Az elmúlt 12 hónap nagyrészt az evolúció időszaka volt a bor- és vendéglátóipar számára, ahogy a járvány utáni fellendülés felé haladnak, miközben megpróbálják jobban megérteni az új fogyasztókat és a bor helyét a mindennapi életben.
A leghíresebb és legmegbízhatóbb családi tulajdonban lévő bormárkák közül néhány gazdasági erők és örökösödési problémák miatt gazdát cserélt, ami azt jelzi, hogy további változásokra lehet számítani. A korábbi kihívások pedig továbbra is fennállnak: A borászok továbbra is küzdenek a változó éghajlattal, és egy váratlan, heves vihar csapást mért Franciaország híres Châteauneuf-du-Pape nevű borvidékére. Az ágazatot még mindig próbára teszi a bűnözés, a hamisítványoktól és a nyílt lopásoktól kezdve a nagyszabású befektetési programokig, mint például az egyik, amely ritka francia borokkal fedezett hatalmas kölcsönöket ígért.
De a hírek messze nem voltak csak rosszak. Miután a COVID-19 világjárvány csúcspontján megsemmisítő csapások érték őket, az éttermek közelebb kerültek a stabilitáshoz és a normalitáshoz, sőt egyesek még növekedést is tapasztaltak. A kutatások pedig egyre jobban megértik a bor és az egészség kapcsolatát, mivel a wellness-tudatos fogyasztók új lehetőségeket keresnek egy változó iparágban, amely a jövőre figyel.
Top hírek és véleménycikkek
1. Új tanulmány szerint a vörösbor csökkenti a COVID fertőzési arányt
A COVID-19 világjárvány gyorsan megváltoztatta az életet világszerte, milliók halálát okozva, üzleti károkat okozva, és sok embernek maradandó tüneteket hagyva maga után. Az orvosi kutatók gyorsan léptek a vírus jobb megértése és - remélhetőleg - leküzdése érdekében. Az év elején egy tanulmány közel 500 000 brit lakos egészségügyi adatait elemezte, és megállapította, hogy azoknál, akik naponta egy-két pohár vörösbort fogyasztottak, kisebb volt a COVID megbetegedés kockázata, mint a nem ivóknál. (A fehérbort ivó alanyoknál szintén alacsonyabb volt a kockázat, bár kevésbé szignifikánsan). A borkedvelők lelkesen ragadták meg ezt a hírt, mint a remény jelét és egy újabb okot arra, hogy továbbra is élvezzék az esti pohárkát a vacsora mellé. A Frontiers in Nutrition című folyóiratban közzétett tanulmánynak azonban voltak bizonyos korlátai, és szerzői további kutatásokat sürgetnek. Mindazonáltal a tanulmány egy újabb lépést kínált azon a hosszú úton, amely annak megértéséhez vezet, hogy a mérsékelt borfogyasztás hogyan függ össze személyes egészségünkkel.
2. A Wine Spectator nyilvánosságra hozta a 2022-es éttermi díj nyerteseit
A COVID-19 világjárvány idején az éttermek voltak világszerte a legsúlyosabban érintett vállalkozások, amelyeknek gyors átállással, lelassult ellátási láncokkal és csöpögő forgalommal kellett szembenézniük. Sajnos ez sok vendéglátóhelyet bezárásra kényszerített. A vakcináknak és a vírus jobb megértésének köszönhetően azonban 2022 a vendéglátás számára nagyrészt a fellendülés éve volt, és az éttermek még kreatívabb és ambiciózusabb borprogramokkal fogadták vissza a vendégeket. A Wine Spectator 2022-ben a rugalmasságot és az elszántságot ünnepelte, és közel 3200 éttermet díjazott Étterem Díjjal, köztük ismert neveket és újonnan indultakat egyaránt. Két étterem újonnan kapta meg a legmagasabb kitüntetésünket, a Grand Awardot: New York City ' s Gabriel Kreuther és Napa Valley ' s Press.
