Peter Vinding-Diers szerelmi kapcsolata a borászattal az 1960-as évek elején kezdődött, amikor francia irodalom szakos hallgató volt a párizsi Sorbonne-on. Egy barátja felajánlotta neki, hogy elviszi Dél-Franciaországba egy gyárilag friss Triumph TR4-essel. Vinding-Diers a burgundiai bokros szőlőültetvényeken keresztül száguldozva, revelációra ébredt.
Szerette a bort és a természetben való munkát. Mi lenne, ha a két szenvedélyt egyesítené, és szőlősgazda lenne?
A 79 éves Vinding-Diers az egyik legkülönlegesebb borász karriert futotta be három kontinensen, Dél-Afrikától és Bordeaux-tól Dél-Amerikáig és Kelet-Európáig. Az 1980-as évek elején úttörő szerepet játszott az őshonos élesztők használatához való visszatérésben Bordeaux-ban, és akkori üzlettársával, a brit borszakíróval, Hugh Johnsonnal közösen segítette az édes tokaji reneszánszát a kommunizmus utáni Magyarországon. Vinding-Diers a hasonlóan gondolkodó dánok új generációját is inspirálta, beleértve fiait, Anders-t és Hans-ot (az argentin Bodega Noemía de Patagonia-t), valamint unokaöccsét, Peter Sisseck-et, a spanyol Dominio de Pingus alapítóját.
Legújabb fejezete Szicília délkeleti részén, egy távoli dombtetőn bontakozik ki, ahol feleségével, Susie-val él és Syrah-t készít.
" Alig vártam, hogy újra bepiszkoljam a kezem" - mondja Vinding-Diers a 20 évvel ezelőtti szicíliai érkezéséről, majd a Vinding Montecarrubo birtok 2010-es telepítéséről.
" Akkor sem volt egy fillérem sem, és most sincs egy fillérem sem" - mondja nevetve, miközben poros Land Rover Defenderével a szőlőskertek között ugrál. " Mindenem a gazdaságba megy. "
Lehet, hogy nem is annyira le van égve. Ez a régi világ arisztokrata jellemzően kitalálta a módját, hogy stílusosan éljen, magával cipelve családi olajfestményeit és örökségeit, 10.000 kötetes könyvgyűjteményét és nagyanyja zongoráját. Nemrég megjelent önéletrajza, a Viking in the Vineyard (Academie du Vin Library), egy szabad szellemről árulkodik, akinek szenvedélye a szőlőművelés és a kaland.
Az ő kis termelésű Montecarrubo borai nem kaphatók az Egyesült Államokban - még - de a könyve igen. Az ő élete emlékeztet arra, hogy a borvilág mennyire szabadelvű tud lenni, még a konzervatív epicentrumában, Bordeaux-ban is.
" A borvilág - nagy része - lélektelenné vált" - panaszolja Vinding-Diers. " Rengeteg a külföldi pénz és a spekuláció, és rengeteg olyan jó bor van, amelyet a fiatalok soha nem fognak meginni, mert az árak olyan magasak. "
A borász kreatív és patrícius családban született Koppenhágában; édesapja Ole Vinding író és színész volt. Miután szülei elváltak és édesanyja újraházasodott, mostohaapja családi neve, a Diers, hozzáadódott a sajátjához.
" A mostohaapám minden évben vett egy hordó Lynch-Bages-t és palackoztatta, így minden nap volt borunk" - emlékszik vissza.
Miután az 1960-as évek közepén otthagyta az egyetemet, Vinding-Diers beutazta a világot, és rövid ideig haditudósítóként dolgozott Afrikában és Vietnamban. 1968-ban feleségül vette Susie-t, egy brit születésű ápolónőt, és a pár Dél-Afrikába indult, ahol első szőlőmunkája mellett sertésgondozói feladatokat is ellátott. Mire öt évvel később elhagyta Dél-Afrikát, már a Stellenboschban található Rustenberg borászati üzemben dolgozta fel magát borászasszisztenssé.
Miután Bordeaux-ba költözött, hogy elvállaljon egy másik borászati munkát, Vinding-Diers elemében volt - a fásultság és a modernitás között. Hírnevet szerzett egy sor fehérborra összpontosító château vezetésével 25 év alatt, köztük a Château Rahoul és a Château de Landiras Graves-ban, ahol az őshonos élesztők és a minimális szűrés mellett szállt síkra.
