Τα παιδιά περιμένουν όχι και τόσο υπομονετικά στο αυτοκίνητο, οι γλυκοπατάτες είναι τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο και η καταπραϋντική λίστα αναπαραγωγής για τη διαδρομή προς το δείπνο είναι ήδη έτοιμη. Αλλά υπάρχει μόνο ένα μικρό πρόβλημα: Ξεχάσατε ότι υποσχεθήκατε να φέρετε το κρασί στις Ευχαριστίες φέτος. Και σαν να μην έφτανε αυτό, στην πεθερά σας αρέσουν μόνο τα εύπεπτα κόκκινα, η σνομπ ξαδέρφη σας δεν πίνει τίποτα συμβατικό και η ανιψιά σας μετατρέπει κάθε πράξη κατανάλωσης σε πολιτικό μανιφέστο.
Με τόσα πολλά πράγματα στο μυαλό μας κατά τη διάρκεια της περιόδου της προσφοράς, η απόφαση για το ποια μπουκάλια θα σερβίρουμε μπορεί να μείνει στο περιθώριο. Και ο πληθωρισμός καθιστά πιο δύσκολο από ποτέ να τηρήσουμε τον προϋπολογισμό των διακοπών. Ευτυχώς, εννέα σομελιέ από εστιατόρια σε όλη τη χώρα μοιράστηκαν τα κόκκινα, λευκά, ροζέ και bubblies που θα έφερναν στο δείπνο των Ευχαριστιών, διατηρώντας την τιμή ανά φιάλη γύρω στα 30 δολάρια ή λιγότερο στη λιανική.
Από τα ζουμερά ερυθρά του Beaujolais μέχρι τα ηφαιστειακά κρασιά της Αίτνας και ένα λευκό μείγμα Rhône από την ηλιόλουστη Καλιφόρνια, αυτά τα κρασιά είναι τόσο ξεχωριστά όσο και φιλικά προς το κοινό - και αρκετά προσιτά ώστε να τα προμηθευτείτε εκ των προτέρων, ώστε να μην μείνετε ποτέ με άδεια χέρια κατά τη διάρκεια των διακοπών. Ό,τι κι αν προτείνουν, αυτοί οι somms γνωρίζουν ότι τα καλύτερα κρασιά είναι αυτά που μοιράζονται με μεγάλη παρέα.
Wine Spectator: $30 ή λιγότερο; Ποιο είναι το αγαπημένο σας κρασί για την Ημέρα των Ευχαριστιών;
Ο Vincent Morrow, διευθυντής ποτών στο βραβευμένο με 2022 Grand Award Press, στη Νάπα της Καλιφόρνια.
Ως περιοχή, αυτό ανήκει σίγουρα στη Σικελία για μένα τελευταία, και συγκεκριμένα στο όρος Αίτνα. Καταναλώνουμε πολλά κρασιά της Αίτνας τα τελευταία χρόνια, επειδή υπάρχει σοβαρό κρασί για τα χρήματα και οι άλλες αγαπημένες μας περιοχές έχουν εκτοξεύσει τις τιμές τους στα ύψη. Μερικά από τα αγαπημένα μας κρασιά που πέφτουν κάτω από τα 30 δολάρια είναι τα εξής: Ορίστε τα αγαπημένα μας κρασιά που είναι κάτω από τα 30 δολάρια: Benanti, Girolamo Russo, Palmento Costanzo, Passopisciaro και Tenuta della Terre Nere.
Brad Steven, ιδιοκτήτης και sommelier στο βραβευμένο με Best Award of Excellence Wine Dive + Kitchen στην Wichita, το Manhattan και το Lawrence, K.S.
Το αγαπημένο μου κρασί για την Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μάλλον μακράν το Lapierre Morgon. Λατρεύω το Beaujolais γενικά για την Ημέρα των Ευχαριστιών, αλλά ειδικά αυτό το κρασί είναι αρκετά σταθερό χρόνο με το χρόνο - [με] μια πραγματικά καλή ισορροπία φρούτων και γης και πολλές από αυτές τις αλμυρές φθινοπωρινές νότες που θέλετε σε ένα κρασί για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Δεν είναι υπερβολικά παγωμένο, έχει πολύ καλή οξύτητα. Ταιριάζει με πολλά πράγματα και είναι ένα ολοκληρωμένο κόκκινο κρασί για το τραπέζι που μπορείτε να μοιραστείτε.
