Les 12 derniers mois ont été une période d'évolution pour les secteurs du vin et de l'hôtellerie, qui se sont engagés dans une reprise post-pandémique tout en essayant de mieux comprendre les nouveaux consommateurs et la place du vin dans la vie de tous les jours.
Certaines des marques de vin familiales les plus célèbres et les plus fiables ont changé de mains, sous l'effet des forces économiques et des questions d'héritage, ce qui laisse présager d'autres changements à venir. Et les défis précédents demeurent : Les viticulteurs continuent de lutter contre un climat changeant, et une violente tempête inattendue a porté un coup à la célèbre appellation française Châteauneuf-du-Pape. L'industrie est toujours mise à l'épreuve par la criminalité, qu'il s'agisse de contrefaçons, de vols purs et simples ou de grands projets d'investissement, comme celui qui promettait des prêts massifs garantis par des vins français rares.
Mais les nouvelles sont loin d'être toutes mauvaises. Après avoir subi des coups durs au plus fort de la pandémie de COVID-19, les restaurants se sont rapprochés de la stabilité et de la normalité, certains d'entre eux ayant même enregistré une croissance. La recherche nous permet de mieux comprendre le lien entre le vin et la santé, car les consommateurs soucieux de leur bien-être recherchent de nouvelles options dans un secteur en pleine évolution et tourné vers l'avenir.
Top News et articles d'opinion
1. Une nouvelle étude suggère que le vin rouge réduit les taux d'infection par COVID
La pandémie de COVID-19 a rapidement changé la vie dans le monde entier, tuant des millions de personnes, endommageant des entreprises et laissant de nombreuses personnes avec des symptômes persistants. Les chercheurs en médecine se sont empressés de mieux comprendre le virus et, espérons-le, de le contrer. Au début de cette année, une étude a analysé les données de santé de près de 500 000 résidents du Royaume-Uni et a révélé que ceux qui consommaient un ou deux verres de vin rouge par jour avaient moins de risques de contracter le COVID que ceux qui n'en buvaient pas. (Les sujets qui buvaient du vin blanc présentaient également un risque plus faible, mais de manière moins significative). Les amateurs de vin ont accueilli cette nouvelle avec enthousiasme, y voyant un signe d'espoir et une raison supplémentaire de continuer à boire un verre le soir au dîner. L'étude, publiée dans la revue Frontiers in Nutrition, présente toutefois certaines limites et ses auteurs ont demandé que des recherches supplémentaires soient menées. Néanmoins, elle constitue une nouvelle étape sur le long chemin qui mène à la compréhension du lien entre une consommation modérée de vin et notre santé personnelle.
2. Le Wine Spectator dévoile les lauréats des prix de la restauration 2022
Les restaurants ont été parmi les entreprises les plus durement touchées par la pandémie de COVID-19 dans le monde entier, confrontés à des changements rapides, à des chaînes d'approvisionnement ralenties et à une fréquentation en baisse. Malheureusement, de nombreux établissements ont dû fermer leurs portes. Toutefois, grâce aux vaccins et à une meilleure compréhension du virus, 2022 a été une année de reprise pour l'hôtellerie, et les restaurants ont accueilli leurs clients avec des programmes de vins encore plus créatifs et ambitieux. Le Wine Spectator a célébré leur résilience et leur détermination en 2022, en récompensant près de 3 200 restaurants avec les Restaurant Awards, y compris des noms connus et des nouveaux venus. Deux restaurants ont reçu notre plus haute distinction, le Grand Award : Gabriel Kreuther, de New York, et Press, de Napa Valley.
3, 4 et 6. Trois anciens domaines viticoles de Napa changent de mains
La consolidation fait depuis longtemps partie de l'activité viticole, car les domaines dépassent la vision initiale de leurs fondateurs, les investisseurs doivent se retirer, la génération suivante ne veut pas prendre la relève et les grandes entreprises cherchent à étoffer leur portefeuille pour accroître leur poids sur le marché et gagner en efficacité. En 2022, cette tendance s'est étendue à certains des domaines viticoles familiaux pionniers les plus connus de la région de Napa.
