Peter Vinding-Diersin rakkaussuhde viininvalmistukseen alkoi 1960-luvun alussa, kun hän opiskeli ranskalaista kirjallisuutta Pariisin Sorbonnessa. Eräs ystävä tarjosi hänelle kyydin Etelä-Ranskaan tehdasvalmisteisella Triumph TR4:llä. Vinding-Diers ajoi läpi Burgundin pensasmaisten viinitarhojen ja koki ilmestyksen.
Hän rakasti viiniä ja luonnossa työskentelyä. Mitä jos hän yhdistäisi nämä kaksi intohimoa ja ryhtyisi viininviljelijäksi?
79-vuotias Vinding-Diers on tehnyt yhden viinin erikoisimmista ja romanttisimmista urista kolmella mantereella, Etelä-Afrikasta ja Bordeaux'sta Etelä-Amerikkaan ja Itä-Eurooppaan. Hän oli edelläkävijä Bordeaux'ssa 1980-luvun alussa, kun palattiin takaisin kotoperäisten hiivojen käyttöön, ja hän johti makean Tokajin renessanssia kommunismin jälkeisessä Unkarissa yhdessä silloisen liikekumppaninsa, brittiläisen viinikirjailijan Hugh Johnsonin kanssa. Vinding-Diers on myös innoittanut uutta sukupolvea samanhenkisiä tanskalaisia, mukaan lukien hänen poikansa Anders ja Hans (jälkimmäinen argentiinalaisesta Bodega Noemía de Patagoniasta) ja hänen veljenpoikansa Peter Sisseck, espanjalaisen Dominio de Pingus -yrityksen perustaja.
Hänen uusin lukunsa kehittyy syrjäisellä kukkulan laella Kaakkois-Sisiliassa, jossa hän asuu ja valmistaa Syrah-viiniä vaimonsa Susien kanssa.
"Halusin kovasti päästä taas likaamaan käteni", Vinding-Diers kertoo saapumisestaan Sisiliaan noin 20 vuotta sitten, minkä jälkeen hän istutti Vinding Montecarrubon tilan vuonna 2010.
" Minulla ei ollut penniäkään silloin, eikä minulla ole vieläkään penniäkään", hän sanoo nauraen, kun hän pomppii pölyisellä Land Rover Defenderillään viinitarhojen halki. " Kaikki menee maatilalle. "
Hän ei ehkä ole niin rahaton. Tämä vanhan maailman aristokraatti on tyypillisesti keksinyt tavan elää tyylillä ja kuljettaa mukanaan perheensä öljyvärimaalauksia ja perintöesineitä, 10 000 teoksen kirjakokoelman ja isoäitinsä pianon. Hänen äskettäin ilmestynyt omaelämäkertansa Viking in the Vineyard (Academie du Vin Library) paljastaa vapaan hengen, jolla on intohimo viininviljelyyn ja seikkailuihin.
Hänen Montecarrubon pientuotantoviininsä eivät ole saatavilla Yhdysvalloissa - vielä - mutta hänen kirjansa on. Hänen elämänsä on muistutus siitä, miten vapaamielinen viinimaailma voi olla, jopa sen konservatiivisessa keskuksessa Bordeaux'ssa.
" Viinimaailmasta - suuresta osasta sitä - on tullut sieluton", Vinding-Diers valittaa. " Ulkomaista rahaa liikkuu paljon ja spekuloidaan, ja on paljon hienoja viinejä, joita nuoret eivät koskaan tule juomaan, koska hinnat ovat niin korkeat". "
Viinintekijä syntyi luovaan ja patriarkaaliseen perheeseen Kööpenhaminassa; hänen isänsä oli kirjailija ja näyttelijä Ole Vinding. Kun hänen vanhempansa erosivat ja hänen äitinsä meni uudelleen naimisiin, hänen isäpuolensa sukunimi Diers lisättiin hänen omaansa.
"Isäpuoleni osti joka vuosi tynnyrin Lynch-Bagesia ja pullotti sen, joten meillä oli viiniä joka päivä", hän muistelee.
Lopetettuaan yliopisto-opinnot 1960-luvun puolivälissä Vinding-Diers matkusti ympäri maailmaa ja työskenteli lyhyen aikaa sotakirjeenvaihtajana Afrikassa ja Vietnamissa. Vuonna 1968 hän meni naimisiin brittiläissyntyisen sairaanhoitajan Susien kanssa, ja pariskunta lähti Etelä-Afrikkaan, jossa hänen ensimmäiseen työhönsä viinitarhan apumiehenä liittyi myös sikojen hoitoa. Kun hän viisi vuotta myöhemmin lähti Etelä-Afrikasta, hän oli noussut apulaisviinintekijäksi Rustenbergin viinitilalle Stellenboschin parhaalla alueella.
