Personas

Viini- ja ravintola-alan työntekijöille vuosi 2022 oli omistettu sen selvittämiselle, miten kuluttajat olivat muuttuneet pandemian aikana ja miten he sopeutuivat uusiin mieltymyksiinsä. Vuonna 2023 on aika nauttia kaikesta

Peter Vinding-Diersin rakkaussuhde viininvalmistukseen alkoi 1960-luvun alussa, kun hän opiskeli ranskalaista kirjallisuutta Pariisin Sorbonnessa. Eräs ystävä tarjosi hänelle kyydin Etelä-Ranskaan tehdasvalmisteisella Triumph TR4:llä. Vinding-Diers ajoi läpi Burgundin pensasmaisten

Viinialalla työskennellessä lähes joka päivä tulee uusi pullo. Jotkut niistä ovat herkullisia, toiset taas ovat tylsiä, mutta sitten on niitä pulloja, jotka eivät koskaan unohdu. Kun viinialan ammattilaiset

Lähes puolen vuosisadan ajan Gino Bardone, joka omistaa perheensä klassisen Piemonten maaseuturavintolan Del Belbo Da Bardon, on seurannut, kuinka yksi maailman suurista viinitiloista on muuttunut. Ravintola sijaitsee hieman

Sitä ei voi mitenkään kiertää: Ystävänpäivä on polarisoiva loma, varsinkin jos työskentelet ravintoloissa. Kun asiakkaat navigoivat ensitreffeillä ja 50. vuosipäivillä, intohimoisilla kosinnoilla ja leipäruokien aikana tapahtuvilla räjäytyksillä, ruokasali

Jotkut saattavat vastustaa kiivaasti tätä, mutta Romeo ja Julia ei ole rakkaustarina. Jos kaksi hullua nuorukaista Veronassa, Italiassa, olisi yksinkertaisesti rakastunut vuosisatoja sitten ja pursuillut sonetteja ja jambisia

Robert Stemalchuk haluaa, että lopetat kiinalaisen ruoan ja Rieslingin yhdistämisen. " Riesling on toki hyvää", Stelmachuk sanoo. " Mutta haluan, että vieraani saavat kokea enemmän. " Stelmachuk johtaa

Päivänvalo hiipii yli viiden, krookukset kurkistelevat aurinkoisissa paikoissa, ja juuri kun näyttää siltä, että kevät voisi saapua todella aikaisin, kylmärintama saapuu, lämpötila laskee jälleen pakkasen alapuolelle ja lunta

Olen ihastunut vaikeasti luokiteltavaan Nebbioloon, jota tuotetaan Barolon parhaalla alueella, mutta jonka luonne ei muistuta lainkaan Baroloa. Se on väriltään ja painoltaan kevyt, ja siinä on ripaus villiä

59 kerrosta korkeammalla sijaitsevassa lasisessa atriumissa erinomaisuuspalkinnon voittanut Jean-Georges Philadelphia tarjoaa upean näyttämön sommelier Damien Graefin tarinankerronnalle, kun hän esittelee vieraille esoteerisia viinivalintoja eri puolilta maailmaa. Keittiömestari-ravintoloitsija Jean-Georges