Při práci ve vinařském průmyslu se téměř každý den objeví nová láhev. Některé jsou vynikající, jiné jsou špatné, ale pak jsou tu lahve, které nikdy neopustí vaši mysl. Vzhledem k tomu, že profesionálové v oblasti vína opět začali cestovat, účastnit se vinařských akcí a obecně se stýkat s lidmi, sommeliéři v průběhu roku 2022 otevřeli několik pěkně vybraných lahví. Wine Specatator se zeptal 11 sommeliérů z celé země, která nejlepší vína pili v roce 2022, od lahví sdílených s přáteli až po desítky let staré ročníky vytažené ze sklepa.
Wine Spectator: Jaké nejlepší víno jste pil v roce 2022?
Steven McDonald, výkonný nápojový ředitel vítězných steakhousů Pappas Bros. v Dallasu a Houstonu.
Máme velké štěstí, že v restauraci máme hluboký sklep a štědrou komunitu sběratelů. Pravděpodobně by to mělo být Giuseppe Rinaldi Barolo 1964 - strašidelně krásný příklad vyzrálého Barola.
Laura Bruno, sommelierka v restauraci Elements v Paradise Valley v Arizoně, která získala ocenění Best Award of Excellence.
Cítil jsem se velmi požehnaný díky všem příležitostem k ochutnávkám, které jsem měl v roce 2022. Vyzdvihnout jen jednu z nich je těžké, takže vám dám tři nejlepší. Měl jsem možnost podělit se o láhev Domaine Ponsot Corton-Charlemagne 2017 s Johnem Williamsem z Frog ' s Leap. Jedl jsem salát Caesar a opravdu jsem se smál se svým nejlepším přítelem, zatímco jsem se dělil o láhev Ferrando Erbaluce di Caluso z roku 1996. A nakonec jsem byl pozván do Le Bernardin, abych ochutnal 20 ročníků Château Le Puy Emilien. Nejlepší ročníky byly ' 64, ' 77, ' 98 a ' 05! Také bych rád udělil čestná uznání vínům Ochota Barrels A Sense of Compression [Grenache] z roku 2015 a Pelissero Long Now z roku 2009.
Kristin Courville, ředitelka vinařství Ernesto v New Yorku
Letos jsem strávil čas sklizní a poznáváním Andalusie, což ještě více podpořilo mou vášeň pro biologicky zrající vína. Zjistil jsem, že Sherry trojúhelník je silný a bzučivý a že se v něm znovu objevují dávno zapomenuté vinařské tradice [v Jerezu]. Během svého pobytu jsem pil jedny z nejlepších sherry a vín, které jsem kdy pil, a vína z Bodega de Forlong skutečně rozbušila mé srdce milovníka vína. Nikdy nezapomenu na to, jak jsem poprvé ochutnal Vidueños 2016, skvělý společný projekt Forlongu a klubu Enramistas Sherry. Tato kráska tančí mezi bílým vínem a sherry a povzbudila mě k neustálému ctění a zkoumání rozmanité a složité skládačky, kterou představuje flor. Čas, který jsem strávil s rodinou Forlongových a Nickem z Enramistas, je opravdu časem v mém životě, na který nikdy nezapomenu, a možnost vrátit se k tomuto výletu optikou láhve vína je opravdu výjimečná.
Mike Lee, ředitel vinařství La Toque, které získalo Grand Award, v kalifornské Napě.
O první místo bojují dvě: ze Starého světa Gaja Barbaresco 1970 (naprosto éterické) a z Nového světa Cobb Coastlands Pinot Noir 1999 - druhý ročník Rosse Cobba, pokud si dobře pamatuji!
John McKenna, ředitel nápojů v l ' abeille, New York City
Láhev Château Margaux 2003, kterou jsme si s partnerem otevřeli k narozeninám. Je to víno, které se pravidelně objevuje na mých seznamech, ale je vzácností, že si skutečně vychutnám plnou láhev. Podělit se o ni s partnerem mi připadalo jako opravdová oslava.
Aaron Thompson, majitel
Minulý měsíc jsem navštívila Natalino del Prete v Apulii. Natalino a jeho dcera Mina se s námi podělili o láhev jejich vína Salento IGT Negroamaro "Anne", pojmenovaného po Natalinově manželce. Toto víno kvasí a zraje v betonových tancích. Bylo úžasné vidět ji osobně. Natalino nás vzal během sklizně ven, abychom ochutnali hrozny Negroamaro, z nichž se víno vyrábí. Vinná réva je stará 75 let! Biodynamické víno vykazovalo neuvěřitelnou jemnost a intenzivní charakter červeného ovoce. Byla to neuvěřitelná vzpomínka, na kterou jen tak nezapomenu.
