Päivänvalo hiipii yli viiden, krookukset kurkistelevat aurinkoisissa paikoissa, ja juuri kun näyttää siltä, että kevät voisi saapua todella aikaisin, kylmärintama saapuu, lämpötila laskee jälleen pakkasen alapuolelle ja lunta alkaa sataa. Jos jotain tiedämme varmasti, niin sen, että sääennustajien (tai Punxsutawney Philin) ei voi luottaa siihen, että he kertovat meille, milloin talven kylmyys on vihdoin ohi. Jotta voisimme kerätä voimiamme ja kestää loppukauden tai kunnes voimme taas istua mukavasti terassilla, Wine Spectator kysyi tusinalta johtavalta viinialan ammattilaiselta, mitä he juovat, kun he tuntevat mökkikuumeen puhkeavan. Lue, mitkä viinipullot vievät heidät välittömästi kesäaikaan ja auringonpaisteeseen, vaikka ulkona olisi 10 astetta pakkasta.
Wine Spectator: Mikä on paras viini mökkikuumeen voittamiseen?
Julian Simard-Gillis, johtava sommelier Grand Award -voittaja Post Hotel Dining Roomissa, Lake Louise, Alberta, Kanada.
Riesling, aina Riesling. Erityisesti joitakin edullisia saksalaisia Kabinetteja. Sähköistävä hapokkuus ja ripaus kutkuttavaa makeutta - jos se ei saa sinua nousemaan sängystä, mikään ei saa.
Jacob Brown, Best of Award of Excellence -palkinnon saaneen Lazy Bearin juomajohtaja, San Francisco.
Hae saaristoviiniä. Avaa pullo Sisiliasta ja katso White Lotuksen uusi kausi. Ota pullo Passopisciaro Passorossoa ja katsele kauniita maisemia. Tai jos tuo ohjelma ei ole sinun juttusi, laita lämpöä päälle, laita yhdelle seinälle tulivuoren kuva, toiselle Välimeren kuvia ja soita italialaista poppia. Se kääntää mielialasi heti.
Alisha Blackwell-Calvert, Award of Excellence -palkinnon saaneen Cinder Housen viinijohtaja, St. Louis, Mo.
Pullo roséa on paras tapa voittaa mökkikuume. Rosén punertavat sävyt herättävät muistoja kesäisistä uima-altaista ja naurusta terassilla ystävien kanssa. Talven keskellä kannattaa valita tummanpunainen Tavelista, Rhônen laakson osa-alueelta, jonka tuotanto on keskittynyt täyteläisempään rosé-viiniin, joka sopii hyvin kylmän sään tyypillisiin ruokiin, kuten haudutettuun lihaan, paahdettuun loheen ja ankanlihaan. E. Guigalin tai Domaine Lafondin pullotukset ovat aina suositeltavia valintoja.
Amy Mitchell, New Yorkin Best of Award of Excellence -palkinnon voittaneen Indian Accentin viinijohtaja, New York City
Sekä kuohuviininä että kuohuviininä rosé on minulle koko päivän, joka päivä ja koko vuoden kestävä viini. Se on kuitenkin mukava muistutus tulevista kevät- ja kesäkuukausista. Tämänhetkinen suosikkini on Domaine Guiberteaun 2021 Cabernet Franc. Se on kuin tuoreita punaisia marjoja lasissa, ja se rakastaa intialaista aksenttia sisältävän ruoan seurana.
Andrea Morris, juomajohtaja Essential by Christophe -ravintolassa New Yorkissa
Samppanjaa! Se on virkistävää ja piristää mielialaa välittömästi, ja jos et juhli mitään, se on vielä parempaa, koska se tuntuu spontaanilta. Bonusta: se sopii täydellisesti kaiken sen kanssa, mitä saatat juuri nyt syödä.
Mike Lee, Grand Award -voittaja La Toquen viinijohtaja, Napa, Kalifornia.
Kumpi tahansa saa sinut unohtamaan, että olet jumissa sisällä! Minulle se on Pinot Noir joko Sonoma Coastista tai Burgundista. Mutta kukin omansa. Jokaisella on oma makunsa, joten avaa se, mikä saa sinut voimaan hyvin!
Caitlin O ' Brien, johtava sommelier Il Buco Alimentari & Vineria -ravintolassa, New York Cityssä.
