Päevavalgus hiilib üle 17.00, krookused piiluvad välja päikesepaistelistes kohtades ja just siis, kui tundub, et kevad võib tõesti varakult saabuda, jõuab külmarinne, temperatuur langeb taas alla miinuspunkti ja lumi hakkab sadama. Kui me midagi kindlalt teame, siis seda, et te ei saa loota ilmateadlastele (või Punxsutawney Philile), kes ütlevad meile, millal talvekülm viimaks möödub. Selleks, et koguda jõudu ja veeta ülejäänud hooaeg või kuni me saame jälle mugavalt terrassidel istuda, küsis Wine Spectator tosinalt juhtivalt veiniprofidelt, mida nad joovad, kui nad tunnevad, et nad on majapalavikusse sattunud. Loe edasi, millised pudelid saadavad nad kohe suve ja päikesepaiste juurde, isegi kui väljas on 10 kraadi sooja.
Wine Spectator: Milline on parim vein, mis aitab võita salongipalavikku?
Julian Simard-Gillis, Grand Award'i võitja Post Hotel Dining Room'i peasommeljee, Lake Louise, Alberta, Kanada.
Riesling, alati Riesling. Konkreetselt mõned hea hinnaga saksa kabinetid. Elektrifitseeriv happesus koos pisut ahvatleva magususega - kui see teid voodist välja ei tõsta, siis ei tee seda mitte miski.
Jacob Brown, Best of Award of Excellence'i võitja Lazy Bear'i joogidirektor, San Francisco
Haara saareveini järele. Avage pudel Sitsiiliast ja vaadake uut hooaega "Valge Lootus". Võtke pudel Passopisciaro Passorosso ja vaadake kaunist maastikku. Või kui see saade ei ole sinu moos, siis keerake lihtsalt soojendust, pange ühele seinale vulkaani foto, teisele Vahemere fotod ja mängige itaalia popmuusikat. See muudab teie meeleolu kohe ümber.
Alisha Blackwell-Calvert, suurepärase auhinna võitnud Cinder House'i veinidirektor, St. Louis, Mo.
Pudel rosé't on parim viis kabiinipalaviku vastu võitlemiseks. Rosé ' s erinevaid punakaid värvitoone tekitavad mälestusi suvisest basseiniäärsest lõbustusest ja naerust sõpradega terrassil. Talve südames võiksite valida tumepunase veini Tavelist, Rhône'i oru alampiirkonnast, mille tootmine keskendub täidlasematele roosadele, mis sobivad hästi külma ilma tüüpiliste roogade, nagu hautatud liha, praetud lõhe ja part, kõrvale. E. Guigali või Domaine Lafondi veinipudelid on alati soovitatav valik.
Amy Mitchell, Best of Award of Excellence võitja Indian Accent veinidirektor, New York City
Rosé on minu jaoks nii vahuveini kui ka vahuveini puhul kogu päeva, iga päev ja aastaringselt kasutatav vein. Siiski on see kena meeldiv meeldetuletus tulevastest kevad- ja suvekuudest. Minu praegune lemmik on 2021. aasta Cabernet Franc Domaine Guiberteau'lt. See on nagu värsked punased marjad klaasis ja armastab India aktsendiga toidu juurde sobida.
Andrea Morris, New Yorgis asuva Essential by Christophe'i joogidirektor
Šampanja! See on värskendav ja kohene meeleolu tõstmine ja kui te ei tähista midagi, on see veelgi parem, sest see tundub spontaanne. Boonus: see sobib ideaalselt koos sellega, mida te parasjagu sööte.
Mike Lee, Grand Award'i võitja La Toque'i veinidirektor Napa linnas, California osariigis.
Milline neist paneb sind unustama, et oled sees kinni! Minu jaoks on see Pinot Noir kas Sonoma Coastist või Burgundist. Aga igaühele oma. Igaühel on oma maitse, nii et avage see, mis teeb teile hea enesetunde!
Caitlin O ' Brien, peasommeljee Il Buco Alimentari & Vineria, New York City
Et põgeneda salongipalaviku eest? Mulle meeldib, kui mul on käepärast mõni suurepärane rannikuvärv. Klaas Santorini saarelt Kreekas või Falanghina Amalfi rannikult on just see, mis viib mind ... noh, kuhugi mujale kui sinna, kus ma olen kinni - aga jah, eelistatavalt kohale, kus on lained ookeani lainetes ja helesinine taevas. Kojapalavikku kaldumiseks? Mõnus pluusiline Lõuna-Rhône'i punane vein. Midagi tumeda puuvilja, väikese vürtsikuse ja siidiste tanniinidega, mida ma saaksin eelistatult nautida mugaval diivanil kaminaga. Cru valik? Gigondas.
Steven McDonald, Dallase ja Houstoni Grand Award'i võitnud Pappas Bros. Steakhouse'i joogidirektor.
Šampanja! Täitke külmkappi ja jagage sõpradega. See on hooaeg!
Alexandra Thomas, Best of Award of Excellence'i võitja Adalina veinidirektor, Chicago
Kindlasti on palju erinevaid tõlgendusi, kus asub majapalavik, aga mina kujutan ette, kuidas ma olen metsas, metsas, lumetormi käes, palkmajas kinni - kui keegi Kesk-Lääne elanik, siis see on iga talv! Mürisev kamin, karunahkadest vaip, mõnusad tekid, mille alla oma kallimaga kükitada ... saate pildi!
Vein, mida ma ahvatlevalt rüüpaksin, on Sagrantino Umbriast, Itaaliast. (Arnaldo Caprai või Cantina Fratelli Pardi on minu lemmikud.) Sagrantino on sensuaalne, kaasahaarav ja ahvatlev. Röstitud nelk, kuivatatud mänd, ahvatlev roos ninas, kui te oma veini keerutate ja häbelikult oma klaasist üles vaatate. Kuid minu lemmikosa on veinide lihalik väljendusviis " sangviini omadused, mis on maitset läbivalt, segatud tihedate murakate, pipra ja tubakaga. Isegi kui te jätate selle veini klaasi hingama, et teha kiire paus, et teha googly eyes tule ees, siis ' ll leiad, et see on veelgi suurejoonelisem, kui see avaneb.
Jhonel Faelnar, Naro, Atomixi ja Atoboy veinidirektor, New York City
Kahtlemata šampanja. Klaasi vahuveini ergutavaid omadusi on raske ületada. Eriti A. Margaine Special Club Brut Blanc de Blancs Champagne 2014 on suurepärane näide, mida saab nautida nii koos toiduga kui ka ilma. Vein on rikkalik ja kreemjas koos happesusega, mis meenutab peaaegu et sidrunipannkoogitordi.
Tiana Estremera, peakommeljee Xiquet'is, Washington, D.C.
Ma olen Sitsiilia veini suur fänn. On midagi selles, et ma võin nautida jahutatud Frappato't, millel on päikesepruunistatud puuviljad ja ahvatlev parfüümne bukett, või lagritsat sisaldavat, elegantselt struktureeritud Nero d ' Avola't, mis viib mind otse sellesse eksootilisse paika. Või ühendage need kaks sorti ja proovige Cerasuolo di Vittoria't, mis lööb teid täiesti segi. On põhjus, miks see on ainus DOCG Sitsiilias; need veinid on tõeliselt kaasahaaravad.
Jodi Bronchtein, parima auhinna võitja Audrey and June'i veinidirektor Nashville'is, Tenn.
See, mis paneb teid broneerima reisi kohta, mida soovite järgmiseks külastada. Pange seda veini koos nimetatud maad käsitlevate filmide, raamatute ja muusikaga.