Jacob Brown, ředitel nápojů v restauraci Lazy Bear v San Franciscu, která získala ocenění Best of Award of Excellence.
Super těžká otázka: Peay Elanus Chardonnay 2014. Vanessa Wong je trvale mým nejoblíbenějším vinařem v zemi a ukazuje, jak jsou její vína vhodná ke zrání. Myslím, že málo lidí nechává kalifornské Chardonnay zrát stejně jako bílé burgundské. Chardonnay v Kalifornii je neuvěřitelné a zdá se, že je každým ročníkem lepší.
Victoria James, ředitelka nápojového oddělení vítězné restaurace Cote Korean Steakhouses v Miami a New Yorku.
Loni se mi narodila holčička jménem Simone a na její počest nás lidé obdarovali spoustou, a to opravdu spoustou, vína Château Simone. Takže kdykoli se napiju jejich růžového, bílého nebo červeného, připomene se mi to nejlepší, co mě kdy potkalo, a no není to prostě nejlepší?
Erik Segelbaum, zakladatel společností SOMLYAY a GoodSomm, bývalý firemní vinařský ředitel restaurací Starr, včetně vítěze Best Award of Excellence Le Diplomate ve Washingtonu D.C.
Nejlepší je tak subjektivní slovo. A v tom je nakonec krása vína. Každý z nás má svá vlastní kritéria, podle kterých je víno "nejlepší". " I když se ani zdaleka nejedná o nejdražší nebo nejvzácnější víno, které jsem měl v roce 2022, byla pro mě nejlepším vínem láhev Tabor Adama Barbera rosé z Izraele. Je to jedno z mých i manželčiných nejoblíbenějších vín a pokaždé, když ho společně pijeme, mám radost z její lásky k němu a zároveň se emocionálně přenesu do doby, kdy jsem měl to potěšení Izrael mnohokrát navštívit. Je pozitivním důkazem toho, že víno je emocionální, niterné, transformující a transcendentální. Je také ohromně lahodné, zejména s několika lety stáří.
Mathias Goldstein, sommelier v Soda Clubu v New Yorku
"Nejlepší víno" je ve skutečnosti průsečíkem samotného vína s časem a místem. Letos jsem měl možnost pít několik vynikajících vín, ale většina z nich byla v degustační řadě s desítkami dalších vín, plivanců a kakofonií stovek dalších vinařských profesionálů, kteří se snažili o totéž. Je tohle prostředí to, kvůli kterému jsme si zamilovali hroznovou šťávu? Doufám, že ne!
Letos na podzim jsem pracoval na sklizni v Montlouis Sur Loire pro Lise a Bertranda Joussetovy. V sedm ráno jsme vyjížděli ze dveří, abychom začali sklízet: někdy jsme sbírali hrozny, někdy jsme je vozili z vinice, někdy jsme jich zvedali palety do pneumatického lisu. Byla to těžká práce. Ale každé ráno kolem desáté jsme si dávali přestávku na dopolední svačinu: často teplé sendviče s grilovaným sýrem, pestem a čerstvými rajčaty na kváskovém chlebu, a pak Bertrand otevřel bednu svého Pulpe Fiction Muscadet. A pili jsme! Je to nádherné, osvěžující víno. Pro tuto chvíli je ideální. Víno, čas a místo. Ta vzpomínka na jeho pestrou partu, jak v deset hodin dopoledne v tiché spokojenosti žvýká a popíjí Muscadet, byla oblíbenou vzpomínkou na rok 2022.
Vincent Morrow, nápojový ředitel společnosti Press, která získala cenu Grand Award 2022, v kalifornské Napě.
Wow....to je těžké na mnoha úrovních. Měl jsem to štěstí, že jsem letos díky štědrosti ostatních zažil několik skvělých zážitků s vínem doma i na cestách. Musím odpovědět několika z každé dosavadní cesty: V Etně Benanti Rosso 2008 a Girolamo Russo San Lorenzo 2011; v Piemontu G.B. Burlotto Barolo 2015; v New Yorku Henschke Edelstone 2005 a Château Rayas 2010. Při práci na podlaze v Press: Chappellet Cabernet Sauvignon 1969 - ten humbuk je velmi reálný - a Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Georges de Latour 1949. Ale celkově? Chappellet Cabernet Sauvignon 1969.
