Peter Vinding-Diers' armastus afäär veinivalmistamisega algas 1960ndate alguses, kui ta oli prantsuse kirjanduse üliõpilane Pariisi Sorbonne'is. Üks sõber pakkus talle võimalust sõita Lõuna-Prantsusmaale tehase värskes Triumph TR4-ga. Vinding-Diers'ile tuli ilmutus, kui ta kihutas läbi Burgundia " põõsastunud viinamarjaistanduste.
Ta armastas veini ja looduses töötamist. Mis siis, kui ta ühendas need kaks kirge ja sai viinamarjakasvatajaks?
79-aastane Vinding-Diers on teinud ühe kõige tähelepanuväärsema ja romantilisema veinikarjääri kolmel kontinendil, reisides Lõuna-Aafrikast ja Bordeaux'st Lõuna-Ameerikasse ja Ida-Euroopasse. Ta oli 1980ndate alguses teerajaja kodumaiste pärmide kasutamise taastamisel Bordeaux's ning aitas koos oma toonase äripartneri, Briti veiniautor Hugh Johnsoniga juhtida magusa Tokaji renessanssi kommunismijärgses Ungaris. Vinding-Diers on inspireerinud ka uut põlvkonda taanlasi, sealhulgas tema pojad Anders ja Hans (viimane Argentiina Bodega Noemía de Patagonia's) ning tema vennapoeg Peter Sisseck, Hispaania Dominio de Pingus'i asutaja.
Tema viimane peatükk areneb kaugel Sitsiilia kaguosas asuval mäetipul, kus ta elab ja valmistab Syrah'd koos oma naise Susie'ga.
"Ma tahtsin kindlasti jälle käed määrida," ütleb Vinding-Diers oma saabumisest Sitsiiliasse umbes 20 aastat tagasi, millele järgnes Vinding Montecarrubo mõisa istutamine 2010. aastal.
" Mul ei olnud siis pennigi, ja mul ei ole ikka veel pennigi, " ütleb ta naerdes, põrgatades oma tolmuses Land Rover Defenderis läbi viinamarjaistanduste. " Kõik läheb põllumajandusettevõttesse. "
Ta ei pruugi olla nii katki. See vana maailma aristokraat on tavaliselt välja mõelnud, kuidas elada stiilselt, vedades kaasa oma perekonna õlimaale ja pärandvara, oma 10 000-köitelise raamatukollektsiooni ja oma vanaema klaveri. Tema hiljutine autobiograafia "Viking in the Vineyard" (Academie du Vin Library) paljastab vaba vaimu, kellel on kirg viinamarjakasvatuse ja seikluste vastu.
Tema väiketootmise Montecarrubo veinid ei ole Ameerika Ühendriikides saadaval - veel - kuid tema raamat on. Tema elu on meeldetuletus sellest, kui vabameelne võib veinimaailm olla, isegi selle konservatiivses epitsentris Bordeaux's.
" Veinimaailm - suur osa sellest - on muutunud hingetuks," kurdab Vinding-Diers. " Seal on palju välisraha ja spekulatsioone ning on palju häid veine, mida noored inimesed ei joo kunagi, sest hinnad on nii kõrged. "
Veinimeister sündis Kopenhaagenis loomingulisse ja patriitslikku perekonda; tema isa oli kirjanik ja näitleja Ole Vinding. Pärast vanemate lahutust ja ema uuesti abiellumist lisandus tema kasuisa perekonnanimi Diers.
"Minu kasuisa ostis igal aastal tünni Lynch-Bages'i ja lasi seda pudelisse villida, nii et meil oli veini iga päev," meenutab ta.
Pärast ülikooli pooleli jätmist 1960ndate keskel reisis Vinding-Diers mööda maailma ja töötas lühikest aega sõjakorrespondendina Aafrikas ja Vietnamis. 1968. aastal abiellus ta Suurbritannias sündinud meditsiiniõega Susie'ga ja paar suundus Lõuna-Aafrikasse, kus tema esimese tööga viinamarjaistanduse abina kaasnesid ka sigade hooldamise kohustused. Viis aastat hiljem, kui ta Lõuna-Aafrikast lahkus, oli ta tõusnud Rustenbergis, Stellenboschi parimas piirkonnas asuva veinitootja assistendiks.
Pärast seda, kui Vinding-Diers kolis Bordeaux'sse, et võtta vastu uus veinitöö, oli ta oma elemendis - stodginessi ja modernsuse vahel. Ta saavutas 25 aasta jooksul tuntuse, juhtides mitmeid valgele veinile keskendunud château'sid, sealhulgas Château Rahoul ja Château de Landiras Graves'is, kus ta propageeris kohalikke pärmi ja minimaalset filtreerimist.
