Lorsque l'on travaille dans le secteur du vin, on découvre presque chaque jour une nouvelle bouteille. Certaines sont délicieuses, d'autres sont ratées, mais il y a aussi les bouteilles qui ne vous quittent jamais. Alors que les professionnels du vin ont recommencé à voyager, à assister à des événements vinicoles et à socialiser en général, les sommeliers ont eu l'occasion de déboucher quelques bouteilles de choix tout au long de l'année 2022. Wine Specatator a demandé à 11 sommeliers de tout le pays quels étaient les meilleurs vins qu'ils avaient bus en 2022, qu'il s'agisse de bouteilles partagées avec des amis ou de millésimes vieux de plusieurs décennies sortis de la cave.
Wine Spectator : Quel est le meilleur vin que vous ayez bu en 2022 ?
Steven McDonald, directeur exécutif des boissons pour les restaurants Pappas Bros. Steakhouses de Dallas et Houston, lauréats du Grand Award.
Nous avons la chance d'avoir une cave profonde au restaurant et une communauté de collectionneurs généreux. Il s'agirait probablement du Giuseppe Rinaldi Barolo 1964 - un exemple d'une beauté obsédante de Barolo mûr.
Laura Bruno, sommelière au restaurant Elements à Paradise Valley (Arizona), lauréat du prix d'excellence Best.
Je me suis sentie très privilégiée par toutes les opportunités de dégustation que j ' ai eues en 2022. Il est difficile de me demander de n'en citer qu'une, alors je vais vous donner mes trois meilleures. J'ai pu partager une bouteille de Corton-Charlemagne 2017 du Domaine Ponsot avec John Williams de Frog's Leap. J'ai mangé de la salade César et ri très fort avec mon meilleur ami en partageant une bouteille de Ferrando Erbaluce di Caluso 1996. Enfin, j'ai été invité au Bernardin pour déguster 20 millésimes du Château Le Puy Emilien. Les meilleurs millésimes étaient 64, 77, 98 et 05 ! J'aimerais également accorder des mentions honorables au 2015 Ochota Barrels A Sense of Compression [Grenache] et au 2009 Pelissero Long Now.
Kristin Courville, directrice des vins chez Ernesto ' s à New York
J'ai passé du temps à faire les vendanges et à explorer l'Andalousie cette année, ce qui a alimenté ma passion pour les vins vieillis biologiquement. J'ai trouvé le triangle du Xérès robuste et animé par la réapparition de traditions viticoles oubliées depuis longtemps [à Jerez]. Pendant mon séjour, j'ai bu certains des meilleurs sherrys et vins que j'aie jamais dégustés, et les vins de la Bodega de Forlong ont véritablement éveillé mon cœur d'amateur de vin. Je n'oublierai jamais la première fois que j'ai goûté le Vidueños 2016, un grand projet de collaboration entre Forlong et le Club de Sherry Enramistas. Cette beauté danse entre un vin blanc et un xérès et m'a encouragé à honorer et à explorer continuellement le puzzle divers et complexe que représente le flor. Le temps que j'ai passé avec la famille Forlong et Nick d'Enramistas est vraiment un moment de ma vie que je n'oublierai jamais et le fait de pouvoir revisiter ce voyage à travers le prisme d'une bouteille de vin est vraiment spécial.
Mike Lee, directeur des vins à La Toque, lauréat du Grand Prix, à Napa, en Californie.
Deux d'entre eux se disputent la première place : dans l'ancien monde, le Gaja Barbaresco 1970 (absolument éthéré) et dans le nouveau monde, le Cobb Coastlands Pinot Noir 1999 - le deuxième millésime de Ross Cobb, si je me souviens bien !
John McKenna, directeur des boissons à l ' abeille, New York City
Une bouteille de Château Margaux 2003 que j'ai ouverte avec mon partenaire pour mon anniversaire. C'est un vin qui figure régulièrement sur les listes avec lesquelles je travaille, mais il est rare que j'en déguste une bouteille entière. La partager avec ma compagne a été une véritable célébration.
Aaron Thompson, propriétaire
Le mois dernier, j'ai rendu visite à Natalino del Prete dans les Pouilles. Natalino et sa fille Mina ont partagé une bouteille de leur Salento IGT Negroamaro " Anne ", nommé d'après la femme de Natalino. Ce vin est fermenté et vieilli dans des cuves en béton. C'était incroyable à voir en personne. Natalino nous a emmenés pendant les vendanges pour goûter les raisins Negroamaro qui entrent dans la composition du vin. Les vignes ont 75 ans ! Le vin biodynamique montrait une finesse incroyable et un caractère intense de fruit rouge. C'est un souvenir incroyable que je n'oublierai pas de sitôt.
