A boriparban dolgozva szinte minden nap egy új palackkal találkozunk. Néhány finom, mások bénák, de vannak olyan palackok is, amelyek soha nem hagyják el a fejed. Ahogy a borszakemberek újra utazgatnak, boros rendezvényeken vesznek részt és általában véve társasági életet élnek, a sommelier-k 2022-ben néhány igen válogatott palackot bontottak ki. A Wine Specatator 11 sommást kérdezett meg az ország minden tájáról, hogy melyek voltak a legjobb borok, amelyeket 2022-ben ittak, a barátokkal megosztott palackoktól kezdve a pincéből előhúzott évtizedes évjáratokig.
Wine Spectator: Melyik volt a legjobb bor, amit 2022-ben ivott?
Steven McDonald, a nagydíjas dallasi és houstoni Pappas Bros. steakhouse-ok italigazgatója.
Nagyon szerencsések vagyunk, hogy az étteremnek mély pincéje van, és egy nagylelkű gyűjtőközösséggel rendelkezünk. Valószínűleg a Giuseppe Rinaldi 1964-es Barolo lenne az - az érett Barolo kísértetiesen szép példája.
Laura Bruno, a Best Award of Excellence győztes Elements sommelier-je Paradise Valleyben, Ariz.
Nagyon áldottnak éreztem magam a 2022-es év összes kóstolási lehetőségével. Nehéz megkérni, hogy csak egyet emeljek ki, ezért a három legjobbat adom. Megoszthattam egy üveg 2017-es Domaine Ponsot Corton-Charlemagne-t John Williamsszel a Frog ' s Leapből. Caesar salátát ettem és nagyon nevettem a legjobb barátommal, miközben megosztottam egy üveg 1996-os Ferrando Erbaluce di Caluso-t. Végül pedig meghívtak a Le Bernardinba, hogy megkóstoljam a Château Le Puy Emilien 20 évjáratát. A legjobb évjáratok a 64-es, a 77-es, a 98-as és a 05-ös voltak! Szeretnék még dicsérő oklevelet adni a 2015-ös Ochota Barrels A Sense of Compression [Grenache] és a 2009-es Pelissero Long Now boroknak.
Kristin Courville, a New York-i Ernesto ' s borászati igazgatója
Idén sok időt töltöttem szüreti munkával és Andalúzia felfedezésével, ami tovább táplálta a biológiailag érlelt borok iránti szenvedélyemet. A Sherry-háromszöget erőteljesnek és a rég elfeledett borászati hagyományok újjáéledésétől pezsgőnek találtam [Jerezben]. Az ott töltött időm alatt a valaha megivott legjobb sherry-k és borok közül néhányat ittam, és a Bodega de Forlong borai igazán beindították a borszerető szívemet. Soha nem fogom elfelejteni, amikor először kóstoltam a 2016-os Vidueños-t, a Forlong és az Enramistas Sherry Club nagyszerű közös projektjét. Ez a szépség egy fehérbor és egy sherry között táncol, és arra ösztönzött, hogy folyamatosan tiszteljem és felfedezzem a flor sokszínű és összetett kirakósát. A Forlong családdal és Nickkel az Enramistasból töltött idő valóban olyan időszak az életemben, amelyet soha nem fogok elfelejteni, és az, hogy ezt az utazást egy palack bor szemüvegén keresztül újra átélhetem, igazán különleges.
Mike Lee, a Nagydíjas La Toque borászati igazgatója, Napa, Kalifornia...
Ketten harcolnak az első helyért: az Óvilágból az 1970-es Gaja Barbaresco (abszolút éteri) és az Újvilágból az 1999-es Cobb Coastlands Pinot Noir - Ross Cobb második évjárata, ha jól emlékszem!
John McKenna, a New York-i l ' abeille italigazgatója
Egy palack Château Margaux 2003, amit a párommal együtt bontottunk ki a születésnapomra. Ez a bor rendszeresen szerepel a listákon, amelyekkel dolgozom, de ritkaság, hogy egy teljes palackot élvezzek belőle. Igazi ünnepnek éreztem, hogy megoszthatom a párommal.
Aaron Thompson, tulajdonos
A múlt hónapban nemrégiben látogattam el a pugliai Natalino del Prete városába. Natalino és lánya Mina megosztott egy palackot a Salento IGT Negroamaro " Anne " , Natalino " feleségéről nevezték el. Ezt a bort betontartályokban erjesztették és érlelték. Csodálatos volt személyesen látni. Natalino kivitt minket a szüret idején, hogy megkóstoljuk a Negroamaro szőlőt, amelyből a bor készül. A szőlő 75 éves! A biodinamikus bor hihetetlen finomságot és intenzív vörös gyümölcsös jelleget mutatott. Ez egy hihetetlen emlék volt, amit nem fogok egyhamar elfelejteni.