- 3. En février, le vigneron Doug Shafer a vendu Shafer Vineyards, le vignoble emblématique de sa famille dans le district de Stags Leap, à une société de luxe coréenne, Shinsegae Property, pour 250 millions de dollars. Shafer, qui est resté président, espérait que la vente lui permettrait de se concentrer sur d'autres projets.
- 4. En juin, le vigneron californien Bill Foley a étendu la présence de son entreprise à Napa, Foley Family Wines, en achetant Silverado Vineyards à la famille Disney Miller, avec un prix d'achat estimé à 150 millions de dollars. L'accord comprenait 300 acres de vignobles répartis sur trois sous-appellations de Napa. Cela fait suite au décès des fondateurs de Silverado, Ron Miller et Diane Disney Miller, la fille aînée de Walt Disney, en 2019.
- 6. Plus tard dans l'été, le géant du luxe LVMH Moët Hennessy a acheté Joseph Phelps Vineyards, producteur de l'emblématique mélange Insignia Cabernet, pour une somme non divulguée. L'accord comprenait la cave, fondée par le pionnier du vin de Golden State Joseph Phelps et dirigée par son fils Bill au cours des dernières années, ainsi que le nom de la marque, l'inventaire et 500 acres de vignobles à Napa et Sonoma.
5. Existe-t-il de bons vins sans alcool ?
Dans le monde d'aujourd'hui, soucieux de leur santé, les consommateurs de vin se tournent de plus en plus vers des options "plus saines", comme celles de la catégorie émergente - et en pleine expansion - des vins "meilleurs pour la santé". Les consommateurs s'efforçant de réduire leur consommation de calories et d'alcool, les producteurs de boissons ont réagi en produisant davantage de vins à faible teneur en alcool ou sans alcool. Mais ces options valent-elles la peine d'être essayées ? La rédactrice en chef Alison Napjus s'est intéressée de plus près aux tendances du marché de ces vins et aux principales méthodes utilisées pour les produire. Elle a également dégusté une gamme de vins désalcoolisés dans le cadre d'une dégustation à l'aveugle, donnant ainsi un aperçu des choix actuels des consommateurs.
7. Tornade et grêle dévastent le célèbre vignoble de Châteauneuf-du-Pape
Les viticulteurs du monde entier continuent de lutter contre les effets du changement climatique, qui sont parfois dévastateurs. Ce fut le cas pour les viticulteurs de l'une des appellations les plus connues de France, Châteauneuf-du-Pape, lorsque la région a été frappée par une tempête inhabituelle au mois d'août, au cours d'une saison déjà marquée par une sécheresse extrême et des incendies de forêt dans certaines régions d'Europe. Le 14 août, un violent orage et une tornade ont frappé les vignobles avec de fortes rafales et des grêlons, en particulier le célèbre vignoble de La Crau. Le site est considéré comme l'un des meilleurs de Châteauneuf-du-Pape et est une source de raisins pour plusieurs grands domaines : Vieux Télégraphe, Château La Nerthe et Château de Nalys, pour n'en citer que quelques-uns. Ce fut un événement météorologique particulièrement étrange pour le sud de la France, qu'un journal français, Le Dauphiné Libéré, a qualifié de "tornade américaine" en raison de sa ressemblance avec les tempêtes du Sud et du Midwest des États-Unis. Bien qu'une partie importante de la récolte de La Crau ait été perdue - et que de tels phénomènes météorologiques restent une menace pour les vignobles du monde entier - les viticulteurs de Châteauneuf sont restés enthousiastes pour le millésime 2022 et ont été reconnaissants que personne n'ait été blessé dans la tempête.
