Τον Σεπτέμβριο του 2018 -πριν προσκληθεί στα Όσκαρ, πριν ο Τζεφ Μπέζος δωρίσει 100 εκατομμύρια δολάρια στο World Central Kitchen και πριν ο πρόεδρος Τζο Μπάιντεν τον διορίσει συμπρόεδρο του Προεδρικού Συμβουλίου για τον Αθλητισμό, τη Γυμναστική και τη Διατροφή- ο σεφ και ιδρυτής του WCK Χοσέ Αντρές διοργάνωνε προσπάθειες έκτακτης βοήθειας στο Γουίλμινγκτον της Νέας Υόρκης.
" Πώς σε λένε, αγαπητή μου; " ρώτησε ένας δημοσιογράφος που κάλυπτε τις επιπτώσεις του τυφώνα Φλόρενς, ο οποίος τελικά προκάλεσε ζημιές άνω των 24 δισεκατομμυρίων δολαρίων και οδήγησε σε περισσότερους από 50 θανάτους.
" Είμαι ο Χοσέ. "
" Ποιο είναι το επώνυμό σου; " πρέπει να ρωτήσει δύο φορές.
" Andrés. "
" Ποιος είναι ο τίτλος σας σε αυτό το ...? "
" Δεν έχω τίτλο. "
Για τους μακροχρόνιους θαυμαστές του Andrés, ο οποίος ήταν το θέμα του εξώφυλλου του Wine Spectator τον Ιούνιο του 2011, είναι μια συγκλονιστική βινιέτα που ανοίγει το We Feed People, το νέο ντοκιμαντέρ που σκηνοθέτησε ο Ron Howard για τον Andrés και το World Central Kitchen, το οποίο έκανε πρεμιέρα νωρίτερα αυτό το μήνα στη Νέα Υόρκη και θα κυκλοφορήσει στις 27 Μαΐου στο Disney+.
Δεν είναι ότι ο διάσημος σεφ και ανθρωπιστής είναι ντροπαλός με την κάμερα - κάθε άλλο - αλλά αποτελεί παράδειγμα της εστίασης του Andrés στο έργο του όταν βρίσκεται στα χαρακώματα, μερικές φορές κυριολεκτικά. " Είμαι καλός στο να βλέπω ευκαιρίες εκεί που άλλοι βλέπουν χάος ", λέει αργότερα ο Andrés σε μια συνέντευξη από το σπίτι του στην Bethesda, Md. " Είμαι καλός στο να απλοποιώ τα μεγάλα προβλήματα και να καταλαβαίνω ότι τα μεγάλα προβλήματα έχουν στην πραγματικότητα πολύ απλές λύσεις. ... Για μένα, το να είμαι μάγειρας είναι η καλύτερη τιμή που μπορώ να κάνω στον εαυτό μου. Μαγειρεύω και ταΐζω. "
Η ταινία διάρκειας 90 λεπτών περιλαμβάνει υλικό ενός έτους που γυρίστηκε από το Imagine Documentaries του Howard και το National Geographic, συμπεριλαμβανομένων συνεντεύξεων με τον Andrés, τη σύζυγό του, Patricia Fernandez de la Cruz, τις κόρες τους Carlota, Inés και Lucia, καθώς και με δημοσιογράφους και πολλούς από τους συνεργάτες του Andrés. Ο Howard καλύπτει την άφιξη του Andrés το 1993 στην Ουάσινγκτον, όπου έγινε το πρόσωπο της τάσης των tapas στις ΗΠΑ στο εστιατόριό του Jaleo και όπου ήταν εθελοντής σεφ στο DC Central Kitchen. Το Jaleo έγινε η πρώτη ναυαρχίδα της ThinkFoodGroup του Andrés, η οποία σήμερα αντιπροσωπεύει σχεδόν 30 εστιατόρια.
