Eri puolilla maailmaa yhteistyötä tekevät tutkijat ovat selvittäneet viinirypäleiden uuden, hämmästyttävän alkuperätarinan, jonka mukaan Vitis vinifera - rypäleen, jota käytetään useimmissa viininvalmistusmenetelmissä - on kesytetty yli 11 000 vuotta sitten. Löydökset viittaavat siihen, että ihmiset kesyttivät viiniköynnöksen samoihin aikoihin, jolloin he kesyttivät ensimmäiset viljakasvit.
"Viiniköynnös oli luultavasti ensimmäinen ihmisen kesyttämä hedelmäkasvi", sanoo Wei Chen, evoluutiobiologi Yunnanin maatalousyliopistossa Kiinassa ja tutkimusryhmän jäsen.
Chen puhui videokonferenssin välityksellä yhdessä tutkimuksen pääkirjoittajan Yang Dongin kanssa American Association for the Advancement of Science -konferenssissa Washingtonissa viime viikolla. He esittelivät tulokset laajasta tutkimuksesta, johon osallistui 89 tutkijaa yli kymmenestä maasta. Ryhmä sekvensoi 3 525 viiniköynnöslajikkeen genomit ja otti näytteitä yksityisistä kokoelmista, tutkimuslaitoksista, viinitarhoilta ja pelloilta Euroopasta, Lähi-idästä, Kaukasukselta ja Aasiasta. He tutkivat sekä Vitis viniferaa että sen kantaisää, luonnonvaraista Vitis sylvestristä.
Maanviljelyn alku
Tähän asti arkeologiset todisteet viittaavat siihen, että ihmiset kesyttivät ensimmäisen kerran viinirypäleitä Kaukasusvuorilla - nykyisessä Georgiassa, Armeniassa ja Azerbaidžanissa - noin 8 000 vuotta sitten, ja että viininviljely ja viininvalmistus levisi sieltä ympäri maailmaa.
Geenitiedon perusteella päivämäärä on kuitenkin 11 000 vuotta sitten, nykyisen geologisen kauden eli holoseenin alkupuolella. Aiemmat aikajanateoriat määräytyivät arkeologisen aineiston eikä evoluutiogenetiikan perusteella. Nyt voimme sijoittaa viininviljelyn juuri maanviljelyn alkamisen aikoihin.
Toinen tärkeä uutinen on se, että ei ollut vain yhtä ainoaa alkuperää kaikki ne vuodet sitten, jolloin ihmiset alkoivat viljellä viiniköynnöksiä. "On olemassa kaksi kesyttämistapahtumaa, jotka tapahtuivat samaan aikaan", Dong sanoi. Nämä kaksi kesytyspaikkaa olivat Etelä-Kaukasus ja Lähi-idän länsiosa - nykyiset Libanon, Israel, Syyria ja Jordania. Vitis sylvestris -viiniköynnökset, jotka kesytettiin näissä noin 600 kilometrin päässä toisistaan sijaitsevissa paikoissa, olivat kaksi geneettisesti erillistä luonnonvaraisen kasvin populaatiota, jotka olivat erkaantuneet toisistaan viimeisen jääkauden aikana, minkä ansiosta tutkijat pystyivät erottamaan ne toisistaan.
Vaikka emme tiedä, keitä nämä varhaiset viininviljelijät olivat tai miten nämä kaksi maanviljelijäpopulaatiota liittyivät toisiinsa, arkeologit tietävät, että nämä ihmiset matkustivat, sillä todisteet osoittavat, että simpukankuoria ja obsidiaania siirrettiin populaatioiden välillä. Matkustelivatko myös ajatukset?
"Ei ole niin, että joku olisi keksinyt kesyttää viinirypäleitä", evoluutiogenetiikan professori Robin Allaby englantilaisesta Warwickin yliopistosta kertoi Wine Spectatorille. "Viinirypäleiden kesyttämiseen johti pikemminkin tapa, jolla maisemaa käsiteltiin. Siinä mielessä käytäntöjä olisi voitu vaihtaa, mutta se ei olisi ollut aivan kuin: 'Hei, meillä on tämä hieno uusi asia nimeltä viinirypäleet'. Miksette kokeile tätä? ' "
Allaby varoitti, että kesyttäminen (viiniköynnöksen biologinen muutos) oli prosessi, joka tapahtui tuhansien vuosien aikana. "Ihmiset ovat olleet vuorovaikutuksessa kasvien kanssa hyvin pitkään", Allaby sanoi. "Voimme nähdä valintapaineiden perusteella, että vaikka yli 11 000 vuotta sitten on se hetki, jolloin domestikaatit ilmestyvät ja alkavat näyttää erilaisilta arkeologisissa tallenteissa, asiaan liittyvien valintapaineiden on itse asiassa teoriassa mentävä aika kauan sitä ennen - puhumme tuhansista ja taas tuhansista vuosista ennen sitä."
