Dalo by se říci, že Josh Scott z Nového Zélandu byl předurčen k výrobě vína. Jeho rodiče Allan a Catherine Scottovi, kteří se věnují pěstování vinné révy od roku 1973, založili v roce 1990 v oblasti Marlborough vinařství Allan Scott, které mladému Joshovi poskytlo živnou půdu pro výuku jeho řemesla.
" Je to skutečný příběh zdola," vysvětlil posluchačům konference 2022 Wine Experience. " Táta začínal úplně na dně a vypracoval se až na jednoho z uznávaných národních vinařů. " (Allan byl dříve střihačem ovcí, Catherine zdravotní sestrou.)
Josh se zdokonaloval v kalifornském Napa Valley, kde objevil svou vášeň pro světlé pivo (později se stal průkopníkem řemeslného pivovarnictví na Novém Zélandu), a ve francouzském údolí Loiry, kde začal svou životní dráhu: vyrábět Sauvignon Blanc se strukturou a minerálním charakterem. Marlborough mu k tomu poskytlo ideální počasí a půdu.
Dnes Josh dohlíží na výrobu vína ve vinařství Allan Scott Family Winemakers a spolupracuje se svou sestrou Sarou Stocker, která řídí jejich vinařství. "Všechny naše vinice důvěrně známe," řekl Josh. "Doslova jsme s nimi vyrostli a zasadili je. " Jejich oddanost Marlborough, jeho půdě a hlavní bílé odrůdě nezůstala bez odměny. Sauvignon Blanc 2021 od Allana Scotta (93 bodů, 17 USD), který Josh přivezl na Wine Experience, byl oceněn jako první Wine Value of the Year časopisu Wine Spectator.
" Čtyřmi klíčovými pilíři našeho vinařství jsou struktura, textura, vyváženost a pak, což je nejdůležitější, pitelnost," vysvětlil Josh; poznamenal také, jak zásadní jsou pro tento proces názory spotřebitelů. " Trávíme hodně času cestováním po světě a nasloucháme tomu, co lidé od Sauvignonu Blanc chtějí. "
