Das Tageslicht kriecht über 17 Uhr hinaus, Krokusse lugen an sonnigen Plätzen hervor, und gerade als es scheint, dass der Frühling wirklich früh kommen könnte, schlägt eine Kaltfront zu, die Temperaturen sinken wieder unter den Gefrierpunkt und der Schnee beginnt zu fallen. Wenn wir etwas mit Sicherheit wissen, dann, dass man sich nicht auf die Wetterfrösche (oder Punxsutawney Phil) verlassen kann, wenn es darum geht, uns zu sagen, wann die Winterkälte endlich vorbei ist. Um uns zu helfen, unsere Kräfte zu sammeln und den Rest der Saison zu überstehen, oder bis wir wieder bequem auf der Terrasse sitzen können, hat Wine Spectator ein Dutzend führender Weinprofis gefragt, was sie trinken, wenn sie spüren, dass der Hüttenkoller einsetzt. Lesen Sie hier die Flaschen, die sie sofort in den Sommer und in die Sonne schicken, auch wenn es draußen 10 Grad warm ist.
Wein-Spectator: Was ist der beste Wein gegen den Hüttenkoller?
Julian Simard-Gillis, Chefsommelier des mit dem Grand Award ausgezeichneten Post Hotel Dining Room, Lake Louise, Alberta, Kanada
Riesling, immer Riesling. Insbesondere einige preiswerte deutsche Kabinetts. Elektrisierende Säure mit einem Hauch verlockender Süße - wenn Sie das nicht aus dem Bett holt, dann nichts.
Jacob Brown, Getränkedirektor im mit dem Best of Award of Excellence ausgezeichneten Lazy Bear, San Francisco
Greifen Sie nach einem Inselwein. Öffnen Sie eine Flasche aus Sizilien und sehen Sie sich die neue Staffel von White Lotus an. Greifen Sie zu einer Flasche Passopisciaro Passorosso und schauen Sie sich die schöne Landschaft an. Oder, wenn diese Show nicht Ihr Ding ist, drehen Sie einfach die Heizung auf, stellen Sie ein Foto eines Vulkans an die eine Wand, Fotos vom Mittelmeer an die andere und spielen Sie etwas italienischen Pop. Das wird Ihre Stimmung sofort umdrehen.
Alisha Blackwell-Calvert, Weindirektorin im mit dem Award of Excellence ausgezeichneten Cinder House in St. Louis, Mo.
Eine Flasche Rosé ist der beste Weg, um den Hüttenkoller zu bekämpfen. Die verschiedenen Rosé-Töne wecken Erinnerungen an sommerlichen Badespaß und Lachen auf der Terrasse mit Freunden. In der kalten Jahreszeit sollten Sie zu einem dunkelrosa Wein aus Tavel greifen, einer Unterregion des Rhônetals, die sich auf die Herstellung von Roséweinen mit vollem Körper spezialisiert hat, die gut zu den typischen Gerichten der kalten Jahreszeit wie Schmorbraten, gebratenem Lachs und Ente passen. Abfüllungen von E. Guigal oder Domaine Lafond sind immer eine gute Wahl.
Amy Mitchell, Weindirektorin des Best of Award of Excellence-Gewinners Indian Accent, New York City
Ob still oder mit Kohlensäure, Rosé ist für mich ein Wein für jeden Tag und das ganze Jahr über. Allerdings ist er eine schöne Erinnerung an die bevorstehenden Frühlings- und Sommermonate. Mein derzeitiger Favorit ist der 2021 Cabernet Franc von Domaine Guiberteau. Er ist wie frische rote Beeren im Glas und passt hervorragend zu Gerichten mit indischem Akzent.
Andrea Morris, Getränkedirektorin im Essential by Christophe, New York City
Champagner! Er ist erfrischend und hebt sofort die Stimmung, und wenn Sie nichts zu feiern haben, ist er sogar noch besser, weil er spontan wirkt. Bonus: Er passt perfekt zu allem, was Sie gerade essen.
Mike Lee, Weindirektor des Grand Award-Gewinners La Toque in Napa, Kalifornien.
Welcher auch immer Sie vergessen lässt, dass Sie drinnen festsitzen! Für mich ist es der Pinot Noir von der Sonoma Coast oder aus dem Burgund. Aber jedem das Seine. Jeder hat seinen eigenen Gaumen, also machen Sie auf, was Ihnen schmeckt!
