A gyerekek nem túl türelmesen várnak a kocsiban; az édesburgonya alufóliába van csomagolva, és a vacsorához vezető útra már be van állítva a megnyugtató lejátszási lista. De van egy kis probléma: elfelejtetted, hogy idén megígérted, hogy hozol bort a hálaadásra. Ráadásul az anyósod csak a könnyen iható vörösborokat szereti, a sznob unokatestvéred nem iszik semmi hagyományosat, az unokahúgod pedig minden fogyasztásból politikai kiáltványt csinál.
Az adakozás időszakában annyi minden jár a fejünkben, hogy a felszolgálandó üvegek kiválasztása könnyen háttérbe szorulhat. Az infláció pedig minden eddiginél nehezebbé teszi az ünnepi költségvetés betartását. Szerencsére kilenc sommelier az ország éttermeiből megosztotta velünk, hogy milyen vörös, fehér, rozé és buborékos borokat hoznának a hálaadásnapi vacsorára, és a palackonkénti ár 30 dollár körül vagy annál kevesebb kiskereskedelmi áron marad.
A Beaujolais lédús vörösboraitól az Etna vulkanikus borain át a napsütötte Kaliforniából származó Rhône-i fehér keverékig ezek a borok egyszerre jellegzetesek és tömegbarátok - és elég megfizethetőek ahhoz, hogy előre felhalmozza őket, így az ünnepek alatt soha nem marad üres kézzel. Bármit is javasolnak, ezek a sommások tudják, hogy a legjobb borok azok, amelyeket nagyszerű társasággal osztanak meg.
Wine Spectator: Melyik a kedvenc 30 dolláros vagy annál olcsóbb hálaadásnapi bora?
Vincent Morrow, a 2022-es nagydíjas Press italigazgatója a kaliforniai Napa városában.
Mint régió, ez számomra mostanában egyértelműen Szicíliába esik, különösen az Etna-hegyre. Az elmúlt években rengeteg Etna-bort fogyasztottunk, mert komoly borokat kapunk a pénzünkért, és más kedvenc borvidékeink ára az egekbe szökött. Néhány kedvencünk, amelyek 30 dollár alá esnek: Benanti, Girolamo Russo, Palmento Costanzo, Passopisciaro és Tenuta della Terre Nere.
Brad Steven, a Best Award of Excellence győztes Wine Dive + Kitchen tulajdonosa és sommelierje Wichitában, Manhattanben és Lawrence-ben, K.S.
A kedvenc hálaadásnapi borom valószínűleg messze a Lapierre Morgon. Általában szeretem a Beaujolais-t hálaadáskor, de ez a bor különösen évről évre elég következetes - [a] gyümölcsök és a föld igazán jó egyensúlyával és sok olyan pikáns őszi jegyekkel, amelyeket egy hálaadási borban keresünk. Nem túlságosan tölgyes; nagyon jó a savtartalma. Sok mindenhez jól illik, és egy jól lekerekített vörösbor az asztalra, amelyet megoszthatunk.
Kristin Courville, a New York-i Ernesto ' s borászati igazgatója
Nagyon odavagyok Telmo Rodriguez falusi boraiért. (Tudjon meg többet a spanyol borászról ebben a videóban és ebben a cikkben.) Gyönyörűek, elérhetőek és megfizethetőek. Az ő Pegaso projekt Cebreros, Zeta 2019 egy magasabb fekvésű Garnacha [hogy illusztrálja] Telmo ' s éles szemét finom elegancia és árnyalt egyensúlyt. A gránit és a pala talajok valóban megmutatkoznak ebben a palackban, pazar módon házasítva a vörös és lila gyümölcsöket. Nagyon várom már, hogy élvezhessem ezt a sült pulykával, kedvenc édesburgonyás ételemmel és pácolt húsokkal.
A címkén található dizájn is nagyon érdekes történetet mesél el. Egy ősrégi matrac rugóit ábrázolja, amelyet egykor arra használtak, hogy elzárják a szőlőskert bejáratát a szőlőt megevő állatok elől. Telmo jelenleg a tényleges matracot művészeti installációként tartja otthonában. Kétségtelenül egy szórakoztató történet, amit a vacsoraasztalnál el lehet mesélni!
Damien Graef, a Kiválósági Díjjal kitüntetett Jean-Georges borigazgatója, Philadelphia
Az árak emelkedtek, így kicsit nehezebb lesz, mert néhány régi kedvenc már a 30 dolláros tartományba kúszik. Szerintem a Marcillac a Domaine du Cros-tól [egy délnyugat-franciaországi vörösbor, amely a Mansois vagy Fer Servadou nevű szőlőből készül] egy ilyen klasszikus, de lágyabb és virágosabb, ami szerintem jól illik a hálaadás összes ízéhez.