Jacob Brown, directeur des boissons au Lazy Bear, lauréat du prix d'excellence Best of, à San Francisco.
Une question très difficile à coup sûr : le Peay Elanus Chardonnay 2014. Vanessa Wong est constamment ma vigneronne préférée dans le pays et montre à quel point ses vins sont aptes à vieillir. Je pense que trop peu de gens laissent vieillir leur Chardonnay californien comme ils le feraient pour un Bourgogne blanc. Le chardonnay californien est incroyable et semble s'améliorer à chaque millésime.
Victoria James, directrice des boissons dans les restaurants Cote Korean Steakhouses de Miami et de New York, qui ont reçu le prix Best of Excellence.
L'année dernière, j'ai eu une petite fille prénommée Simone et, en son honneur, les gens nous ont offert beaucoup, et je dis bien beaucoup, de Château Simone. Ainsi, chaque fois que je bois leur rosé, blanc ou rouge, je me souviens de la meilleure chose qui me soit jamais arrivée et, bien sûr, n'est-ce pas le meilleur ?
Erik Segelbaum, fondateur de SOMLYAY et de GoodSomm, ancien directeur des vins pour les restaurants Starr, dont Le Diplomate à Washington D.C., lauréat du meilleur prix d'excellence.
Le mot "meilleur" est tellement subjectif. Et c'est finalement ce qui fait la beauté du vin. Nous avons tous nos propres critères qui font qu'un vin est " le meilleur ". "Bien qu'il soit loin d'être le vin le plus cher ou le plus rare que j'aie bu en 2022, le meilleur vin pour moi était une bouteille de Tabor Adama Barbera rosé d'Israël. C'est l'un des vins préférés de ma femme et de moi-même, et chaque fois que nous le buvons ensemble, je suis à la fois ravi de l'amour qu'elle lui porte et transporté émotionnellement vers les nombreuses fois où j'ai eu le plaisir de visiter Israël. C'est la preuve que le vin est émotionnel, viscéral, transformateur et transcendantal. Il est aussi étonnamment délicieux, surtout avec quelques années de vieillissement.
Mathias Goldstein, sommelier au Soda Club à New York City
Le "meilleur vin" est en fait l'intersection du vin lui-même avec le temps et le lieu. J'ai eu l'occasion de boire quelques vins exquis cette année, mais la plupart d'entre eux se trouvaient dans une rangée de dégustation avec des dizaines d'autres vins, des crachoirs et la cacophonie de centaines d'autres professionnels du vin se bousculant pour faire la même chose. Est-ce là l'environnement qui nous a fait tomber amoureux du jus de raisin ? J'espère que non !
Cet automne, j'ai travaillé aux vendanges à Montlouis-sur-Loire pour Lise et Bertrand Jousset. Nous sommes sortis à 7 heures du matin pour commencer les vendanges : tantôt cueillant des raisins, tantôt transportant les raisins du vignoble, tantôt hissant des palettes de raisins dans le pressoir pneumatique. C'était un travail difficile. Mais tous les matins, vers 10 heures, nous faisions une pause pour prendre une collation en milieu de matinée : souvent des sandwichs chauds au fromage grillé avec du pesto et des tomates fraîches sur du levain, puis Bertrand ouvrait une caisse de son Muscadet Pulpe Fiction. Et nous buvions ! C'est un vin délicieux et rafraîchissant. Parfait pour ce moment. Le vin, le temps et le lieu. Ce souvenir de son équipe hétéroclite, mâchant et buvant du Muscadet dans un contentement tranquille à 10 heures du matin, est un des souvenirs préférés de 2022.
Vincent Morrow, directeur des boissons chez Press, lauréat du 2022 Grand Award, à Napa, en Californie.
Wow....c'est difficile à bien des égards. J'ai eu la chance de vivre de grandes expériences vinicoles cette année, à la maison et en voyage, grâce à la générosité d'autrui. Je dois répondre en citant plusieurs vins de chaque voyage effectué jusqu'à présent : Dans l'Etna, le Benanti Rosso 2008 et le Girolamo Russo San Lorenzo 2011 ; dans le Piémont, le G.B. Burlotto Barolo 2015 ; à New York, le Henschke Edelstone 2005 et le Château Rayas 2010. En travaillant sur le plancher de la presse : Chappellet Cabernet Sauvignon 1969 - le battage médiatique est bien réel - et Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Georges de Latour 1949. Mais dans l'ensemble ? Le Chappellet Cabernet Sauvignon 1969.