Caitlin O ' Brien, Chefsommelière im Il Buco Alimentari & Vineria, New York City
Um dem Hüttenkoller zu entkommen? Ich habe gerne ein paar tolle Weißweine von der Küste zur Hand. Ein Glas von der griechischen Insel Santorin oder ein Falanghina von der Amalfiküste ist genau das Richtige, um mich an einen anderen Ort zu versetzen als den, an dem ich gerade festsitze - aber ja, vorzugsweise an einen Ort mit sanften Wellen und strahlend blauem Himmel. Um dem Hüttenkoller zu entgehen? Ein schöner, vollmundiger Rotwein aus der südlichen Rhône. Etwas mit dunklen Früchten, ein wenig Würze und seidigen Tanninen, das ich vorzugsweise auf einer gemütlichen Couch mit Kamin genießen kann. Cru der Wahl? Gigondas.
Steven McDonald, leitender Getränkedirektor der mit dem Grand Award ausgezeichneten Pappas Bros. Steakhouses in Dallas und Houston
Champagner! Füllen Sie den Kühlschrank und teilen Sie ihn mit Freunden. Es ist die Saison!
Alexandra Thomas, Weindirektorin im mit dem Best of Award of Excellence ausgezeichneten Adalina, Chicago
Sicherlich gibt es viele verschiedene Interpretationen des Hüttenkollers, aber ich stelle mir vor, dass ich in einer Blockhütte im Wald in einem Schneesturm gestrandet bin - als jemand aus dem Mittleren Westen ist das jeder Winter! Ein knisternder Kamin, eine Decke aus Bärenfell, kuschelige Decken, unter denen man sich mit seinem Partner zusammenkuscheln kann ... Sie können sich das vorstellen!
Der Wein, an dem ich verführerisch nippen würde, ist Sagrantino aus Umbrien, Italien. (Arnaldo Caprai oder Cantina Fratelli Pardi sind meine Favoriten.) Sagrantino hat eine sinnliche, fesselnde und verführerische Natur. Geröstete Nelken, getrocknete Kiefern, verführerische Rosen in der Nase, wenn Sie Ihren Wein schwenken und schüchtern von Ihrem Glas aufschauen. Am besten gefällt mir jedoch der fleischliche Ausdruck der sanguinischen Eigenschaften des Weins, die sich am Gaumen mit dichten Brombeeren, Pfeffer und Tabak vermischen. Selbst wenn Sie diesen Wein im Glas atmen lassen, um eine kurze Pause vom Glotzen vor dem Kamin zu machen, werden Sie feststellen, dass er noch großzügiger ist, wenn er sich öffnet.
Jhonel Faelnar, Weindirektor für Naro, Atomix und Atoboy, New York City
Zweifelsohne: Champagner. Die belebenden Eigenschaften eines Glases Sekt sind kaum zu übertreffen. Insbesondere der A. Margaine Special Club Brut Blanc de Blancs Champagne 2014 ist ein großartiges Beispiel, das man mit oder ohne Essen genießen kann. Der Wein ist reichhaltig und cremig mit einem Schuss Säure, der mich fast an eine Zitronenpuddingtorte erinnert.
Tiana Estremera, Chefsommelière bei Xiquet, Washington, D.C.
Ich bin ein großer Fan von sizilianischem Wein. Ein gekühlter Frappato mit sonnenverwöhnten Früchten und einem verführerischen, duftenden Bouquet oder ein lakritzbetonter, elegant strukturierter Nero d ' Avola versetzen mich direkt an diesen exotischen Ort. Oder kombinieren Sie diese beiden Sorten und probieren Sie einen Cerasuolo di Vittoria, der Sie absolut umhauen wird. Nicht umsonst ist er der einzige DOCG-Wein Siziliens, denn diese Weine sind wahrlich mitreißend.
Jodi Bronchtein, Weindirektorin beim Gewinner des Best Award of Excellence Audrey and June in Nashville, Tennessee.
Derjenige, der Sie dazu bringt, die Reise zu dem Ort zu buchen, den Sie als nächstes besuchen möchten. Kombinieren Sie diesen Wein mit Filmen, Büchern und Musik über das besagte Land
