Töötades veinitööstuses, toob peaaegu iga päev uue pudeli. Mõned neist on maitsvad, teised on nukrad, kuid siis on veel need pudelid, mis ei lähe kunagi meelest. Kuna veiniprofid jätkasid reisimist, veiniüritustel osalemist ja üldisemat suhtlemist, said sommeljeed 2022. aasta jooksul lahti mõned päris valitud pudelid. Wine Specatator küsis 11 sommilt üle kogu riigi, millised olid parimad veinid, mida nad 2022. aastal jõid, alates sõpradega jagatud pudelitest kuni keldrist välja tõmmatud aastakümneid vanade aastakäikudeni.
Wine Spectator: Milline oli parim vein, mida jõite 2022. aastal?
Steven McDonald, Dallase ja Houstoni Grand Award'i võitnud Pappas Bros. Steakhouse'i joogidirektor.
Meil on suur õnn, et meil on restoranis sügav kelder ja helde kollektsionääride kogukond. Ilmselt peaks see olema Giuseppe Rinaldi Barolo 1964 - kummituslikult ilus näide küpsest Barolost.
Laura Bruno, sommeljee Best Award of Excellence'i võitja Elements'is Paradise Valley's, Ariz.
Olen tundnud end väga õnnistatud kõigi degusteerimisvõimalustega, mis mul 2022. aastal olid. Paludes mul rõhutada vaid ühte on raske, nii et ma " annan teile oma kolm parimat. Ma sain jagada pudelit 2017 Domaine Ponsot Corton-Charlemagne'i koos John Williamsiga Frog ' s Leapist. Ma sõin Caesari salatit ja naersin oma parima sõbraga väga kõvasti, kui jagasin pudeli 1996 Ferrando Erbaluce di Caluso. Ja lõpuks kutsuti mind Le Bernardin'i, et maitsta läbi 20 aastakäiku Château Le Puy Emilien'i. Parimad aastakäigud olid 64, 77, 98 ja 05! Samuti tahaksin anda aunimetused 2015 Ochota Barrels A Sense of Compression [Grenache] ja 2009 Pelissero Long Now.
Kristin Courville, veinidirektor Ernesto ' s New Yorgis.
Sel aastal veetsin aega saagikoristustöödel ja Andaluusia uurimisel, mis suurendas veelgi minu kirge bioloogiliselt laagerdunud veinide vastu. Leidsin, et Sherry kolmnurk on jõuline ja elujõuline, sest [Jerezis] taastuvad ammu unustatud veinivalmistamise traditsioonid. Seal viibimise ajal jõin mõned parimad šerritooted ja veinid, mida olen kunagi joonud, ning Bodega de Forlong'i veinid panid mu veinisõbraliku südame tõeliselt põlema. Ma ei unusta kunagi seda esimest korda, kui ma maitsesin Vidueños 2016, Forlongi ja Enramistas Sherry Clubi suurepärast koostööprojekti. See ilu tantsib valge veini ja šerri vahel ning on julgustanud mind pidevalt austama ja uurima seda mitmekesist ja keerulist mõistatust, mida flor pakub. Aeg, mille veetsin koos Forlongi perekonna ja Nickiga Enramistasest, on tõesti aeg minu elus, mida ma kunagi ei unusta, ning võimalus seda reisi uuesti läbi veinipudeli vaadata on tõeliselt eriline.
Mike Lee, Grand Award'i võitja La Toque'i veinidirektor Napa linnas, California osariigis.
On kaks, mis võitlevad esikoha eest: vanast maailmast, 1970 Gaja Barbaresco (absoluutselt eeterlik) ja uuest maailmast, 1999 Cobb Coastlands Pinot Noir - Ross Cobbi teine aastakäik, kui ma õigesti mäletan!
John McKenna, joogidirektor, l ' abeille, New York City
Pudel Château Margaux 2003, mille avasin koos oma elukaaslasega sünnipäevaks. See on regulaarne püsiviin minu tööliste nimekirjades, kuid haruldane on see, et ma tegelikult tervet pudelit naudin. Selle jagamine oma partneriga tundus tõeline pidu.
Aaron Thompson, omanik
Külastasin hiljuti eelmisel kuul Puglias asuvat Natalino del Prete'i. Natalino ja tema tütar Mina jagasid pudelit oma Salento IGT Negroamaro " Anne " , mis on nimetatud Natalino " s naise järgi. See " on kääritatud ja laagerdunud betoonist mahutites. See oli hämmastav näha isiklikult. Natalino võttis meid välja saagikoristuse ajal, et maitsta Negroamaro viinamarju, mis lähevad veini. Viinapuud on 75 aastat vanad! Biodünaamiline vein näitas uskumatut peenust ja intensiivset punaste puuviljade iseloomu. See oli uskumatu mälestus, mida ma niipea ei unusta.
