Θα μπορούσαμε να πούμε ότι ο Josh Scott της Νέας Ζηλανδίας ήταν προορισμένος να φτιάξει κρασί. Οι γονείς του, Allan και Catherine Scott, οι οποίοι καλλιεργούν αμπέλια από το 1973, ίδρυσαν το οινοποιείο Allan Scott στην περιοχή Marlborough το 1990, παρέχοντας γόνιμο έδαφος στον νεαρό Josh για να μάθει την τέχνη του.
" Πρόκειται για μια πραγματική ιστορία από τα κάτω", εξήγησε στο κοινό του 2022 Wine Experience. " Ο μπαμπάς ξεκίνησε από τα κάτω και ανέβηκε μέχρι να γίνει τελικά ένας από τους αναγνωρισμένους, εθνικούς αμπελουργούς. " (Ο Allan ήταν προηγουμένως κουρέας προβάτων, η Catherine νοσοκόμα).
Ο Josh τελειοποίησε τις δεξιότητές του στη Napa Valley της Καλιφόρνια, όπου ανακάλυψε το πάθος του για τις pale ales (αργότερα θα γινόταν πρωτοπόρος της βιοτεχνικής ζυθοποιίας στη Νέα Ζηλανδία), και στη Loire Valley της Γαλλίας, όπου ξεκίνησε το έργο της ζωής του: την παραγωγή Sauvignon Blanc με δομή και ορυκτό χαρακτήρα. Το Marlborough παρείχε τον ιδανικό καιρό και το ιδανικό έδαφος για να κάνει ακριβώς αυτό.
Σήμερα, ο Josh επιβλέπει την οινοποίηση στην Allan Scott Family Winemakers, συνεργαζόμενος με την αδελφή του, Sara Stocker, η οποία διαχειρίζεται την αμπελουργία τους. "Γνωρίζουμε όλους τους αμπελώνες μας σε βάθος", δήλωσε ο Josh. "Κυριολεκτικά μεγαλώσαμε μαζί τους, τους φυτέψαμε. "Η αφοσίωσή τους στο Marlborough, τη γη του και το κορυφαίο λευκό σταφύλι του δεν έχει μείνει ανεκμετάλλευτη. Το 2021 Sauvignon Blanc του Allan Scott (93 βαθμοί, 17 δολάρια), το οποίο ο Josh έφερε στο Wine Experience, τιμήθηκε ως το πρώτο κρασί της χρονιάς από το Wine Spectator.
" Οι τέσσερις βασικοί πυλώνες της οινοποίησης είναι η δομή, η υφή, η ισορροπία και, στη συνέχεια, το πιο σημαντικό, η δυνατότητα κατανάλωσης", εξήγησε ο Josh.Σημείωσε επίσης πόσο σημαντική είναι η γνώμη των καταναλωτών σε αυτή τη διαδικασία. " Ξοδεύουμε πολύ χρόνο ταξιδεύοντας σε όλο τον κόσμο, ακούγοντας τι θέλουν οι άνθρωποι από το Sauvignon Blanc. "
