Forskere fra hele verden har i samarbejde med forskere fundet frem til en ny, forbløffende oprindelseshistorie for vindruer, idet de har flyttet domesticeringen af Vitis vinifera, den drueart, der anvendes til de fleste vinfremstillingsmetoder, tilbage til for mere end 11.000 år siden. Resultaterne tyder på, at mennesket domesticerede drueplanter omkring samme tidsperiode, hvor de domesticerede de første kornplanter.
"Vindruen var sandsynligvis den første frugtafgrøde, der blev domesticeret af mennesker," siger Wei Chen, der er evolutionsbiolog ved Yunnan Agricultural University i Kina og medlem af studieteamet.
Chen talte via videokonference sammen med studiets hovedforfatter, Yang Dong, på konferencen American Association for the Advancement of Science i Washington, D.C., i sidste uge. De fremlagde resultaterne af den omfattende undersøgelse, som 89 forskere fra over et dusin lande har gennemført. Holdet sekventerede 3 525 drueslagsgenomer, idet de tog prøver fra private samlinger, forskningsinstitutter, vinmarker og marker i Europa, Mellemøsten, Kaukasus og Asien. De undersøgte både Vitis vinifera og dens stamfader, den vilde Vitis sylvestris.
Landbrugets begyndelse
Indtil nu har arkæologiske beviser antydet, at mennesket for første gang domesticerede druer i Kaukasusbjergene - det nuværende Georgien, Armenien og Aserbajdsjan - for ca. 8.000 år siden, og at vindyrkning og vinfremstilling spredte sig derfra rundt om i verden.
Men den genetiske optegnelse skubbede datoen tilbage til for 11.000 år siden, tidligt i den nuværende geologiske periode: Holocæn. Tidligere teorier om tidslinjen blev fastlagt på grundlag af arkæologiske optegnelser og ikke på grundlag af evolutionær genetik. Nu kan vi placere vindyrkning lige omkring landbrugets opståen.
Den anden store nyhed er, at der ikke var én enkelt oprindelse for alle de år siden, da mennesket begyndte at dyrke vin. "Der er to domesticeringsbegivenheder, der fandt sted på samme tid", siger Dong. Disse to steder for domesticering var det sydlige Kaukasus og den vestlige del af Mellemøsten - det moderne Libanon, Israel, Syrien og Jordan. De Vitis sylvestris-drueplanter, der blev domesticeret disse steder, som ligger ca. 600 km fra hinanden, var to genetisk forskellige populationer af den vilde plante, der blev adskilt under den sidste istidsfremskridt, hvilket gjorde det muligt for forskerne at skelne dem fra hinanden.
Selvom vi ikke ved, hvem disse tidlige drueavlere var, eller hvordan de to landmandsbefolkninger var relateret til hinanden, ved arkæologerne, at disse mennesker rejste, da der er beviser for flytning af skaller og obsidian mellem befolkningsgrupper. Rejste idéer også?
"Det er ikke sådan, at nogen fik idéen om at tæmme druer," siger professor i evolutionær genetik Robin Allaby fra University of Warwick i England til Wine Spectator. "Det er mere den måde, de behandlede landskabet på, der gav anledning til at domesticere druer. Der kunne have været udvekslet praksis i den forstand, men det ville ikke have været helt: 'Hej, vi har denne fantastiske nye ting, der hedder druer. Hvorfor prøver I ikke det her? ' "
Allaby advarede om, at domesticering (den biologiske forandring af vinen) var en proces, der foregik over tusindvis af år. "Mennesker har interageret med planter i lang, lang tid", sagde Allaby. "Vi kan se ud fra selektionspresset, at selv om det er for mere end 11.000 år siden, at domesticerede planter dukker op og begynder at se anderledes ud i de arkæologiske optegnelser, skal det involverede selektionspres faktisk teoretisk set gå ret langt tilbage før det - vi taler om tusinder og atter tusinder af år før."
Det begyndte med jægere og samlere, der søgte efter vilde planter, dernæst dyrkede vilde planter for at få frugt, efterfulgt af mere intensiv dyrkning såsom jordbearbejdning og såning af frø, indtil de til sidst dyrkede domesticerede planter.
Arkæobotaniske beviser viser, at druer allerede var en af de etårige planter, som blev udnyttet af folk i Levanten. I Ohalo II, en forhistorisk boplads ved Galilæa-søens bredder, som stammer fra 23 000 år tilbage i tiden, fandt arkæologerne rester af vildtvoksende kornsorter som emmerhvede og byg, nødder, druer, figner og andre frugter. Indbyggerne havde en kværn til fremstilling af mel, men der er ikke fundet beviser for, at de gærede vin.
Udbredelsen af vinmarker
De to oprindelser til domesticering af vindruer har forskellige arvegods, som er til stede i den nuværende vinkultur. Det sydlige Kaukasus var hjemsted for en af vores tidligste vinproducerende kulturer, men de druer, der blev dyrket der, blev ikke spredt særlig langt. Druedyrkningen spredte sig fra Mellemøsten til Vesteuropa. De genetiske optegnelser viser, at drueplanterne flyttede østpå til Asien, mod Usbekistan, Iran og Kina, og derefter vestpå til det nuværende Tyrkiet, Kroatien, Italien, Nordafrika, Spanien og Frankrig.
Ifølge Allaby blev der med domesticeringen i Mellemøsten etableret fire store europæiske drueklasser, som passer til spredningen af den neolitiske kultur i Europa. Dette var en periode, hvor, mener arkæologerne, avanceret værktøjsfremstilling og landbrug spredte sig fra Mellemøsten til Europa. Der er stadig spørgsmål om, hvorvidt de domesticerede vinstokke blev transporteret via handel eller med migrerende mennesker, men uanset hvad, placerer det vinfremstillingen dybt i den menneskelige kulturs historie.
Efterhånden som vinstokkene spredte sig, ændrede de sig og skabte den store mangfoldighed af Vitis vinifera, som vi kender i dag. I Milano leverede italienske forskere DNA fra vilde italienske vinstokke til undersøgelsen. Den genetiske analyse viste, at da de domesticerede vinstokke ankom fra Mellemøsten, blandede de sig med lokale vilde sorter og fik nye egenskaber. "Italien har et stort antal vilde drueplanter, som kan have været med til at forme de moderne sorter", siger Gabriella De Lorenzis fra Milanos universitet, Institut for Landbrug og Miljøvidenskab.
Peter Nick, en tysk molekylærbiolog og leder af molekylær cellebiologi ved det tyske Karlsruhe Institute of Technology, talte på konferencen om, hvordan vinfremstilling har formet landskabet i det sydvestlige Tyskland i løbet af de sidste 2.000 år. Nu sagde han, at de ved hjælp af genomisk testning har opdaget, at de tyske sorter har en overraskende forfædre.
"Dette projekt, som undersøger vinens genomiske historie, har hjulpet os med at forstå, hvordan de tyske sorter er opstået, og hvordan genstrømmen har formet udviklingen af den europæiske vilde drue", siger Nick. " Vi har f.eks. lært, at gener, der kommer så langt væk fra Aserbajdsjan, er kommet ind i genpuljen for vores europæiske vilde druer og vores sorter, hvilket var en stor overraskelse. "
"Disse gener har rejst langs det, der i dag er Silkevejen", tilføjede han. "Så man kan nu sige, at Silkevejen har været en vinvej."