3, 4 és 6. Három régi őrző-védő nápai borászat cserél gazdát
A konszolidáció már régóta része a borágazatnak, mivel a birtokok kinövik az alapítók eredeti elképzeléseit, a befektetőknek ki kell szállniuk, a következő generáció nem akarja átvenni az irányítást, a nagyobb vállalatok pedig a piaci befolyásuk növelése és a nagyobb hatékonyság érdekében igyekeznek bővíteni portfóliójukat. 2022-ben ez a tendencia kiterjedt néhány Napa ' s legismertebb, úttörő, családi tulajdonban lévő borászatra.
- 3. Februárban Doug Shafer borász eladta családja ikonikus Stags Leap District borászatát, a Shafer Vineyards-t egy koreai luxuscégnek, a Shinsegae Property-nek 250 millió dollárért. Shafer, aki továbbra is elnökként maradt, remélte, hogy az eladás lehetővé teszi számára, hogy más projektekre összpontosítson.
- 4. Júniusban Bill Foley kaliforniai borász kibővítette cége, a Foley Family Wines napai lábát, és megvásárolta a Silverado Vineyards-t a Disney Miller családtól 150 millió dollárra becsült vételárral. Az üzlet 300 hektár szőlőültetvényt tartalmazott három Napa alnéven. Ezt követte a Silverado alapítói, Ron Miller és Diane Disney Miller – Walt Disney legidősebb lánya – 2019-ben.
- 6. Később a nyár folyamán az LVMH Moët Hennessy luxusóriás megvásárolta a Joseph Phelps Vineyards-t, az ikonikus Insignia Cabernet keverék gyártóját egy meg nem nevezett összegért. Az ügylet magában foglalta a pincészetet, amelyet a Golden State bor úttörője, Joseph Phelps alapított, és amelyet fia, Bill vezetett az elmúlt években, valamint a márkanevet, a készletet és az 500 hektár szőlőültetvényt Napa és Sonoma területén.
5. Vannak jó alkoholmentes borok?
Napjaink egészségtudatos világában a borfogyasztók egyre inkább az "egészségesebb" lehetőségeket keresik, mint például a "jobb az Ön számára" borok új - és gyorsan növekvő - kategóriájában. Mivel az emberek igyekeznek csökkenteni a kalória- és alkoholfogyasztásukat, az italgyártó cégek erre reagálva egyre több alacsonyabb alkoholtartalmú és alkoholmentes bort állítanak elő. De vajon érdemes-e ezeket a lehetőségeket kipróbálni? Alison Napjus vezető szerkesztő közelebbről megvizsgálta, hogyan alakul ezeknek a boroknak a piaca és az előállításukhoz használt elsődleges módszerek. Egy nem vakkóstoló keretében többféle alkoholmentes bort is megkóstolt, bepillantást nyújtva abba, hogy jelenleg milyenek a fogyasztók választási lehetőségei.
7. Tornádó és jégeső pusztít a híres Châteauneuf-du-Pape szőlőültetvényen
A borászok világszerte továbbra is küzdenek az éghajlatváltozás időnként pusztító hatásai ellen. Ez volt a helyzet a borászok számára Franciaország egyik legismertebb borvidékén, Châteauneuf-du-Pape-ben, amikor a területet augusztusban egy szokatlan vihar sújtotta, egy olyan szezonban, amelyet Európa egyes részein rendkívüli szárazság és erdőtüzek jellemeztek. Augusztus 14-én egy heves vihar és egy tornádó erős széllökésekkel és jégesővel sújtotta a szőlőültetvényeket, különösen az elismert La Crau dűlőt. A területet a Châteauneuf-du-Pape egyik legjobbjának tartják, és több vezető domaine-nek is szállít szőlőt: Vieux Télégraphe, Château La Nerthe és Château de Nalys, hogy csak néhányat említsünk. Dél-Franciaország számára különösen furcsa időjárási esemény volt, amelyet az egyik francia újság, a Le Dauphiné Libéré "tornade Americaine"-nek nevezett, mivel hasonlított az Egyesült Államok déli és középnyugati részén tomboló viharokra. Bár a La Crau termés jelentős része elmaradt - és az ilyen időjárási jelenségek továbbra is veszélyt jelentenek a szőlőültetvényekre világszerte -, a Châteauneuf borászai továbbra is izgatottan várják a 2022-es évjáratot, és hálásak voltak, hogy senki sem sérült meg a viharban.