Kristin Courville, διευθύντρια κρασιών στο Ernesto ' s στη Νέα Υόρκη
Έχω μεγάλη αδυναμία στα χωριάτικα κρασιά του Telmo Rodriguez. (Μάθετε περισσότερα για τον Ισπανό οινοποιό σε αυτό το βίντεο και αυτό το άρθρο.) Είναι πανέμορφα, προσιτά και προσιτά. Από το έργο του Pegaso στο Cebreros, το Zeta 2019 είναι ένα Garnacha υψηλότερης υψομετρίας [που απεικονίζει] το αιχμηρό μάτι του Telmo για λεπτή κομψότητα και λεπτή ισορροπία. Τα εδάφη γρανίτη και σχιστόλιθου εμφανίζονται πραγματικά σε αυτό το μπουκάλι, παντρεύοντας τα κόκκινα και μωβ φρούτα με έναν πλούσιο τρόπο. Ανυπομονώ πραγματικά να απολαύσω αυτό το κρασί με ψητή γαλοπούλα, το αγαπημένο μου πιάτο γλυκοπατάτας και αλλαντικά.
Ο σχεδιασμός της ετικέτας λέει επίσης μια πραγματικά ενδιαφέρουσα ιστορία. Απεικονίζει τα ελατήρια από ένα πανάρχαιο στρώμα, που κάποτε χρησιμοποιούνταν για να οχυρώσουν την είσοδο του αμπελώνα από τα ζωύφια που έτρωγαν τα σταφύλια. Ο Telmo έχει σήμερα το πραγματικό στρώμα ως καλλιτεχνική εγκατάσταση στο σπίτι του. Σίγουρα μια διασκεδαστική ιστορία για να πείτε στο τραπέζι του δείπνου!
Damien Graef, διευθυντής οίνου στο βραβευμένο με Award of Excellence Jean-Georges, Φιλαδέλφεια
Οι τιμές έχουν ανέβει, οπότε γίνεται λίγο πιο δύσκολο, επειδή ορισμένα παλιά αγαπημένα προϊόντα έχουν πλέον φτάσει στα 30 δολάρια. Νομίζω ότι το Marcillac από το Domaine du Cros [ένα κόκκινο κρασί από τη νοτιοδυτική Γαλλία που παράγεται από ένα σταφύλι γνωστό ως Mansois ή Fer Servadou] είναι τόσο κλασικό, αλλά είναι πιο μαλακό και λουλουδάτο με έναν τρόπο που νομίζω ότι ταιριάζει με όλες αυτές τις γεύσεις των Ευχαριστιών.
Ένα από τα αγαπημένα μου κάθε χρόνο για την Ημέρα των Ευχαριστιών είναι από το Bow and Arrow στο Όρεγκον. Το κρασί "Rhinestone" που φτιάχνουν, το οποίο είναι ένα μείγμα Gamay και Pinot Noir, είναι φανταστικό. Ψάχνω πάντα για χαρμάνια, αλλά μερικές φορές είναι δύσκολο να τα βρω κάτω από 30 δολάρια. Λατρεύω επίσης το Nebbiolo του βουνού, και όλα αυτά τα περίεργα σταφύλια που νομίζω ότι μιλούν επίσης για αυτές τις φθινοπωρινές γεύσεις με ωραίο τρόπο.
Η Laura Bruno, sommelier στο βραβευμένο με Best Award of Excellence Elements στο Paradise Valley της Αριζόνα.
Έχω δύο κανόνες για το κρασί των Ευχαριστιών. Ο πρώτος είναι ότι η επιλογή πρέπει να είναι σκόπιμη και ο δεύτερος είναι ότι πρέπει να υπάρχουν αφρώδη, λευκά και κόκκινα. Η σειρά κρασιών White Label της Mary Taylor [μια σειρά εμφιαλώσεων με ετικέτα ονομασίας από μικρούς παραγωγούς σε όλη την Ευρώπη] διευκολύνει τον έλεγχο και των δύο αυτών απαιτήσεων. Μπορείτε να πάρετε ένα ζευγάρι από τα Bordeaux Blanc και Rouge, ή Anjou Blanc και Rouge για πολύ κάτω από 30 δολάρια ανά φιάλη. Τα κρασιά αυτά είναι πέρα για πέρα νόστιμα. Έχουν αρκετή βαρύτητα για να αντέξουν και το πιο πλούσιο δείπνο γαλοπούλας, ενώ ταυτόχρονα είναι ανάλαφρα και φιλικά. Συνδέστε την επιλογή σας με ένα μπουκάλι pét-nat Gaillacoise από την ίδια σειρά και έχετε το τέλειο τρίο για την Ημέρα των Ευχαριστιών.
