Lapset odottavat autossa, bataatit ovat alumiinifoliossa, ja rauhoittava soittolista päivälliselle on jo valmiina. Mutta on vain yksi pieni ongelma: unohdit, että lupasit tuoda viiniä kiitospäivänä tänä vuonna. Kaiken kukkuraksi anoppisi pitää vain helposti juotavista punaviinistä, snobbaileva serkkusi ei juo mitään tavanomaista, ja veljentyttäresi tekee jokaisesta kulutuksesta poliittisen manifestin.
Kun mielessämme on niin paljon asioita lahjojen antamisen aikana, voi pullotarjoilun päättäminen jäädä vähemmälle huomiolle. Ja inflaatio vaikeuttaa entisestään joulubudjetin noudattamista. Onneksi yhdeksän sommelijaa eri puolilla maata sijaitsevista ravintoloista kertoi, mitä punaisia, valkoisia, rosé- ja kupliviajuomia he toisivat kiitospäivän illalliselle, ja pullon hinta oli enintään 30 dollaria.
Beaujolais'n mehukkaista punaviineistä Etna-vuoren tuliperäisiin viineihin ja Rhônen valkosekoitukseen aurinkoisesta Kaliforniasta nämä viinit ovat sekä erottuvia että yleisöystävällisiä - ja tarpeeksi edullisia, jotta voit varastoida niitä etukäteen, jotta et koskaan jää tyhjin käsin juhlapyhien aikana. Mitä tahansa he ehdottavatkin, nämä sommit tietävät, että parhaat viinit ovat niitä, jotka jaetaan hyvässä seurassa.
Wine Spectator: Mikä on suosikkisi kiitospäivän viinistä, joka maksaa 30 dollaria tai vähemmän?
Vincent Morrow, vuoden 2022 Grand Award -voittajan Pressin juomajohtaja, Napa, Kalifornia.
Alueena tämä kuuluu minulle viime aikoina ehdottomasti Sisiliaan, erityisesti Etna-vuorelle. Olemme kuluttaneet paljon Etnan viinejä viime vuosina, koska siellä on vakavasti otettavaa viiniä rahoilleen ja muut suosikkialueemme ovat nousseet hinnoissaan pilviin. Joitakin suosikkeja, jotka jäävät alle 30 dollarin, ovat mm: Benanti, Girolamo Russo, Palmento Costanzo, Passopisciaro ja Tenuta della Terre Nere.
Brad Steven, Best Award of Excellence -voittajan Wine Dive + Kitchenin omistaja ja sommelier Wichitassa, Manhattanilla ja Lawrencessa.
Suosikkini kiitospäiväviininä on luultavasti ylivoimaisesti Lapierre Morgon. Rakastan Beaujolais'ta yleensä kiitospäivänä, mutta erityisesti tämä viini on melko johdonmukainen vuodesta toiseen - siinä on todella hyvä tasapaino hedelmiä ja maata sekä paljon niitä suolaisia syksyn sävyjä, joita kiitospäiväviinissä halutaan. Se ei ole liian tamminen, vaan siinä on todella hyvä hapokkuus. Se sopii monenlaisten asioiden kanssa, ja se on monipuolinen punaviini pöytään, jonka voi jakaa.
Kristin Courville, Ernesto ' s -ravintolan viinijohtaja New Yorkissa
Olen ihastunut Telmo Rodriguezin kyläviineihin. (Lue lisää espanjalaisesta viinintekijästä tässä videossa ja tässä artikkelissa.) Ne ovat upeita, helposti saatavilla ja edullisia. Hänen Pegaso-projektistaan Cebrerosissa, Zeta 2019 on korkeamman tason Garnacha [joka havainnollistaa] Telmo ' s terävä silmä hieno eleganssia ja vivahteikasta tasapainoa. Graniitti ja liuskekivi maaperä todella näkyy tässä pullossa, naimisiin punainen ja violetti hedelmiä runsaalla tavalla. Odotan innolla, että pääsen nauttimaan tästä viinistä paistetun kalkkunan, suosikkibataattiruokani bataattiruoan ja suolattujen lihojen kanssa.
Myös etiketin muotoilu kertoo todella mielenkiintoisen tarinan. Siinä on kuvattu ikivanhan patjan jouset, joita käytettiin aikoinaan estämään viinitarhan sisäänkäynti viinirypäleitä syöviltä otuksilta. Telmolla on tällä hetkellä varsinainen patja taideinstallaationa kotonaan. Ehdottomasti hauska tarina kerrottavaksi illallispöydässä!
Damien Graef, Award of Excellence -palkinnon saaneen Jean-Georgesin viinijohtaja, Philadelphia
Hinnat ovat nousseet, joten se on hieman vaikeampaa, koska jotkut vanhat suosikit ovat nyt hiipimässä 30 dollarin hintaluokkaan. Mielestäni Domaine du Crosin Marcillac [Lounais-Ranskasta peräisin oleva punaviini, joka on valmistettu Mansois- tai Fer Servadou -nimisestä rypälelajikkeesta] on niin klassinen, mutta se on pehmeämpi ja kukkainen tavalla, joka mielestäni sopii kaikkien kiitospäivän makujen kanssa.