Se alkoi siitä, että metsästäjä-keräilijät etsivät luonnonvaraisia kasveja, sitten viljelivät luonnonvaraisia kasveja hedelmien hankkimiseksi, sitten viljelivät niitä intensiivisemmin, esimerkiksi muokkasivat maata ja istuttivat siemeniä, kunnes he lopulta viljelivät kesytettyjä kasveja.
Arkeobotaaniset todisteet osoittavat, että viinirypäleet olivat jo yksi Levantissa asuvien ihmisten hyödyntämistä yksivuotisista kasveista. Ohalo II:sta, Galileanmeren rannalla sijaitsevasta esihistoriallisesta asuinpaikasta 23 000 vuoden takaa, arkeologit löysivät jäänteitä luonnonvaraisista viljakasveista, kuten emmer-vehnästä ja ohrasta, pähkinöistä, viinirypäleistä, viikunoista ja muista hedelmistä. Asukkailla oli jauhatuslaatta jauhojen valmistusta varten, mutta ei ole löydetty todisteita siitä, että he olisivat käyneet viiniä.
Viinitarhojen leviäminen
Viiniköynnösten kesyttämisen kahdella alkuperällä on erilaiset perinnöt, jotka ovat läsnä nykyisessä viinikulttuurissa. Etelä-Kaukasuksella oli yksi varhaisimmista viininviljelykulttuureistamme, mutta siellä viljellyt viinirypäleet eivät levinneet kovin kauas. Viininviljely levisi Lähi-idästä Länsi-Eurooppaan. Geenitiedot osoittavat, että viiniköynnökset siirtyivät itään Aasiaan, kohti Uzbekistania, Irania ja Kiinaa, ja sitten länteen nykyiseen Turkkiin, Kroatiaan, Italiaan, Pohjois-Afrikkaan, Espanjaan ja Ranskaan.
Allabyn mukaan Lähi-idän kesyttäminen loi neljä suurta eurooppalaista viljeltyä rypäleryhmää, jotka sopivat yhteen neoliittisen kulttuurin leviämisen kanssa Eurooppaan. Arkeologit uskovat, että tämä oli ajanjakso, jolloin kehittynyt työkalujen valmistus ja maanviljely levisi Lähi-idästä Eurooppaan. Vielä on epäselvää, kulkivatko kesytetyt viiniköynnökset kaupankäynnin kautta vai vaeltavien ihmisten mukana, mutta joka tapauksessa viininvalmistus on sijoitettu syvälle ihmiskunnan kulttuurihistoriaan.
Viiniköynnösten levittäytyessä ne muuttuivat, mikä johti nykyisen Vitis vinifera -lajikkeen suureen monimuotoisuuteen. Italialaiset tutkijat toimittivat tutkimukseen Milanossa villien italialaisten viiniköynnösten DNA:ta. Geneettinen analyysi osoitti, että kun kesytetyt viiniköynnökset saapuivat Lähi-idästä, ne sekoittuivat paikallisten villien lajikkeiden kanssa ja saivat uusia ominaisuuksia. "Italiassa on suuri määrä luonnonvaraisia viiniköynnöspopulaatioita, jotka ovat saattaneet auttaa nykyaikaisten lajikkeiden muotoutumisessa", sanoi Gabriella De Lorenzis Milanon yliopiston maatalous- ja ympäristötieteiden laitokselta.
Peter Nick, saksalainen molekyylibiologi ja Saksan Karlsruhen teknillisen instituutin molekyylisolubiologian johtaja, puhui konferenssissa siitä, miten viininviljely on muokannut Lounais-Saksan maisemaa viimeisten 2 000 vuoden aikana. Nyt hän sanoi, että genomitestauksen avulla he havaitsivat, että saksalaisilla lajikkeilla on yllättävä esi-isä.
"Tämä hanke, jossa tutkitaan viiniköynnöksen genomista historiaa, on auttanut meitä ymmärtämään, miten saksalaiset lajikkeet ovat syntyneet ja millainen geenivirta on muokannut eurooppalaisen luonnonvaraisen viinirypäleen evoluutiota", Nick sanoo. " Olemme esimerkiksi oppineet, että Azerbaidžanista asti tulleet geenit ovat päässeet eurooppalaisten villiviinirypäleidemme ja lajikkeidemme geenipooliin, mikä oli suuri yllätys. "
"Nämä geenit ovat kulkeneet nykyisin Silkkitietä pitkin", hän lisäsi. "Nyt voidaan siis sanoa, että Silkkitie on ollut viinitie."