Vinding-Diers uskus oma ajast ees, et eri viinamarjaistanduste pärmid annavad veinile oma unikaalse templi. Et tõestada oma veendumust, kääritas ta 1985. aastal kolm partiid Rahouli Sémillon'i, kasutades Rahouli, Lynch-Bages'i ja ühe teise château'i kohalikke pärmi.
Järgmisel kevadel korraldas ta oma eksperimendi veenva degusteerimise Bordeaux' veini- ja haridusasutustele, mille tulemusel valiti ta mainekasse Académie du Vin de Bordeaux'sse.
" See," ütleb Vinding-Diers, "oli minu karjääri suurim tähelepanek. "
Kuna ta on unistaja, siis on suur osa tema karjäärist olnud seotud investorite ja laenude žongleerimisega ning püüdega hoida näljaseid pankureid eemal. 1990ndatel sai temast "lendav veinitootja" - konsultant, kes pendeldas Bordeaux', Budapesti, Bulgaaria ja Brasiilia vahel - ja lõpuks maandus ta Roomas. Ta igatses asuda elama oma mõisa ja proovis mõnda aega elada Toscanas, kuid ei leidnud sealt inspiratsiooni.
2000. aastal saatis Vinding-Diers oma sõbra ja endise protegendi Andrea Franchetti Toscana ' s Tenuta di Trinoro mäele Etnale. Nad kaks otsisid ja istutasid viinamarjaistandusi, millest pidi saama Franchetti ' s Passopisciaro veinikelder.
2003. aastal lahkus Vinding-Diers Etnalt ja suundus lõuna poole, Siracusa poole, kus ta leidis veinisõbra markii Giuseppe Paternò Castello di San Giuliano näol kaaslase, kes soovis teha veini oma enam kui 600 hektari suurusel oliivi- ja tsitrusviljandusel Melillis.
" Me istutasime igasuguseid asju, " ütleb Vinding-Diers, lisades, et Kagu-Sitsiilia "tööloom punane, Nero d ' Avola, ei " ei küpsenud selles konkreetses, jahedamas mikrokliimas. Syrah, ütleb ta, oli nende katsete täht.
Pärast Montecarrubo, vana karupuu- ja oliivipuude mõisa ostmist lasi Vinding-Diers oma joonise järgi kodu ehitada. Seejärel istutas ta põõsastunud Syrah'd ja natuke Sitsiilia valget sorti Grillo. Järgnes väike, kuid korralik veinikelder.
" Me oleme vana vulkaani serval, mis plahvatas kaks miljonit aastat tagasi, " rõõmustab Vinding-Diers, kui ta jalutab viinamarjaistanduses. " Kui ma nägin seda kohta ja pinnast, pidin selle saama. "
Kuigi Syrah oli Sitsiilias olnud sajandeid, leidis Vinding-Diers, et kohalikud biotüübid maitsevad kibedalt, nii et ta vaatas Prantsusmaa "Hermitage'i appellatsiooni massilise valiku viinapuude jaoks.
" Sitsiilias on Syrah arenenud teisteks asjadeks, " ütleb ta. " Nii et ma tahtsin minna Prantsusmaale, et saada tõelist McCoy'd. "
Tema lipulaev Vinding Montecarrubo veinid on paar ühe viinamarjaistanduse Syrah'd, mida ta toodab umbes 800 kasti aastas. Tema Vigna Grande cuvée on rangelt prantsusepärane ja tema Vignolo (iidsesse merepõhja istutatud viinapuudest) on täis eukalüpti ja vürtse.
Vinding-Diers valmistab ka rida veine ostetud viinamarjadest, sealhulgas Nerello Mascalese Etna mäelt, samuti Syrah, Grillo ja Bordeaux sordid kaugemal lõunas Notos.
Hoolimata tagasilöökidest - näiteks kui tal varastati mõned tünnid ja ta kaotas kogu oma 2021. aasta saagi suitsukahjustuste tõttu, mis tulenesid kohaliku karjase poolt süüdatud tulekahjust - ütleb Vinding-Diers, et Sitsiilia on tema viimane samm.
" Ma armastan siinset loodust ja inimesi," ütleb ta. " Nad on töökad, ausad - enamik neist - ja õnnelikud. See meenutab mulle minu lapsepõlve Taanis. "
