Les enfants attendent impatiemment dans la voiture, les patates douces sont emballées dans du papier d'aluminium et la liste de lecture apaisante pour le trajet jusqu'au dîner est déjà prête. Mais il y a un petit problème : vous avez oublié que vous aviez promis d'apporter le vin à Thanksgiving cette année. Pour couronner le tout, votre belle-mère n'aime que les vins rouges faciles à boire, votre cousin snob ne veut rien boire de conventionnel et votre nièce fait de chaque acte de consommation un manifeste politique.
En cette période de fêtes de fin d'année, nous avons tant de choses à l'esprit que le choix des bouteilles à servir peut passer au second plan. Et l'inflation rend plus difficile que jamais le respect du budget des fêtes de fin d'année. Heureusement, neuf sommeliers de restaurants de tout le pays ont partagé les rouges, les blancs, les rosés et les bulles qu'ils apporteraient au dîner de Thanksgiving, en gardant le prix par bouteille autour de 30 dollars ou moins au détail.
Des rouges juteux du Beaujolais aux vins volcaniques du mont Etna, en passant par un assemblage de vins blancs du Rhône provenant d'une Californie ensoleillée, ces vins sont à la fois distinctifs et conviviaux - et suffisamment abordables pour que vous puissiez en faire provision à l'avance afin de ne jamais vous retrouver les mains vides pendant les fêtes. Quoi qu'ils suggèrent, ces sommets savent que les meilleurs vins sont ceux que l'on partage en bonne compagnie.
Wine Spectator : Quel est votre vin de Thanksgiving préféré à 30 $ ou moins ?
Vincent Morrow, directeur des boissons chez Press, lauréat du 2022 Grand Award, à Napa, en Californie.
En tant que région, c'est définitivement la Sicile qui m'intéresse depuis peu, et plus particulièrement le mont Etna. Nous avons consommé beaucoup de vins de l'Etna au cours des dernières années parce qu'il y a des vins sérieux pour le prix et que les prix de nos autres régions préférées ont grimpé en flèche. Voici quelques-uns de nos vins préférés à moins de 30 $ : Benanti, Girolamo Russo, Palmento Costanzo, Passopisciaro et Tenuta della Terre Nere.
Brad Steven, propriétaire et sommelier du Wine Dive + Kitchen, lauréat du Best Award of Excellence, à Wichita, Manhattan et Lawrence, K.S.
Mon vin préféré pour Thanksgiving est probablement, et de loin, le Lapierre Morgon. J'adore le Beaujolais en général pour Thanksgiving, mais ce vin en particulier est assez constant d'année en année - avec un très bon équilibre entre le fruit et la terre et beaucoup de ces notes automnales savoureuses que l'on veut dans un vin de Thanksgiving. Il n'est pas trop boisé, il a une très bonne acidité. Il s'accorde avec beaucoup de choses et c'est un vin rouge équilibré que l'on peut partager à table.
Kristin Courville, directrice des vins chez Ernesto ' s à New York
J'ai un gros coup de cœur pour les vins de village de Telmo Rodriguez (pour en savoir plus sur le vigneron espagnol, voir la vidéo et l'article). (Pour en savoir plus sur ce vigneron espagnol, consultez cette vidéo et cet article.) Ils sont magnifiques, accessibles et abordables. Issu de son projet Pegaso à Cebreros, le Zeta 2019 est un garnacha de plus haute altitude [qui illustre] l'œil aiguisé de Telmo pour une élégance fine et un équilibre nuancé. Les sols de granit et d'ardoise se révèlent vraiment dans cette bouteille, mariant les fruits rouges et violets d'une manière somptueuse. J'ai hâte de déguster ce vin avec de la dinde rôtie, mon plat de patates douces préféré et de la charcuterie.
Le dessin de l'étiquette raconte également une histoire très intéressante. Il représente les ressorts d'un matelas séculaire, autrefois utilisé pour barricader l'entrée du vignoble contre les bestioles qui mangeaient les raisins. Telmo possède actuellement le matelas en tant qu'installation artistique dans sa maison. Une histoire amusante à raconter autour d'une table !
Damien Graef, directeur des vins chez Jean-Georges, lauréat du prix d'excellence, Philadelphie
Les prix ont augmenté, ce qui rend la tâche un peu plus difficile, car certains des vins les plus appréciés atteignent maintenant les 30 dollars. Je pense que le Marcillac du Domaine du Cros [un vin rouge du sud-ouest de la France produit à partir d'un cépage connu sous le nom de Mansois ou Fer Servadou] est un grand classique, mais il est plus doux et floral d'une manière qui, à mon avis, s'accorde bien avec toutes les saveurs de Thanksgiving.
