Azt mondhatnánk, hogy az új-zélandi Josh Scottot a sors arra szánta, hogy bort készítsen. Szülei, Allan és Catherine Scott 1973 óta szőlőtermelők, és 1990-ben alapították meg az Allan Scott borászatot Marlborough régióban, ami termékeny talajt biztosított a fiatal Josh számára, hogy megtanulja a mesterséget.
" Ez egy igazi alulról jövő történet" - magyarázta a 2022-es Wine Experience közönségének. " Apa a legalsó szintről indult, és felküzdötte magát, hogy végül az egyik elismert, országos borász legyen. " (Allan korábban birkanyíró volt, Catherine pedig ápolónő.)
Josh a kaliforniai Napa-völgyben csiszolta készségeit, ahol felfedezte a világos sörök iránti szenvedélyét (később Új-Zélandon a kézműves sörfőzés úttörője lett), és Franciaországban, a Loire-völgyben, ahol elkezdte életművét: a struktúrával és ásványi karakterrel rendelkező sauvignon blanc-ok előállítását. Marlborough ideális időjárást és talajt biztosított ehhez.
Ma Josh felügyeli a borászatot az Allan Scott Family Winemakersnél, és testvére, Sara Stocker mellett dolgozik, aki a szőlészetet irányítja. " Minden szőlőültetvényünket alaposan ismerjük" - mondta Josh. " Szó szerint együtt nőttünk fel velük, együtt ültettük őket. " A Marlborough, a föld és a legjobb fehér szőlő iránti elkötelezettségük nem maradt jutalom nélkül. Allan Scott ' s 2021 Sauvignon Blanc (93 pont, $ 17), amelyet Josh hozott a Wine Experience, kitüntették a Wine Spectator ' s első Wine Value of the Year.
" A borkészítés négy alappillére a szerkezet, a textúra, az egyensúly, és ami a legfontosabb, az ihatóság" - magyarázta Josh; azt is megjegyezte, hogy a fogyasztók véleménye milyen fontos szerepet játszik ebben a folyamatban. " Sok időt töltünk azzal, hogy a világot járjuk, és meghallgatjuk, mit várnak az emberek a sauvignon blanc-tól. "
