Voidaan sanoa, että Uuden-Seelannin Josh Scottin kohtalona oli tehdä viiniä. Hänen vanhempansa Allan ja Catherine Scott, viininviljelijät vuodesta 1973 lähtien, perustivat Allan Scottin viinitilan Marlborough'n alueelle vuonna 1990, mikä tarjosi nuorelle Joshille hedelmällisen maaperän oppia ammattinsa.
" Se on todellinen ruohonjuuritason tarina", hän selitti 2022 Wine Experience -yleisölle. " Isä aloitti aivan alhaalta ja nousi lopulta yhdeksi tunnustetuista, kansallisista viininviljelijöistä. " (Allan oli aiemmin ollut lampaankasvattaja ja Catherine sairaanhoitaja.)
Josh hioi taitojaan Kalifornian Napa Valleyssa, jossa hän löysi intohimonsa pale-oluita kohtaan (myöhemmin hänestä tulisi käsityöläispanimoiden pioneeri Uudessa-Seelannissa), ja Ranskassa Loiren laaksossa, jossa hän aloitti elämäntyönsä: tuottamalla Sauvignon Blanc -viiniä, joilla on rakenne ja mineraalinen luonne. Marlborough tarjosi ihanteelliset sää- ja maaperäolosuhteet juuri tähän.
Nykyään Josh valvoo viininvalmistusta Allan Scott Family Winemakers -yrityksessä ja työskentelee yhdessä sisarensa Sara Stockerin kanssa, joka johtaa viininviljelyä. "Tunnemme kaikki viinitarhamme läpikotaisin", Josh sanoo. " Olemme kirjaimellisesti kasvaneet niiden kanssa, istuttaneet ne. Heidän omistautumisensa Marlborough'lle, sen maalle ja sen parhaalle valkoiselle rypäleelle ei ole jäänyt palkitsematta". Allan Scottin 2021 Sauvignon Blanc (93 pistettä, 17 dollaria), jonka Josh toi Wine Experienceen, palkittiin Wine Spectatorin ensimmäisenä Wine Value of the Year -viininä.
" Viininvalmistuksen neljä peruspilaria ovat rakenne, rakenne, tasapaino ja ennen kaikkea juotavuus", Josh selitti; hän totesi myös, miten tärkeää kuluttajien mielipiteet ovat tässä prosessissa. "Vietämme paljon aikaa matkustellen ympäri maailmaa ja kuunnellen, mitä ihmiset haluavat Sauvignon Blancilta. "