Victoria James, διευθύντρια ποτών στο βραβευμένο με Best Award of Excellence Cote Korean Steakhouses στο Μαϊάμι και τη Νέα Υόρκη
Μου αρέσει πολύ το λευκό κρασί στο τραπέζι των Ευχαριστιών: Tara Gomez's Kitá T'aya Marsanne blend [από την κομητεία Santa Barbara της Καλιφόρνιας] στο περσινό κουτί του Cote Wine Club. Είναι επίσης ιθαγενής οινοποιός, και αυτό ήταν ένα κρασί που έφτιαξε με τη φυλή της. Έχει επίσης ένα σπουδαίο έργο που ξεκίνησε με τη σύζυγό της που ονομάζεται Camins, και το Grüner Veltliner τους είναι επίσης απίστευτο με ένα καλό εορταστικό spread!
Andrey Ivanov, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Bliss Wine Concierge, πρώην διευθυντής κρασιού στο βραβευμένο με Best Award of Excellence Lazy Bear στο Σαν Φρανσίσκο.
Αυτό είναι δύσκολο, υπάρχουν τόσα πολλά για να διαλέξεις. Νομίζω ότι θα απολαύσω το "GDG" (God Damn Gamay) του Pete Stolpman από το Santa Barbara County. Δύο λόγοι, θα βρίσκομαι στην Πόλη του Μεξικού για δουλειά, και λειτουργεί πολύ καλά με τα περισσότερα φαγητά, από γαλοπούλα σε κορεατικό BBQ μέχρι το πιάτο χταπόδι στο Elly's - ένα από τα αγαπημένα μου μέρη στο CDMX. Για μένα, αυτό είναι το καλύτερο Gamay που παράγεται στις Η.Π.Α. Είναι εντελώς αδιαμαρτύρητα ΔΕΝ είναι Beaujolais, αλλά έχει μια καθαρότητα αρωματικών κόκκινων φρούτων και μια φωτεινή άπαχη υφή που είναι απλά καταπληκτικά νόστιμο!
Aaron Thompson, ιδιοκτήτης
Οι εσοδείες 2020 και 2021 του G.D. Vajra Langhe Nebbiolo είναι απόλυτες κλοπές για την ποιότητα του χυμού. Ο Giuseppe Vajra δημιούργησε το Langhe Nebbiolo για να προσφέρει ένα νεαρό και προσιτό Nebbiolo που αντιπροσωπεύει αυτή την περιοχή του Πιεμόντε. Είναι τέλειο για την περίοδο των Ευχαριστιών χάρη σε μια φρουτώδη και λουλουδάτη μύτη. Είναι ένα από εκείνα τα τραγανά κρασιά που είναι εξίσου πολύπλοκα και απλά, μπαχαρικά και γη, όλα με μια ορυκτή ραχοκοκαλιά. Είναι το είδος του κρασιού που μου αρέσει να πίνω ενώ σκέφτομαι τον φθινοπωρινό καιρό στο Barolo και προετοιμάζω τη γλυκιά και αλμυρή γαλοπούλα των Ευχαριστιών. Ταιριάζει τέλεια με αυτήν, αν έχει μείνει καθόλου!
Η Jen Reyneiri, ιδιοκτήτρια του βραβευμένου με Award of Excellence The Grove Cucina and Wine στο Hobe Sound, Fla.
Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι η ιδανική στιγμή για ένα μπουκάλι ροζέ, και το [Giovanni] Viberti La Gemella Rosata από το Πιεμόντε, που κοστίζει περίπου 20 δολάρια το μπουκάλι, δεν θα σας απογοητεύσει. Μοναδικό στο γεγονός ότι είναι φτιαγμένο από Nebbiolo, οι εκφραστικές νότες τριαντάφυλλων και άγριων μούρων βρίσκονται σε τέλεια ισορροπία με τη μεταλλικότητά του και θα συνοδεύσει όλες τις αγαπημένες σας γαλοπούλες και συνοδευτικά πιάτα, από κατσαρόλα γλυκοπατάτας με ζαχαρωτά μέχρι γλασαρισμένα λαχανάκια Βρυξελλών.
