Δουλεύοντας στη βιομηχανία κρασιού, σχεδόν κάθε μέρα φέρνει ένα νέο μπουκάλι. Μερικά είναι νόστιμα, άλλα είναι άχρηστα, αλλά υπάρχουν και τα μπουκάλια που δεν φεύγουν ποτέ από το μυαλό σας. Καθώς οι επαγγελματίες του κρασιού συνέχισαν να ταξιδεύουν, να συμμετέχουν σε εκδηλώσεις κρασιού και να κοινωνικοποιούνται γενικότερα, οι σομελιέ είχαν την ευκαιρία να ξεβουλώσουν μερικές πολύ εκλεκτές φιάλες καθ' όλη τη διάρκεια του 2022. Το Wine Specatator ρώτησε 11 σομελιέ από όλη τη χώρα ποια ήταν τα καλύτερα κρασιά που ήπιαν το 2022, από μπουκάλια που μοιράστηκαν με φίλους μέχρι εσοδείες δεκαετιών που ανασύρθηκαν από το κελάρι.
Wine Spectator: Ποιο ήταν το καλύτερο κρασί που ήπιατε το 2022;
Steven McDonald, εκτελεστικός διευθυντής ποτών των βραβευμένων με Grand Award Steakhouses Pappas Bros. στο Ντάλας και το Χιούστον
Είμαστε πολύ τυχεροί που έχουμε μια βαθιά κάβα στο εστιατόριο και μια γενναιόδωρη κοινότητα συλλεκτών. Πιθανότατα θα πρέπει να είναι το Giuseppe Rinaldi Barolo 1964 - ένα στοιχειωδώς όμορφο παράδειγμα ώριμου Barolo.
Η Laura Bruno, sommelier στο βραβευμένο με Best Award of Excellence Elements στο Paradise Valley της Αριζόνα.
Έχω νιώσει πολύ ευλογημένη με όλες τις ευκαιρίες γευσιγνωσίας που είχα το 2022. Το να μου ζητήσετε να αναδείξω μόνο μία είναι δύσκολο, γι' αυτό θα σας δώσω τις τρεις καλύτερες. Μοιράστηκα ένα μπουκάλι του 2017 Domaine Ponsot Corton-Charlemagne με τον John Williams από το Frog ' s Leap. Έφαγα σαλάτα Καίσαρα και γέλασα πολύ με τον καλύτερο φίλο μου ενώ μοιραζόμουν ένα μπουκάλι Ferrando Erbaluce di Caluso του 1996. Και τέλος, προσκλήθηκα στο Le Bernardin για να δοκιμάσω 20 εσοδείες του Château Le Puy Emilien. Οι καλύτερες εσοδείες ήταν οι ' 64, ' 77, ' 98 και ' 05! Επίσης, θα ήθελα να δώσω τιμητικές αναφορές στο 2015 Ochota Barrels A Sense of Compression [Grenache] και στο 2009 Pelissero Long Now.
Kristin Courville, διευθύντρια κρασιών στο Ernesto ' s στη Νέα Υόρκη
Πέρασα χρόνο δουλεύοντας στον τρύγο και εξερευνώντας την Ανδαλουσία φέτος, τροφοδοτώντας περαιτέρω το πάθος μου για τα βιολογικά παλαιωμένα κρασιά. Βρήκα το τρίγωνο του Sherry εύρωστο και γεμάτο ζωντάνια με την επανεμφάνιση ξεχασμένων από καιρό οινοποιητικών παραδόσεων [στη Χερέθ]. Κατά τη διάρκεια της παραμονής μου εκεί, ήπια μερικά από τα καλύτερα σέρι και κρασιά που έχω πιει ποτέ, και τα κρασιά από την Bodega de Forlong πραγματικά πυροδότησαν την οινόφιλη καρδιά μου. Δεν θα ξεχάσω ποτέ την πρώτη φορά που δοκίμασα το Vidueños 2016, ένα σπουδαίο έργο συνεργασίας μεταξύ της Forlong και της Λέσχης Σέρι Enramistas. Αυτή η ομορφιά χορεύει μεταξύ ενός λευκού κρασιού και ενός Sherry και με ενθάρρυνε να τιμώ και να εξερευνώ συνεχώς το ποικιλόμορφο και πολύπλοκο παζλ που παρουσιάζει το flor. Ο χρόνος που πέρασα με την οικογένεια Forlong και τον Nick από την Enramistas είναι πραγματικά μια στιγμή στη ζωή μου που δεν θα ξεχάσω ποτέ και το να μπορώ να ξαναζήσω αυτό το ταξίδι μέσα από τον φακό ενός μπουκαλιού κρασιού είναι πραγματικά ξεχωριστό.
