lidé se nyní rozhodují pro hrozny, o kterých si myslí, že se jim bude na jejich vinici nebo v jejich regionu dařit, a začínají je pěstovat. A myslím, že tato důvěra je pro růst odvětví velmi důležitá. "
Film Texas Wines měl malou premiéru v San Antoniu a poté byl poprvé uveden v dubnu na filmovém festivalu USA v Angelika Film Center v Dallasu. Od té doby získal cenu za nejlepší krátký dokumentární film na Texas Arthouse Festival a byl nominován na ceny na Austin International Art Festival, WorldFest-Houston International Film Festival a dalších. Burks doufá, že film povzbudí lidi, Texasany i ne-Texasany, aby dali texaským vínům šanci. Plánuje také natočit osmidílný dokumentární seriál zaměřený na mnoho prvků - historii, lidi, vědu, terroir a další -, které podle něj dělají texaské víno tak fascinujícím a chutným tématem.
Těm, kteří jsou stále skeptičtí k tomu, že by chtěli Texaské víno zazátkovat, Burks vzkazuje: "Zkuste to hned. Ano, dřív to nebylo nic moc, ale tolik se toho změnilo a víno také. " Jako příklad uvádí nejen texaská vína, ale i průkopnického ducha vinařů - hluboký smysl pro svobodu, možnosti a přátelskost, které v Texasu najdeme.
Dr. Botezatu to vyjádřil takto: "Pro lidi, kteří nejsou z Texasu a chystají se na film podívat: Přijeďte do Texasu! Vezmeme vás na barbecue a úžasné texaské víno... a sami uvidíte, jak dobrá jsou naše vína. "
