Sommelier kerekasztal: Borkiválasztás: Mi az újévi ' s Wine Resolution?
Sommelier kerekasztal: Borkiválasztás: Mi az újévi ' s Wine Resolution?
A bor- és vendéglátóipari dolgozók számára 2022-ben az volt a céljuk, hogy visszaszerezzék a tengeri lábukat - megtudják, hogyan változtak a fogyasztók a világjárvány során, és alkalmazkodjanak az
Wine as hobby
A bor viking otthon Szicíliában
A bor viking otthon Szicíliában
Peter Vinding-Diers szerelmi kapcsolata a borászattal az 1960-as évek elején kezdődött, amikor francia irodalom szakos hallgató volt a párizsi Sorbonne-on. Egy barátja felajánlotta neki, hogy elviszi Dél-Franciaországba egy
Wine as hobby
Sommelier kerekasztal: Mi volt a legjobb bor, amit 2022-ben ittál?
Sommelier kerekasztal: Mi volt a legjobb bor, amit 2022-ben ittál?
A boriparban dolgozva szinte minden nap egy új palackkal találkozunk. Néhány finom, mások bénák, de vannak olyan palackok is, amelyek soha nem hagyják el a fejed. Ahogy a
Wine as hobby
Egy hűvös piemonti vörös visszatérése
Egy hűvös piemonti vörös visszatérése
Gino Bardone, családja klasszikus piemonti vidéki éttermének, a Del Belbo Da Bardonnak a tulajdonosa, közel fél évszázadon át figyelte a világ egyik legnagyobb boros színterének változását. Az Asti
Wine as hobby
Sommelier kerekasztal: Nap Service Story?
Sommelier kerekasztal: Nap Service Story?
Nincs más megoldás: Valentin-nap egy polarizáló ünnep, különösen, ha éttermekben dolgozol. A vendégek az első randevúk és az 50. évfordulók, a szenvedélyes ajánlatok és a kenyérsütés közbeni kirobbanások
Wine as hobby
Rómeó és Júlián túl
Rómeó és Júlián túl
Néhányan talán hevesen tiltakoznak, hogy ezt mondom, de a Rómeó és Júlia nem szerelmi történet. Ha két őrült kölyök az olaszországi Veronában évszázadokkal ezelőtt egyszerűen egymásba szeretett volna,
Wine as hobby
Sommelier Talk: Stelmachuk bemutatja a bor sokoldalúságát a Mott 32-ben.
Sommelier Talk: Stelmachuk bemutatja a bor sokoldalúságát a Mott 32-ben.
Robert Stemalchuk azt szeretné, hogy ne csak rizlinggel párosítsuk a kínai ételeket. " A rizling jó, persze" - mondja Stelmachuk. " De azt akarom, hogy a vendégeim többet
Wine as hobby
Sommelier kerekasztal: Mi a legjobb bor a kabinláz legyőzésére?
Sommelier kerekasztal: Mi a legjobb bor a kabinláz legyőzésére?
A nappali fény már délután 5 óra után kúszik, a napsütötte helyeken már a krókuszok is előbukkannak, és amikor már úgy tűnik, hogy a tavasz tényleg korán érkezik,
Wine as hobby
Alt-Nebbiolo, valaki?
Alt-Nebbiolo, valaki?
Elbűvölt egy nehezen besorolható Nebbiolo, amelyet a Barolo elsődleges területén termelnek, de amelynek karaktere egyáltalán nem hasonlít a Barolóéra. Könnyed színű és súlyú, egy csipetnyi vad rusztikussággal és
Wine as hobby
Sommelier Talk: Jean-Georges Philadelphiából: Damien Graef
Sommelier Talk: Jean-Georges Philadelphiából: Damien Graef
Az 59 emelet magasan lévő üveg átriumban a Kiválósági Díjjal kitüntetett Jean-Georges Philadelphia lenyűgöző színpadot biztosít Damien Graef sommelier történetmeséléséhez, aki a világ minden tájáról származó ezoterikus borválogatásokkal
Wine as hobby