Az egyik kedvencem évről évre a hálaadásra az oregoni Bow and Arrow. Az általuk készített " Rhinestone " bor, amely Gamay és Pinot Noir keveréke, fantasztikus. Mindig keresek keverékeket, de néha nehéz 30 dollár alatt. Szeretem a hegyi Nebbiolo-t is, és az összes olyan furcsa szőlőt, amelyek szerintem szintén szépen szólnak az őszi ízekhez.
Laura Bruno, a Best Award of Excellence győztes Elements sommelier-je Paradise Valleyben, Ariz.
Két szabályom van a hálaadási borra. Az első az, hogy a választásnak szándékosnak kell lennie, a második pedig az, hogy legyen pezsgő, fehér és vörös. Mary Taylor ' s White Label sorozat borok [egy sor appellation címkézett palackozások kis termelőktől Európa-szerte] megkönnyíti, hogy ellenőrizze mindkét követelményt. A Bordeaux Blanc és Rouge, vagy az Anjou Blanc és Rouge párját palackonként jóval kevesebb mint 30 dollárért kaphatja meg. A borok több mint ízletesek. Van bennük annyi gravitáció, hogy a leggazdagabb pulykavacsorához is megállják a helyüket, ugyanakkor könnyedek és barátságosak. Kösse össze a választékot egy palack Gaillacoise pét-nat borral ugyanebből a sorból, és máris megvan a tökéletes trió a hálaadásra.
Victoria James, a Best Award of Excellence díjas Cote Korean Steakhouses italigazgatója Miamiban és New Yorkban.
Nagyon szeretem a fehérbort a hálaadási asztalon: Tara Gomez Kitá T'aya Marsanne keverékét [Kalifornia Santa Barbara megyéjéből] a tavalyi Cote Wine Club dobozban mutattuk be. Ő is őslakos borász, és ezt a bort a törzsével együtt készítette. Van egy nagyszerű projektje is, amelyet a feleségével indított Camins néven, és az ő Grüner Veltlinerjük is hihetetlenül jól illik egy jó ünnepi terítékhez!
Andrey Ivanov, a Bliss Wine Concierge elnök-vezérigazgatója, korábban a Best Award of Excellence győztes Lazy Bear borigazgatója San Franciscóban.
Ez nehéz kérdés, annyi minden közül lehet választani. Azt hiszem, hogy élvezni fogom Pete Stolpman " GDG " (God Damn Gamay) Santa Barbara megyéből. Két okból, Mexikóvárosban leszek a munka miatt, és nagyon jól működik a legtöbb ételhez, a pulykától a koreai BBQ-ig, az Elly's - az egyik kedvenc helyem CDMX-ben. Számomra ez a legjobb Gamay, amit az Egyesült Államokban termelnek. Egészen nyíltan NEM Beaujolais, de az aromás piros gyümölcsök tisztasága és a világos, sovány textúra egyszerűen istenverte finom!
Aaron Thompson, tulajdonos
A G.D. Vajra Langhe Nebbiolo 2020-as és 2021-es évjárata a nedű minőségét tekintve abszolút lopás. Giuseppe Vajra azért hozta létre a Langhe Nebbiolo-t, hogy egy fiatal és elérhető Nebbiolo-t kínáljon, amely Piemont e régióját képviseli. A gyümölcsös és virágos illatának köszönhetően tökéletes a hálaadás szezonjához. Ez egy olyan ropogós bor, amely egyformán összetett és egyszerű, fűszeres és földes, mindezt ásványi gerinccel. Ez az a fajta bor, amelyet szívesen iszom, miközben a Barolo őszi időjárására gondolok, és előkészítem az édes és sós hálaadási pulykát. Tökéletesen párosul hozzá, ha van még belőle!
Jen Reyneiri, a kiválósági díjjal kitüntetett The Grove Cucina and Wine tulajdonosa a floridai Hobe Soundban.
A hálaadás tökéletes alkalom egy üveg rozéra, és a piemonti [Giovanni] Viberti La Gemella Rosata, amely 20 dollár körüli áron kerül forgalomba, nem fog csalódást okozni. Egyedülálló abban a tényben, hogy Nebbiolo-ból készült, a rózsa és az erdei bogyós gyümölcsök kifejező jegyei tökéletes egyensúlyban vannak az ásványossággal, és az összes kedvenc pulykához és körethez, a mályvacukros édesburgonya ragutól a mázas kelbimbóig, illeni fog.