8. Cult Cabernet Collateral: Hogyan csapta be két férfi a befektetőket a ritka borok meséjével?
A bűnözés és a csalás továbbra is a borvilág két másik kihívása, amelyek anyagi károkat okoznak és károsítják a vezető borvidékek, aukciós házak és éttermek hírnevét, valamint a fogyasztókét, akik csalásokba keverednek, vagy kétes eredetű palackokat tartanak a pincéjükben. 2015-től kezdődően két angol - Stephen Burton és James Wellesley - elkezdte csábítani a befektetőket, hogy gyorskölcsönöket nyújtsanak tehetős hitelfelvevőknek - a londoni székhelyű Bordeaux Cellars nevű borközvetítő cégükön keresztül. A negyedévente 12 százalékos kamatot ígérő hozam mellett a kölcsönöket állítólag a kölcsönfelvevők saját ritka boraival biztosították. Túl szép ahhoz, hogy igaz legyen? Sajnos úgy tűnik, igen. Márciusban az Egyesült Államok brooklyni kerületi bíróságának esküdtszéke vádat emelt Burton és Wellesley ellen pénzmosás és távirati csalás vádjával, összesen 99,4 millió dollár értékben. A vádirat szerint Burton és Wellesley hitelfelvevői nem is léteztek, hanem Burton által irányított fedőcégek voltak. De mire Wellesley-t 2022. február 4-én letartóztatták, a társbűnrészes Burton, aki 2019-ben Angliában börtönbe került, de a COVID miatt idő előtt szabadult, eltűnt. Olvassa el a teljes történetet arról, hogyan bomlott fel a Ponzi-stílusú rendszerük!
9. Vegyes eset: Itt az ideje, hogy a bor felébredjen
A borágazatnak komoly problémája van: a fogyasztói bázis csökkenése. A Silicon Valley Bank 2022-es " A borágazat helyzete jelentésében " a bank alapítója és borászati részlegének vezetője, Rob McMillan gyors növekedést jósolt az alkoholeladások terén, ahogy a világjárvány okozta korlátozások feloldódnak. Míg ez igaz volt néhány italkategóriára, a bor nem tartozott közéjük. A bor iránti kereslet valójában csökkent, mivel a fiatalabb ivók egyre inkább az alternatívák, például a kész koktélok felé fordulnak, még akkor is, ha a konzervborok kategóriája tovább növekszik. Ebben a véleménycikkben a Wine Spectator vezető hírszerkesztője, Mitch Frank felszólítja a borászati vállalatokat, hogy szólítsák meg a fiatalabb ivókat, és kínáljanak nekik " megfizethető, minőségi borokat ", miközben hangsúlyozzák a bor vonzerejét, mint kézműves termék (kevés hozzáadott összetevővel), amelyet kisgazdák készítenek.
10. Az oregoni pinot noir sztárja, Lynn Penner-Ash továbblép
Tavaly októberben jelentős változás következett be az oregoni borászatban, amikor az állam egyik vezető borásza és pincészetének tulajdonosa nyugdíjba vonult: Lynn Penner-Ash, aki 41 szüreten keresztül dolgozott, és ez idő alatt hozzájárult ahhoz, hogy a Willamette-völgy hírnevét világszerte öregbítse. Távozása előtt Tim Fish vezető szerkesztő reflektált karrierjére és örökségére. Miután évekig dolgozott a legjobb kaliforniai borászatoknál, mint a Domaine Chandon, a Stag ' s Leap Wine Cellars és a Chateau St. Jean, Penner-Ash csatlakozott az oregoni Rex Hill csapatához. Az első oregoni női borászok között Penner-Ash a pincészet elnökévé vált, mielőtt 2002-ben távozott, hogy férje, Ron mellett a Penner-Ash címkére koncentráljon, és folyamatosan kiemelkedő értékeléseket érjen el a Pinot Noir-ok számára. (Penner-Ash 2016-ban eladta a pincészetet a Jackson Family Wines-nak.) Bár a nyugdíjazással kapcsolatos érzései érthetően vegyesek voltak, Penner-Ash kitörölhetetlen nyomot hagy az oregoni borokban, miközben új kalandokat és kedvenc szabadtéri időtöltéseit követi.