Ωστόσο, η ουσία του We Feed People είναι η World Central Kitchen. Χάρη σε ένα βαθύ πηγάδι αρχειακού υλικού, οι τηλεθεατές έχουν μια οπτική γωνία πρώτης γραμμής για την ίδρυση του World Central Kitchen το 2010 ως απάντηση στον καταστροφικό σεισμό μεγέθους 7,0 βαθμών στην Αϊτή. Στη συνέχεια ακολουθούμε τον Andrés και τον στρατό των εθελοντών του στο Πουέρτο Ρίκο μετά τον τυφώνα Μαρία και στη Γουατεμάλα μετά την έκρηξη του Volcán de Fuego. Μέχρι τη στιγμή που ο τυφώνας Ντόριαν έρχεται στις Μπαχάμες τον Σεπτέμβριο του 2019, ο Andrés και η ομάδα του βρίσκονται ήδη στο σημείο και προετοιμάζουν την ανακούφιση πριν από την καταστροφή.
Το 2020, το Wine Spectator Scholarship Foundation δώρισε 250.000 δολάρια στο World Central Kitchen.
Γινόμαστε επίσης μάρτυρες της συναισθηματικής επιβάρυνσης που προκαλεί η πολύωρη εργασία στις λιγότερο φιλόξενες συνθήκες του κόσμου. Ο Andrés φαίνεται συχνά να θέτει τον εαυτό του σε επικίνδυνες καταστάσεις, και κατά καιρούς υποφέρει από εξάντληση και απογοήτευση, εμπλεκόμενος σε έντονες αντιπαραθέσεις με το προσωπικό του (όλες φαινομενικά επιλύονται φιλικά).
Μέχρι τη στιγμή που ο Andrés ανταποκρίνεται στην πανδημία COVID - στο έθνος Νάβαχο, στη συνέχεια εξυπηρετώντας κρουαζιερόπλοια σε καραντίνα, στη συνέχεια βοηθώντας στη μετατροπή εστιατορίων στη Νέα Υόρκη σε κοινοτικές κουζίνες που προμηθεύουν τα νοσοκομεία με τρόφιμα - είναι σαφές ότι η σπαρακτική εθελοντική εργασία δεν είναι η μόνη θυσία που έκανε για τον σκοπό της σίτισης των πεινασμένων. Το We Feed People προσφέρει μια προσωπική ματιά στη ζωή του εκτός δρόμου, στο σπίτι με τη σύζυγό του και τις τρεις κόρες του, και τη δέσμευσή τους να φροντίζουν την οικογένεια Andrés, συμπεριλαμβανομένου του José, έτσι ώστε το World Central Kitchen να μπορεί να φροντίζει όσους έχουν ανάγκη.
" Υπάρχουν έντονες στιγμές στην ταινία", δήλωσε ο Howard σε ένα διαφημιστικό Q&A, "που τραβήχτηκαν, όπως και πολλά από τα πλάνα, από την ίδια την ομάδα του WCK, όταν βλέπουμε πως ο José είναι τόσο εξαντλημένος συναισθηματικά και νιώθει την πίεση να αναλάβει αυτό που κάνει. Αλλά νομίζω ότι αυτό κάνει τα επιτεύγματα της World Central Kitchen ακόμα πιο αξιέπαινα. ... Όσον αφορά το είδος της δουλειάς που κάνει η World Central Kitchen, δεν έχω ξαναδεί κάτι παρόμοιο, ούτε έχω γνωρίσει κάποιον που να έχει κάνει αυτό το επίπεδο δέσμευσης. "
Επιστρέφοντας στην πρώτη γραμμή, ο Andrés μαγείρευε πολλά γαλόνια καταλανικής ψαρόσουπας για να ταΐσει τους εθελοντές του WCK. "Αυτό είναι το πνεύμα της World Central Kitchen", λέει. " Μια κατσαρόλα που θα ταΐσει τον κόσμο. "
Δωρεά στην Παγκόσμια Κεντρική Κουζίνα