Mökkikuumeen pakoon? Minusta on ihanaa, jos minulla on käsillä upeita rannikon valkoisia vaatteita. Lasi Santorinin saarelta Kreikasta tai Falanghina Amalfin rannikolta on juuri oikea tapa viedä minut ... no, minne tahansa muualle kuin paikkaan, jossa olen jumissa - mutta kyllä, mieluiten paikkaan, jossa on meren aaltoja ja kirkkaansininen taivas. Mökkikuumeeseen nojaamiseen? Mukava muhkea eteläisen Rhônen punaviini. Jotain tummaa hedelmäistä, hieman mausteista ja silkkisiä tanniineja, jota voin mieluiten nauttia mukavalla sohvalla takkatulen äärellä. Valitsemani Cru? Gigondas.
Steven McDonald, Dallasin ja Houstonin Grand Award -palkittujen Pappas Bros. Steakhouses -ravintoloiden juomajohtaja.
Samppanjaa! Täytä jääkaappi ja jaa se ystävien kanssa. Nyt on sesonki!
Alexandra Thomas, Best of Award of Excellence -palkinnon voittaneen Adalinan viinijohtaja, Chicago.
Varmasti on monia erilaisia tulkintoja mökkikuumeen sijainnista, mutta kuvittelen olevani jumissa hirsimökissä, metsässä, lumimyrskyssä - keskilännestä kotoisin olevana tämä on joka talvi! Jylisevä takka, karhunnahkainen matto, mukavat peitot, joiden alle kyhjöttää toisen ihmisen kanssa ... saatte kuvan!
Viini, jota viettelevästi siemailisin, on Sagrantino Umbriasta, Italiasta. (Arnaldo Caprai tai Cantina Fratelli Pardi ovat suosikkejani.) Sagrantino on luonteeltaan aistillinen, mukaansatempaava ja viettelevä. Paahdettua neilikkaa, kuivattua mäntyä ja houkuttelevaa ruusua tuoksussa, kun pyörittelet viiniä ja katsot kainosti ylös lasistasi. Mutta suosikkini on viinien lihallinen ilmaisu ' sanguine ominaisuudet, jotka ovat läpitunkevia maku, sekoitettuna tiheään karhunvatukkaan, pippuriin ja tupakkaan. Vaikka jättäisitkin tämän viinin hengittämään lasissa lyhyeksi tauoksi siitä, kun teet nuotion ääressä silmätikkuja, huomaat sen avautuessaan vieläkin anteliaammaksi.
Jhonel Faelnar, Naron, Atomixin ja Atoboyn viinijohtaja, New York City.
Epäilemättä samppanjaa. On vaikea voittaa kuplivan lasin virkistäviä ominaisuuksia. Erityisesti A. Margaine Special Club Brut Blanc de Blancs Champagne 2014 on loistava esimerkki, jota voi nauttia ruoan kanssa tai ilman. Viini on täyteläinen ja kermainen, ja siinä on ripaus hapokkuutta, joka muistuttaa melkein sitruunakastikkeesta.
Tiana Estremera, johtava sommelier Xiquet'ssä, Washington, D.C.
Olen sisilialaisen viinin suuri ystävä. Siinä on jotakin, kun voi siemaista jäähdytettyä Frappatoa, jossa on auringon suutelemia hedelmiä ja houkuttelevan tuoksuinen tuoksu, tai lakritsia sisältävää, tyylikkäästi jäsenneltyä Nero d ' Avolaa, joka tuo minut suoraan tuohon eksoottiseen paikkaan. Tai yhdistä nämä kaksi lajiketta ja kokeile Cerasuolo di Vittoriaa, joka räjäyttää tajuntasi. Siihen on syy, miksi se on Sisilian ainoa DOCG-viineistä; nämä viinit ovat todella mukaansatempaavia.
Jodi Bronchtein, Best Award of Excellence -palkinnon voittaneen Audrey and June -ravintolan viinijohtaja, Nashville, Tenn.
Se, joka saa sinut varaamaan matkan paikkaan, jossa haluat vierailla seuraavaksi. Yhdistä tämä viini kyseisestä maasta kertovien elokuvien, kirjojen ja musiikin kanssa.