Muutettuaan Bordeaux'hun toiseen viinialan työpaikkaan Vinding-Diers oli elementissään - jähmeyden ja nykyaikaisuuden välissä. Hän saavutti mainetta johtamalla 25 vuoden aikana useita valkoviiniin keskittyviä châteauja, kuten Château Rahoulia ja Château de Landirasia Gravesissa, joissa hän ajoi kotoperäisiä hiivoja ja minimaalista suodatusta.
Aikaansa edellä Vinding-Diers uskoi, että eri viinitarhojen alkuperäiset hiivat antavat viinille oman ainutlaatuisen leimansa. Todistaakseen aavistuksensa hän kävi vuonna 1985 kolme erää Rahoulin Sémillon-hiivaerää käyttäen alkuperäisiä hiivoja Rahoulista, Lynch-Bagesista ja toisesta Châteausta.
Seuraavana keväänä hän järjesti vakuuttavan maistiaisen kokeilustaan Bordeaux'n viini- ja koulutuslaitoksille, minkä seurauksena hänet valittiin arvostettuun Académie du Vin de Bordeaux'n jäseneksi.
" Se", Vinding-Diers sanoo, "oli urani suurin havainto. "
Koska hän on uneksija, suuri osa hänen urastaan on ollut sijoittajien ja lainojen jongleeraamista ja nälkäisten pankkiirien pitämistä loitolla. 1990-luvulla hänestä tuli "lentävä viinintekijä" - Bordeaux'n, Budapestin, Bulgarian ja Brasilian välillä sukkuloiva konsultti - ja päätyi lopulta Roomaan. Hän halusi asettua omalle tilalleen ja yritti asua jonkin aikaa Toscanassa, mutta ei löytänyt sieltä inspiraatiota.
Vuonna 2000 Vinding-Diers saattoi ystävänsä ja entisen suojattinsa Andrea Franchettin Toscanan Tenuta di Trinoron viinitilalta Etnalle. He etsivät ja istuttivat viinitarhoja Franchettin Passopisciaron viinitilaa varten.
Vuonna 2003 Vinding-Diers jätti Etnan ja suuntasi etelään kohti Siracusaa, jossa hän löysi viininystävänsä markiisi Giuseppe Paternò Castello di San Giuliano, joka halusi tehdä viiniä yli 600 hehtaarin laajuisella oliivi- ja sitrushedelmätilallaan Melillissä.
" Istutimme kaikenlaista ", sanoo Vinding-Diers ja lisää, että Kaakkois-Sisilian punaviini, Nero d ' Avola, ei kypsynyt kyseisessä viileässä mikroilmastossa. Syrah, hän sanoo, oli heidän kokeilujensa tähti.
Ostettuaan Montecarrubon, vanhan johanneksenleipä- ja oliivitilan, Vinding-Diers rakennutti talon omien piirustustensa pohjalta. Sen jälkeen hän istutti pensasmaista Syrah-lajiketta ja hieman sisilialaista valkoista Grillo-lajiketta. Pieni mutta siisti viinitila seurasi.
" Olemme vanhan tulivuoren reunalla, joka räjähti kaksi miljoonaa vuotta sitten", Vinding-Diers iloitsee kävellessään viinitarhalla. " Kun näin paikan ja maaperän, minun oli pakko saada se. "
Vaikka Syrahia oli viljelty Sisiliassa vuosisatojen ajan, Vinding-Diers piti paikallisia biotyyppejä kitkerän makuisina, joten hän katsoi Ranskan Hermitage-nimitysalueelta, josta hän löysi massavalikoitua viiniköynnöstä.
" Sisiliassa Syrah on kehittynyt muuksi", hän sanoo. " Halusin mennä Ranskaan saadakseni todellista McCoyta. "
Hänen lippulaivansa Vinding Montecarrubon viinit ovat pari yhden viinitarhan Syrah-viiniä, joita hän valmistaa noin 800 laatikkoa vuodessa. Hänen Vigna Grande -cuveensa on ankaran ranskalainen, ja hänen Vignolonsa (joka on peräisin muinaisen merenpohjan sisään istutetuista viiniköynnöksistä) on täynnä eukalyptusta ja mausteita.
Vinding-Diers valmistaa myös useita viinejä ostetuista rypäleistä, kuten Etna-vuorelta peräisin olevasta Nerello Mascalese -lajikkeesta sekä etelämpänä Notossa sijaitsevista Syrah-, Grillo- ja Bordeaux-lajikkeista.
Huolimatta vastoinkäymisistä - kuten joidenkin tynnyrien varastamisesta ja koko vuoden 2021 sadon menettämisestä savuvahinkojen vuoksi, jotka johtuivat paikallisen paimenen sytyttämästä tulipalosta - Vinding-Diers sanoo Sisilian olevan hänen viimeinen siirtonsa.
" Rakastan täällä olevaa villiä luontoa ja ihmisiä", hän sanoo. "He ovat ahkeria, rehellisiä - useimmat heistä - ja onnellisia. Tämä muistuttaa minua lapsuudestani Tanskassa. "