L'un de mes vins préférés chaque année pour Thanksgiving est celui de Bow and Arrow, dans l'Oregon. Le vin " Rhinestone " qu'ils produisent, qui est un mélange de Gamay et de Pinot Noir, est fantastique. Je suis toujours à la recherche d'assemblages, mais il est parfois difficile d'en trouver à moins de 30 dollars. J'aime aussi le Nebbiolo de montagne, et tous ces raisins bizarres qui, à mon avis, évoquent bien les saveurs de l'automne.
Laura Bruno, sommelière au restaurant Elements à Paradise Valley (Arizona), lauréat du prix d'excellence Best.
J'ai deux règles pour les vins de Thanksgiving. La première est que la sélection doit être intentionnelle et la seconde est qu'il doit y avoir du mousseux, du blanc et du rouge. La série de vins White Label de Mary Taylor [une gamme de vins d'appellation provenant de petits producteurs d'Europe] permet de répondre facilement à ces deux exigences. Vous pouvez vous procurer une paire de Bordeaux Blanc et Rouge, ou d'Anjou Blanc et Rouge pour moins de 30 dollars la bouteille. Ces vins sont plus que délicieux. Ils ont suffisamment de prestance pour résister au plus riche des dîners de dinde, tout en étant légers et conviviaux. Associez votre sélection à une bouteille de Gaillacoise pét-nat de la même gamme et vous obtiendrez le trio parfait pour Thanksgiving.
Victoria James, directrice des boissons à Cote Korean Steakhouses, lauréate du prix d'excellence Best, à Miami et à New York.
J'aime beaucoup le vin blanc sur la table de Thanksgiving : Nous avons présenté le Kitá T'aya Marsanne blend de Tara Gomez [du comté californien de Santa Barbara] dans la boîte du Cote Wine Club de l'année dernière. Elle est également vigneronne autochtone, et c'est un vin qu'elle a produit avec sa tribu. Elle a également lancé un grand projet avec sa femme, Camins, et leur Grüner Veltliner est également incroyable avec un bon repas de fête !
Andrey Ivanov, président et directeur général de Bliss Wine Concierge, ancien directeur des vins au Lazy Bear de San Francisco, lauréat du Best Award of Excellence.
C'est une question difficile, tant il y a de choix. Je pense que je vais déguster du " GDG " (God Damn Gamay) de Pete Stolpman, du comté de Santa Barbara. Deux raisons à cela : je serai à Mexico pour mon travail et ce vin se marie très bien avec la plupart des plats, de la dinde au barbecue coréen en passant par le plat de poulpe chez Elly's - l'un de mes endroits préférés à CDMX. Pour moi, c'est le meilleur Gamay produit aux États-Unis. Il n'est absolument pas du Beaujolais, mais il a une pureté de fruits rouges aromatiques et une texture maigre et brillante qui est tout simplement délicieuse !
Aaron Thompson, propriétaire
Les millésimes 2020 et 2021 du G.D. Vajra Langhe Nebbiolo sont les meilleurs pour la qualité du jus. Giuseppe Vajra a créé son Langhe Nebbiolo pour offrir un Nebbiolo jeune et accessible qui représente cette région du Piémont. Il est parfait pour la saison de Thanksgiving grâce à son nez fruité et floral. C'est un de ces vins croquants qui est à la fois complexe et direct, avec des épices et de la terre, le tout avec une colonne vertébrale minérale. C'est le genre de vin que j'aime boire en pensant à l'automne à Barolo et en préparant la dinde sucrée-salée de Thanksgiving. Il se marie parfaitement avec elle, s'il en reste !
Jen Reyneiri, propriétaire du restaurant The Grove Cucina and Wine à Hobe Sound (Floride), lauréat du prix d'excellence.
Thanksgiving est le moment idéal pour déguster une bouteille de rosé, et le [Giovanni] Viberti La Gemella Rosata du Piémont, qui coûte environ 20 $ la bouteille, ne vous décevra pas. Unique par le fait qu'il est élaboré à partir de Nebbiolo, les notes expressives de roses et de baies sauvages sont en parfait équilibre avec sa minéralité et accompagneront votre dinde et vos plats d'accompagnement préférés, du ragoût de patates douces aux marshmallows aux choux de Bruxelles glacés.