Yksi suosikeistani kiitospäivänä on Bow and Arrow -ravintolasta Oregonista. Heidän valmistamansa "Rhinestone"-viini, joka on Gamayn ja Pinot Noirin sekoitus, on fantastinen. Etsin aina sekoituksia, mutta joskus niitä on vaikea saada alle 30 dollarin hintaan. Rakastan myös vuoristo Nebbioloa ja kaikkia näitä outoja rypäleitä, jotka mielestäni myös puhuvat kauniisti syksyn mauista.
Laura Bruno, sommelier Best Award of Excellence -voittaja Elementsissä Paradise Valleyssa, Ariz.
Minulla on kaksi sääntöä kiitospäivän viinille. Ensimmäinen on, että valinnan on tunnuttava tarkoitukselliselta, ja toinen on, että tarjolla on oltava kuohuvaa, valkoista ja punaista. Mary Taylorin White Label -viinisarjan [pieniltä tuottajilta ympäri Eurooppaa peräisin olevien nimitysmerkittyjen pullotusten sarja] avulla on helppo tarkistaa molemmat vaatimukset. Voit hankkia parin Bordeaux Blanc ja Rouge tai Anjou Blanc ja Rouge -viiniä reilusti alle 30 dollarilla per pullo. Viinit ovat enemmän kuin herkullisia. Niissä on tarpeeksi painoarvoa kestääkseen runsaimman kalkkunapäivällisen, mutta ne ovat myös kevytjalkaisia ja ystävällisiä. Yhdistä valintasi pullolla saman linjan Gaillacoise pét-nat -viiniä, niin saat täydellisen kolmikon kiitospäiväksi.
Victoria James, juomajohtaja Best Award of Excellence -palkinnon voittaneessa Cote Korean Steakhousessa Miamissa ja New Yorkissa.
Olen niin ihastunut valkoviiniin kiitospäivän pöydässä: Esittelimme Tara Gomezin Kitá T'aya Marsanne -sekoitusta [Kalifornian Santa Barbaran piirikunnasta] viime vuoden Cote Wine Club -laatikossa. Hän on myös alkuperäiskansojen viinintekijä, ja tämän viinin hän teki heimonsa kanssa. Hänellä on myös hieno projekti, jonka hän aloitti vaimonsa kanssa nimeltä Camins, ja heidän Grüner Veltliner -viininsä on myös uskomaton hyvän loma-aterian kanssa!
Andrey Ivanov, Bliss Wine Concierge -yrityksen toimitusjohtaja, entinen viinijohtaja Best Award of Excellence -voittaja Lazy Bearissa San Franciscossa.
Tämä on vaikea valinta, niin monta valinnanvaraa. Luulen, että aion nauttia joitakin Pete Stolpman ' s " GDG " (God Damn Gamay) Santa Barbara County. Kaksi syytä: olen Mexico Cityssä töissä, ja se sopii hyvin useimpien ruokien kanssa, kalkkunasta korealaiseen BBQ:hen ja Elly'sin mustekala-annokseen, joka on yksi suosikkipaikoistani CDMX:ssä. Minulle tämä on paras Yhdysvalloissa tuotettu Gamay. Se ei ole aivan anteeksipyytelemättä EI Beaujolais, mutta siinä on aromaattisen punaisen hedelmän puhtaus ja kirkas, laiha rakenne, joka on aivan helvetin herkullista!
Aaron Thompson, omistaja
G.D. Vajra Langhe Nebbiolo -viinien vuosikerrat 2020 ja 2021 ovat ehdottomia varkaita mehun laadun puolesta. Giuseppe Vajra loi Langhe Nebbiolon tarjotakseen nuoren ja helposti lähestyttävän Nebbiolon, joka edustaa tätä Piemonten aluetta. Se sopii täydellisesti kiitospäiväksi hedelmäisen ja kukkaisen tuoksunsa ansiosta. Se on yksi niistä rapeista viineistä, jotka ovat yhtä monimutkaisia ja suoraviivaisia, mausteisia ja maata, kaikki mineraalisen selkärangan kanssa. Se on sellainen viini, jota juon mielelläni miettiessäni syksyistä säätä Barolossa ja valmistellessani makeaa ja suolaista kiitospäivän kalkkunaa. Se sopii täydellisesti sen kanssa, jos sitä on jäljellä!
Jen Reyneiri, Award of Excellence -palkinnon voittaneen The Grove Cucina and Wine -ravintolan omistaja Hobe Soundissa, Flacassa.
Kiitospäivä on täydellinen hetki rosé-pullolle, eikä noin 20 dollarin pullon hintainen [Giovanni] Viberti La Gemella Rosata Piemontesta tuota pettymystä. Ainutlaatuinen siinä, että se on valmistettu Nebbiolosta, ruusujen ja villimarjojen ilmeikkäät muistiinpanot ovat täydellisessä tasapainossa sen mineraalisuuden kanssa, ja se sopii kaikkien suosikkikalkkunoiden ja lisukkeiden seuraksi, bataattipadasta vaahtokarkkeineen ja kuorrutetuista ruusukaaleista.