8. Cult Cabernet Collateral : Comment deux hommes ont prétendument dupé des investisseurs avec une histoire de vins rares
La criminalité et la fraude continuent d'être deux des autres défis du monde du vin, causant des préjudices financiers et des dommages à la réputation des grandes régions, des maisons de vente aux enchères et des restaurants, ainsi que des consommateurs qui se font prendre dans des escroqueries ou qui se retrouvent avec des bouteilles de provenance douteuse dans leurs caves. À partir de 2015, deux Anglais - Stephen Burton et James Wellesley - ont commencé à inciter les investisseurs à accorder des prêts rapides à des emprunteurs fortunés - liés par l'intermédiaire de leur société de courtage en vins basée à Londres, Bordeaux Cellars. Avec un rendement promis de 12 % d'intérêts trimestriels, les prêts étaient censés être garantis par les vins rares de l'emprunteur. Trop beau pour être vrai ? Malheureusement, il semble que oui. En mars, un grand jury du tribunal de district de Brooklyn a inculpé Burton et Wellesley de blanchiment d'argent et de fraude électronique pour un montant de 99,4 millions de dollars. Selon l'acte d'accusation, les emprunteurs de Burton et Wellesley n'existaient pas ; il s'agissait plutôt de sociétés écrans contrôlées par Burton. Mais lorsque Wellesley a été arrêté le 4 février 2022, le co-conspirateur Burton, qui avait été emprisonné en Angleterre en 2019 mais avait été libéré plus tôt que prévu grâce à COVID, avait disparu. Lisez le récit complet de l'effondrement de leur système de type Ponzi !
9. Cas mixte : il est temps pour le vin de se réveiller
L'industrie du vin est confrontée à un grave problème : le rétrécissement de la base des consommateurs. Dans le rapport 2022 de la Silicon Valley Bank sur l'état de l'industrie du vin, Rob McMillan, fondateur et directeur de la division vin de la banque, prévoyait une croissance rapide des ventes d'alcool à mesure que les restrictions liées à la pandémie se dissiperaient. Si cela était vrai pour certaines catégories de boissons, le vin n'en faisait pas partie. La demande de vin a en fait diminué, les jeunes consommateurs se tournant de plus en plus vers d'autres solutions, comme les cocktails prêts à boire, alors même que la catégorie des vins en conserve continue de croître. Dans cet article d'opinion, le rédacteur en chef de Wine Spectator, Mitch Frank, invite les sociétés vinicoles à s'adresser aux jeunes consommateurs et à leur proposer des "vins abordables et de qualité", tout en soulignant l'attrait du vin en tant que produit artisanal (avec peu d'ingrédients ajoutés) fabriqué par de petits exploitants agricoles.
10. Lynn Penner-Ash, star du pinot noir de l'Oregon, passe à autre chose
Le vin de l'Oregon a connu un changement important en octobre dernier, avec le départ à la retraite de l'un des principaux viticulteurs et propriétaires de caves de l'État : Lynn Penner-Ash, qui a travaillé sur 41 récoltes et qui, pendant cette période, a contribué à accroître la réputation de la vallée de la Willamette dans le monde entier. Avant son départ, le rédacteur en chef Tim Fish s'est penché sur sa carrière et son héritage. Après avoir travaillé pendant des années dans de grands domaines viticoles californiens tels que Domaine Chandon, Stag ' s Leap Wine Cellars et Chateau St. Jean, Mme Penner-Ash a rejoint l'équipe de Rex Hill, dans l'Oregon. Parmi les premières femmes viticultrices de l'Oregon, Mme Penner-Ash est devenue présidente de la cave avant de la quitter en 2002 pour se concentrer sur son label Penner-Ash, aux côtés de son mari, Ron, obtenant régulièrement d'excellentes notes pour ses pinots noirs. (Penner-Ash a vendu le domaine à Jackson Family Wines en 2016.) Bien que ses sentiments à l'égard de la retraite aient été mitigés, Penner-Ash laisse une marque indélébile sur le vin de l'Oregon, tout en poursuivant de nouvelles aventures et ses passe-temps préférés en plein air.