Ο Mike Lee, διευθυντής οίνου στο βραβευμένο με Μεγάλο Βραβείο La Toque, στη Νάπα της Καλιφόρνια..
Υπάρχουν δύο που μάχονται για την πρώτη θέση: από τον Παλαιό Κόσμο, το 1970 Gaja Barbaresco (απολύτως αιθέριο) και από τον Νέο Κόσμο, το 1999 Cobb Coastlands Pinot Noir - η δεύτερη εσοδεία του Ross Cobb, αν θυμάμαι καλά!
John McKenna, διευθυντής ποτών στο l' abeille, Νέα Υόρκη
Ένα μπουκάλι Château Margaux 2003 που άνοιξα με τον σύντροφό μου για τα γενέθλιά μου. Είναι ένα κρασί που περιλαμβάνεται τακτικά στις λίστες με τις οποίες εργάζομαι, αλλά είναι σπάνιο να απολαμβάνω πραγματικά ένα πλήρες μπουκάλι. Το να το μοιραστώ με τον σύντροφό μου το ένιωσα σαν πραγματική γιορτή.
Aaron Thompson, ιδιοκτήτης
Πρόσφατα επισκέφθηκα το Ναταλίνο ντελ Πρέτε στην Απουλία τον περασμένο μήνα. Ο Natalino και η κόρη του Mina μοιράστηκαν ένα μπουκάλι από το Salento IGT Negroamaro "Anne", που πήρε το όνομά του από τη σύζυγο του Natalino. Είναι ζυμωμένο και παλαιωμένο σε δεξαμενές από σκυρόδεμα. Ήταν καταπληκτικό να το δεις από κοντά. Ο Natalino μας πήρε μαζί του κατά τη διάρκεια του τρύγου για να δοκιμάσουμε τα σταφύλια Negroamaro που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του κρασιού. Τα αμπέλια είναι 75 ετών! Το βιοδυναμικό κρασί έδειχνε απίστευτη φινέτσα και έντονο χαρακτήρα κόκκινων φρούτων. Ήταν μια απίστευτη ανάμνηση που δεν θα ξεχάσω σύντομα.
Jacob Brown, διευθυντής ποτών στο βραβευμένο με Best of Award of Excellence Lazy Bear, στο Σαν Φρανσίσκο
Σίγουρα μια πολύ δύσκολη ερώτηση: το Peay Elanus Chardonnay του 2014. Η Vanessa Wong είναι σταθερά η αγαπημένη μου οινοποιός στη χώρα και δείχνει πόσο ώριμα είναι τα κρασιά της. Νομίζω ότι δεν αφήνουν αρκετοί άνθρωποι το Chardonnay της Καλιφόρνιας να παλαιώσει όπως θα έκαναν στο λευκό Burgundy. Το Chardonnay στην Καλιφόρνια είναι απίστευτο και φαινομενικά γίνεται καλύτερο κάθε χρονιά.
Victoria James, διευθύντρια ποτών στο βραβευμένο με Best Award of Excellence Cote Korean Steakhouses στο Μαϊάμι και τη Νέα Υόρκη
Μόλις πέρυσι απέκτησα ένα κοριτσάκι με το όνομα Simone, και προς τιμήν της οι άνθρωποι μας έχουν χαρίσει πολλά, και εννοώ πολλά, από το Château Simone. Έτσι, κάθε φορά που πίνω το ροζέ τους, λευκό ή κόκκινο, μου θυμίζει το καλύτερο πράγμα που μου συνέβη ποτέ και καλά, δεν είναι απλά το καλύτερο;
Erik Segelbaum, ιδρυτής των SOMLYAY και GoodSomm, πρώην εταιρικός διευθυντής κρασιών για τα εστιατόρια Starr, συμπεριλαμβανομένου του βραβευμένου με Best Award of Excellence Le Diplomate στην Ουάσινγκτον.