Jacob Brown, a Best of Award of Excellence győztes Lazy Bear italigazgatója San Franciscóban.
Egy szuper nehéz kérdés: a 2014-es Peay Elanus Chardonnay. Vanessa Wong következetesen a kedvenc borászom az országban, és megmutatja, mennyire érlelhetőek a borai. Szerintem nem elég sokan hagyják úgy érlelni a kaliforniai chardonnay-t, mint a fehér burgundit. A kaliforniai chardonnay hihetetlen, és úgy tűnik, hogy évjáratról évjáratra egyre jobb.
Victoria James, a Best Award of Excellence - díjas Cote Korean Steakhouse italigazgatója Miamiban és New Yorkban.
Tavaly született egy Simone nevű kislányom, és az ő tiszteletére az emberek rengeteg, de tényleg rengeteg Château Simone-t ajándékoztak nekünk. Így akárhányszor iszom a rozéjukat, fehéret vagy vöröset, mindig a legjobb dolog jut eszembe, ami valaha történt velem, és hát nem a legjobb?
Erik Segelbaum, a SOMLYAY és a GoodSomm alapítója, korábban a Starr éttermek, köztük a Best Award of Excellence díjas washingtoni Le Diplomate vállalati borigazgatója.
A legjobb olyan szubjektív szó. És végső soron ez a bor szépsége. Mindannyiunknak megvannak a saját kritériumaink, amelyek alapján egy bor a legjobbnak számít. " Bár közel sem a legdrágább vagy legritkább bor, amit 2022-ben ittam, a legjobb bor számomra egy palack Tabor Adama Barbera rosé volt Izraelből. Ez az egyik kedvenc borom és a feleségem kedvenc borai közé tartozik, és minden alkalommal, amikor együtt isszuk, egyszerre örülök az ő szeretetének, és érzelmileg visszarepülök a sok alkalomra, amikor volt szerencsém Izraelbe látogatni. Ez a bor bizonyítja, hogy a bor érzelmi, zsigeri, átalakító és transzcendentális. Emellett elképesztően finom is, különösen néhány év érleléssel.
Mathias Goldstein, a New York-i Soda Club sommelier-je
A "legjobb bor" valójában magának a bornak, az időnek és a helynek a metszéspontja. Idén volt alkalmam meginni néhány kiváló bort, de a legtöbbjüket több tucat más borral, köpőcsészékkel és több száz más borszakértő kakofóniájával együtt kóstoltam. Ez az a környezet, ami miatt beleszerettünk a szőlőlébe? Remélem, hogy nem!
Idén ősszel Montlouis Sur Loire-ban dolgoztam Lise és Bertrand Jousset-nek. Reggel 7 órakor gurultunk ki az ajtón, hogy elkezdjük a szüretet: hol szedtük a szőlőt, hol a szőlőt szállítottuk a szőlőültetvényről, hol pedig raklapszámra emeltük a szőlőt a pneumatikus présbe. Kemény munka volt. De minden reggel 10 óra körül szünetet tartottunk egy délelőtti uzsonnára: gyakran meleg sajtos szendvicseket grilleztünk pestóval és friss paradicsommal kovászos tésztán, majd Bertrand felbontott egy láda Pulpe Fiction Muscadet-t, amit ő készített. És mi ittunk! Ez egy kellemes, frissítő bor. Tökéletes ahhoz a pillanathoz. Bor, idő és hely. Ez az emlék, ahogyan a vegyes csapat reggel 10-kor csendben, elégedetten rágcsálva és iszogatva a Muscadet-t, 2022 egyik kedvenc emléke volt.
Vincent Morrow, a 2022-es nagydíjas Press italigazgatója a kaliforniai Napa városában.
Wow....ez nagyon sok szempontból nehéz. Nagyon szerencsés voltam, hogy idén nagyszerű borélményekben volt részem itthon és utazás közben, mások nagylelkűségének köszönhetően. Minden eddigi útról többel kell válaszolnom: Az Etnán a 2008-as Benanti Rosso és a Girolamo Russo San Lorenzo 2011; Piemontban a G.B. Burlotto Barolo 2015; New Yorkban a Henschke Edelstone 2005 és a Château Rayas 2010. Miközben a presszóban dolgozott: Chappellet Cabernet Sauvignon 1969 - a hype nagyon is valós - és Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Georges de Latour 1949. De összességében? A Chappellet Cabernet Sauvignon 1969.