Vinding-Diers korát megelőzve úgy vélte, hogy a különböző dűlőkből származó őshonos élesztők egyedi bélyeget nyomnak a borra. Hogy bebizonyítsa megérzését, 1985-ben három tétel Rahoul-i Sémillon-t erjesztett Rahoul, Lynch-Bages és egy másik château őshonos élesztőinek felhasználásával.
A következő tavasszal a bordeaux-i borászati és oktatási intézmények számára meggyőző kóstolót tartott kísérletéről, amelynek eredményeképpen beválasztották a tekintélyes Académie du Vin de Bordeaux-ba.
" Ez volt - mondja Vinding-Diers - "pályafutásom legnagyobb megfigyelése". "
Mivel álmodozó típus, karrierje nagy részét a befektetők és a hitelek zsonglőrködésével töltötte, és megpróbálta távol tartani az éhes bankárokat. Az 1990-es években "repülő borász" lett - Bordeaux, Budapest, Bulgária és Brazília között ingázó tanácsadó -, és végül Rómában kötött ki. Vágyott arra, hogy saját birtokon telepedjen le, és egy ideig megpróbált Toszkánában élni, de ott nem talált inspirációt.
2000-ben Vinding-Diers elkísérte barátját és egykori pártfogoltját, Andrea Franchettit a toszkánai Tenuta di Trinoróról az Etnára. Ők ketten felderítették és telepítették a szőlőültetvényeket, amelyekből később Franchetti Passopisciaro pincészete lett.
2003-ban Vinding-Diers elhagyta az Etnát, és dél felé, Siracusa felé vette az irányt, ahol Giuseppe Paternò Castello di San Giuliano márki személyében egy borkedvelő társra talált, aki bort akart készíteni a több mint 600 hektáros olíva- és citrusbirtokán, Melilliben.
" Mindenfélét ültettünk ", mondja Vinding-Diers, hozzátéve, hogy a délkelet-szicíliai vörösbor, a Nero d ' Avola, nem érett meg ebben a különleges, hűvösebb mikroklímában. A Syrah, mondja, volt a kísérleteik sztárja.
Miután megvásárolta Montecarrubo-t, egy régi szentjánoskenyérfa- és olajbogyó-birtokot, Vinding-Diers saját rajzából építtetett egy házat. Ezután bokrosított Syrah-t és egy kevés szicíliai fehér fajtát, a Grillo-t telepített. Egy kis, de rendezett borászat következett.
" Egy régi vulkán peremén vagyunk, amely kétmillió évvel ezelőtt robbant ki" - lelkesedik Vinding-Diers, miközben a szőlőben sétál. " Amikor megláttam a helyet és a talajt, meg kellett szereznem. "
Bár a Syrah évszázadok óta jelen volt Szicíliában, Vinding-Diers keserű ízűnek találta a helyi biotípusokat, ezért Franciaország Hermitage nevű területére nézett a tömeges szelekciós szőlőállományért.
" Szicíliában a Syrah mássá fejlődött" - mondja. " Ezért Franciaországba akartam menni, hogy az igazi McCoy-t kapjam. "
Zászlóshajója, a Vinding Montecarrubo borok egy pár egydűlős Syrah bor, amelyekből évente körülbelül 800 ládányit készít. Vigna Grande cuvée-je szigorúan francia, a Vignolo (egy ősi tengerfenékre ültetett tőkékről származó) pedig tele van eukaliptusszal és fűszerekkel.
A Vinding-Diers vásárolt szőlőből is készít egy sor bort, köztük az Etnáról származó Nerello Mascalese-t, valamint a délebbre, Noto tartományban termesztett Syrah, Grillo és bordeaux-i fajtákat.
A kudarcok ellenére - mint például néhány hordó ellopása és a 2021-es birtok teljes termésének elvesztése a füstkár miatt, amely egy helyi pásztor által okozott szőlőtűz miatt következett be - Vinding-Diers azt mondja, hogy Szicília a végső lépése.
" Szeretem az itteni vadságot és az embereket" - mondja. " Keményen dolgoznak, becsületesek - a legtöbbjük - és boldogok. A dániai gyermekkoromra emlékeztet. "