Το καλύτερο είναι μια τόσο υποκειμενική λέξη. Και αυτή είναι τελικά η ομορφιά του κρασιού. Ο καθένας μας έχει τα δικά του κριτήρια που κάνουν ένα κρασί "το καλύτερο". " Παρόλο που δεν πλησίασε σε καμία περίπτωση το πιο ακριβό ή σπάνιο κρασί που ήπια το 2022, το καλύτερο κρασί για μένα ήταν ένα μπουκάλι ροζέ Barbera Tabor Adama από το Ισραήλ. Πρόκειται για ένα από τα αγαπημένα κρασιά της γυναίκας μου και εμένα, και κάθε φορά που το πίνουμε μαζί, τόσο χαίρομαι από την αγάπη της γι' αυτό όσο και μεταφέρομαι συναισθηματικά πίσω στις πολλές φορές που είχα την ευχαρίστηση να επισκεφθώ το Ισραήλ. Είναι η θετική απόδειξη ότι το κρασί είναι συναισθηματικό, σπλαχνικό, μεταμορφωτικό και υπερβατικό. Είναι επίσης εκπληκτικά νόστιμο, ειδικά με μερικά χρόνια παλαίωσης.
Mathias Goldstein, sommelier στο Soda Club στη Νέα Υόρκη
Το "καλύτερο κρασί" είναι στην πραγματικότητα η διασταύρωση του ίδιου του κρασιού με το χρόνο και τον τόπο. Είχα την ευκαιρία να πιω μερικά εξαιρετικά κρασιά φέτος, αλλά τα περισσότερα από αυτά ήταν σε μια σειρά γευσιγνωσίας με δεκάδες άλλα κρασιά, σάλια και την κακοφωνία εκατοντάδων άλλων επαγγελματιών του κρασιού που προσπαθούσαν να κάνουν το ίδιο. Είναι αυτό το περιβάλλον που μας έκανε να ερωτευτούμε τον χυμό σταφυλιών; Ελπίζω πως όχι!
Αυτό το φθινόπωρο εργάστηκα στη συγκομιδή στο Montlouis Sur Loire για τους Lise και Bertrand Jousset. Βγαίναμε από τις πόρτες στις 7 το πρωί για να ξεκινήσουμε τον τρύγο: άλλοτε μαζεύαμε σταφύλια, άλλοτε μεταφέραμε τα σταφύλια από τον αμπελώνα, άλλοτε ανεβάζαμε παλέτες με σταφύλια στο πνευματικό πιεστήριο. Ήταν σκληρή δουλειά. Αλλά κάθε πρωί, γύρω στις 10 π.μ., κάναμε διάλειμμα για ένα πρωινό σνακ: συχνά ζεστά σάντουιτς με ψητό τυρί, πέστο και φρέσκια ντομάτα σε προζύμι, και μετά ο Bertrand άνοιγε ένα κιβώτιο από το Pulpe Fiction Muscadet του. Και πίναμε! Είναι ένα ευχάριστο, δροσιστικό κρασί. Ιδανικό για εκείνη τη στιγμή. Κρασί, χρόνος και τόπος. Αυτή η ανάμνηση της ετερόκλητης παρέας του, που μασούσε και έπινε Muscadet με ήσυχη ικανοποίηση στις 10 το πρωί, ήταν μια αγαπημένη ανάμνηση του 2022.
Ο Vincent Morrow, διευθυντής ποτών στο βραβευμένο με 2022 Grand Award Press, στη Νάπα της Καλιφόρνια.
Ουάου....αυτό είναι δύσκολο σε πολλά επίπεδα. Είχα την τύχη να ζήσω μερικές σπουδαίες εμπειρίες κρασιού φέτος στο σπίτι και στα ταξίδια μου, χάρη στη γενναιοδωρία των άλλων. Πρέπει να απαντήσω με πολλαπλάσια από κάθε ταξίδι μέχρι στιγμής: Στην Αίτνα, Benanti Rosso 2008 και Girolamo Russo San Lorenzo 2011- στο Πιεμόντε, G.B. Burlotto Barolo 2015- στη Νέα Υόρκη, το Henschke Edelstone 2005 και το Château Rayas 2010. Ενώ εργαζόταν στον όροφο του Press: Chappellet Cabernet Sauvignon 1969 - η διαφημιστική εκστρατεία είναι πολύ πραγματική - και Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Georges de Latour 1949. Αλλά συνολικά; Το Chappellet Cabernet Sauvignon 1969.
