En septembre 2018 - avant d'être invité aux Oscars, avant que Jeff Bezos ne fasse don de 100 millions de dollars à World Central Kitchen et avant que le président Joe Biden ne le nomme coprésident du Conseil présidentiel sur le sport, la forme physique et la nutrition - le chef et fondateur de WCK José Andrés organisait des opérations de secours d'urgence à Wilmington, en Caroline du Nord.
" Quel est votre nom, ma chère ? "a demandé un journaliste couvrant l'impact de l'ouragan Florence, qui a finalement causé plus de 24 milliards de dollars de dégâts et fait plus de 50 morts.
" Je suis José. "
" Quel est votre nom de famille ? ", elle doit le demander deux fois.
" Andrés. "
" Quel est votre titre à ce ... ? "
" Je n'ai pas de titre. "
Pour les fans de longue date d'Andrés, qui a fait l'objet d'un article de couverture dans le Wine Spectator de juin 2011, il s'agit d'une vignette dérangeante qui ouvre We Feed People, le nouveau documentaire réalisé par Ron Howard sur Andrés et World Central Kitchen, dont la première a eu lieu au début du mois à New York et qui sortira le 27 mai sur Disney+.
Ce n'est pas que le célèbre chef et humanitaire soit timide devant les caméras - loin de là - mais cela illustre la concentration d'Andrés sur la tâche à accomplir lorsqu'il se trouve dans les tranchées, parfois littéralement. "Je sais voir les opportunités là où d'autres voient le chaos", déclare Andrés lors d'une interview réalisée depuis sa maison de Bethesda, dans le Maryland. "Je suis doué pour simplifier les grands problèmes et pour comprendre que les grands problèmes ont en fait des solutions très simples. ... Pour moi, être cuisinier est le plus grand honneur que je puisse me faire. Je cuisine et je nourris. "
Le film de 90 minutes comprend un an d ' images tournées par Imagine Documentaries de Howard et National Geographic, y compris des interviews d ' Andrés, de sa femme, Patricia Fernandez de la Cruz, de leurs filles Carlota, Inés et Lucia, ainsi que de journalistes et de nombreux collaborateurs d ' Andrés. Howard couvre l'arrivée d'Andrés en 1993 à Washington, D.C., où il est devenu le visage de la tendance des tapas aux États-Unis dans son restaurant Jaleo, et où il a été chef bénévole à la DC Central Kitchen. Jaleo est devenu le premier fleuron du ThinkFoodGroup d'Andrés, qui représente aujourd'hui près de 30 restaurants.
Le cœur de We Feed People, cependant, c'est World Central Kitchen. Grâce à de nombreuses images d'archives, les téléspectateurs découvrent en première ligne la création de World Central Kitchen en 2010, en réponse au tremblement de terre dévastateur de magnitude 7 en Haïti. Nous suivons ensuite Andrés et son armée de bénévoles à Porto Rico après le passage de l'ouragan Maria et au Guatemala après l'éruption du Volcán de Fuego. Au moment où l'ouragan Dorian s'abat sur les Bahamas en septembre 2019, Andrés et son équipe sont déjà sur place et préparent les secours avant la catastrophe.
En 2020, la Wine Spectator Scholarship Foundation a fait don de 250 000 dollars à World Central Kitchen.
Nous sommes également témoins de la charge émotionnelle que représente le fait de travailler de longues heures dans les conditions les moins hospitalières du monde. Andrés semble fréquemment se placer dans des situations dangereuses et souffre parfois d'épuisement et de frustration, s'engageant dans des échanges houleux avec son personnel (apparemment résolus à l'amiable).
Au moment où Andrés répond à la pandémie de COVID - dans la nation Navajo, puis en servant des bateaux de croisière mis en quarantaine, puis en aidant à convertir des restaurants de New York en cuisines communautaires approvisionnant les hôpitaux en nourriture - il est clair que le travail bénévole éreintant n ' est pas le seul sacrifice qu ' il a fait pour la cause de l ' alimentation des affamés. We Feed People offre un regard intime sur sa vie en dehors de la route, à la maison avec sa femme et ses trois filles, et leur engagement à prendre soin de la famille Andrés, y compris José, afin que la World Central Kitchen puisse prendre soin de ceux qui sont dans le besoin.
" Il y a des moments intenses dans le film", a déclaré Howard lors d'une séance de questions-réponses promotionnelle, "filmés, comme une grande partie des séquences, par l'équipe de WCK, où l'on voit comment José est tellement épuisé émotionnellement et ressent la pression de faire ce qu'ils font. Mais je pense que les réalisations de World Central Kitchen n'en sont que plus louables. ... En ce qui concerne le type de travail effectué par World Central Kitchen, je n'ai jamais rien vu de tel, et je ne connais personne qui se soit engagé à ce niveau. "
De retour sur le front, Andrés prépare plusieurs litres de ragoût de poisson catalan pour nourrir les bénévoles du WCK. "C'est l'esprit du World Central Kitchen", dit-il. "Une marmite qui nourrit le monde. "
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