Jacob Brown, Best of Award of Excellence'i võitja Lazy Bear'i joogidirektor San Franciscos.
Kindlasti üliraske küsimus: 2014. aasta Peay Elanus Chardonnay. Vanessa Wong on järjekindlalt minu lemmik veinimeister riigis ja näitab, kui väärikad on tema veinid. Ma arvan, et liiga vähesed inimesed ei lase oma California Chardonnay'l laagerduda nii nagu valgetel Burgundia veinidel. Chardonnay Californias on uskumatu ja tundub, et see muutub iga aastakäiguga paremaks.
Victoria James, parima auhinna võitnud Cote Korea Steakhouse'i joogidirektor Miamis ja New Yorgis.
Mul sündis eelmisel aastal väike tüdruk nimega Simone ja tema auks on inimesed meile palju, ja ma mõtlen, et väga palju, Château Simone'i kinkinud. Nii et iga kord, kui ma joon nende rosé'd, valget või punast, meenub mulle parim asi, mis minuga kunagi juhtunud on, ja noh, kas see pole mitte parim?
Erik Segelbaum, SOMLYAY ja GoodSomm'i asutaja, endine Starr Restoranide veinidirektor, sealhulgas parima auhinna võitja Le Diplomate Washingtonis.
Parim on nii subjektiivne sõna. Ja see ongi lõppkokkuvõttes veini ilu. Meil kõigil on oma kriteeriumid, mis teevad veinist "parima". " Kuigi minu jaoks ei olnud 2022. aasta kõige kallim või haruldasem vein, oli parim vein minu jaoks pudel Tabor Adama Barbera rosé't Iisraelist. See on üks minu ja mu naise lemmikveine ning iga kord, kui me seda koos joome, olen nii tema armastusest selle veini vastu kui ka emotsionaalselt tagasi viidud nendele kordadele, mil mul on olnud rõõm Iisraelis käia. See on tõestus sellest, et vein on emotsionaalne, sisemine, muutlik ja transtsendentaalne. Samuti on see hämmastavalt maitsev, eriti kui see on paar aastat vanemaks saanud.
Mathias Goldstein, sommeljee Soda Clubis New Yorgis
"Parim vein" on tegelikult veini enda ning aja ja koha ristumine. Mul oli sel aastal võimalus juua mõned suurepärased veinid, kuid enamik neist oli degusteerimisjärjekorras koos kümnete teiste veinide, süldipudelite ja sadade teiste veiniprofessionaalide kakofooniaga, kes püüdsid teha sedasama. Kas see on keskkond, mis pani meid viinamarjamahla armastama? Ma loodan, et mitte!
Ma töötasin sel sügisel Montlouis Sur Loire'is Lise ja Bertrand Jousset' juures. Hommikul kell 7 hommikul veeresime uksest välja, et alustada saagikoristust: mõnikord korjates viinamarju, mõnikord vedades viinamarju viinamarjaistandustest, mõnikord tõstes neid kaubaaluste kaupa pneumaatilisele pressile. See oli raske töö. Kuid igal hommikul kella 10 paiku tegime vahepausi, et süüa hommikune suupiste: sageli oli tegemist sooja grillitud juustuvõileivaga pesto ja värske tomatiga hapukoorega ning seejärel avas Bertrand kastitäie oma Pulpe Fiction Muscadet'i. Ja me joome! See on veetlev ja värskendav vein. Täiuslik selleks hetkeks. Vein ja aeg ja koht. See mälestus tema kirju seltskonnast, kes hommikul kell 10 vaikselt ja rahulolevalt Muscadet'i näris ja jõi, oli 2022. aasta lemmikmälestus.
Vincent Morrow, joogidirektor 2022. aasta Grand Awardi võitja Press, Napa, California osariigis.
Wow.... see on nii mitmel tasandil raske. Mul on olnud väga suur õnn saada sel aastal nii kodus kui ka reisides tänu teiste suuremeelsusele suurepäraseid veinielamusi. Ma pean vastama mitmega igast senisest reisist: Etnas 2008 Benanti Rosso ja Girolamo Russo San Lorenzo 2011; Piemontes G.B. Burlotto Barolo 2015; New Yorgis Henschke Edelstone 2005 ja Château Rayas 2010. Pressi põrandal töötades: Chappellet Cabernet Sauvignon 1969 - hype on väga reaalne - ja Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Georges de Latour 1949. Aga üldiselt? Chappellet Cabernet Sauvignon 1969.
