Siang hari sudah lewat pukul 5 sore, bunga-bunga crocus mengintip di titik-titik cerah dan, ketika musim semi tampaknya akan tiba lebih awal, tiba-tiba angin dingin menerjang, suhu turun di bawah titik beku dan salju mulai turun. Jika kita tahu sesuatu yang pasti, kita tidak bisa mengandalkan peramal cuaca (atau Punxsutawney Phil, dalam hal ini) untuk memberi tahu kita kapan musim dingin akan berakhir. Untuk membantu mengumpulkan kekuatan kita dan melewati sisa musim ini, atau hingga kita dapat duduk dengan nyaman di teras lagi, Wine Spectator bertanya kepada selusin ahli wine terkemuka tentang apa yang mereka minum saat mereka merasa demam. Baca terus untuk mengetahui botol-botol yang dapat menghantarkan mereka langsung ke musim panas dan sinar matahari, bahkan saat suhu di luar mencapai 10 derajat.
Penikmat Anggur: Wine apa yang terbaik untuk membantu mengatasi demam di dalam pesawat?
Julian Simard-Gillis, kepala sommelier di Post Hotel Dining Room, Lake Louise, Alberta, Kanada, pemenang Grand Award
Riesling, selalu Riesling. Secara khusus, beberapa Kabinett Jerman yang bernilai baik. Keasaman yang menggetarkan dengan sentuhan rasa manis yang menggiurkan - jika itu tidak membuat Anda bangun dari tempat tidur, tidak ada yang bisa.
Jacob Brown, direktur minuman di pemenang Best of Award of Excellence Lazy Bear, San Francisco
Nikmati anggur pulau. Buka sebotol anggur dari Sisilia dan saksikan musim baru Teratai Putih. Pilihlah sebotol Passopisciaro Passorosso dan lihatlah pemandangan yang indah. Atau jika acara itu bukan kesukaan Anda, nyalakan saja perapian, pasang foto gunung berapi di salah satu dinding, foto Mediterania di dinding lainnya, dan mainkan musik pop Italia. Itu akan mengubah suasana hati Anda.
Alisha Blackwell-Calvert, direktur wine di pemenang Award of Excellence Cinder House, St Louis, Mo.
Sebotol rosé adalah cara terbaik untuk membantu mengatasi demam di dalam kabin. Rangkaian warna merah merona Rosé membangkitkan kenangan musim panas yang menyenangkan di tepi kolam renang dan canda tawa di teras bersama teman-teman. Di tengah musim dingin, cobalah minuman berwarna merah muda gelap dari Tavel, sub-wilayah lembah Rhône yang memfokuskan produksinya pada rosé dengan rasa yang lebih pekat yang cocok dinikmati bersama hidangan khas cuaca dingin seperti daging rebus, salmon panggang, dan bebek. Botol dari E. Guigal atau Domaine Lafond selalu menjadi pilihan yang direkomendasikan.
Amy Mitchell, direktur wine di pemenang Best of Award of Excellence, Indian Accent, New York City
Baik dalam keadaan diam maupun bersoda, rosé bagi saya adalah wine sepanjang hari, setiap hari, sepanjang tahun. Namun, ini adalah pengingat yang bagus untuk musim semi dan musim panas yang akan datang. Favorit saya saat ini adalah Cabernet Franc 2021 dari Domaine Guiberteau. Rasanya seperti buah beri merah segar dalam gelas, dan sangat cocok untuk menemani makanan dengan aksen India.
Andrea Morris, direktur minuman di Essential by Christophe, New York City
Sampanye! Minuman ini menyegarkan dan dapat meningkatkan suasana hati secara instan, dan jika Anda tidak sedang merayakan sesuatu, minuman ini lebih baik lagi karena rasanya yang spontan. Bonus: Minuman ini akan sangat cocok dipadukan dengan apa pun yang Anda santap saat ini.
Mike Lee, direktur wine di pemenang Grand Award La Toque, di Napa, California.
Yang mana saja yang membuat Anda lupa bahwa Anda sedang terjebak di dalam! Bagi saya, Pinot Noir dari Sonoma Coast atau Burgundy. Tapi itu tergantung selera masing-masing. Setiap orang memiliki selera masing-masing, jadi cobalah apa yang membuat Anda merasa nyaman!
Caitlin O 'Brien, kepala sommelier di Il Buco Alimentari & Vineria, New York City
Untuk melarikan diri dari demam kabin? Saya suka memiliki beberapa gelas putih pantai yang enak. Segelas dari pulau Santorini di Yunani atau Falanghina dari Pantai Amalfi adalah hal yang tepat untuk membawa saya ke... ya, ke mana saja kecuali tempat saya terjebak - tapi ya, lebih baik ke tempat yang memiliki ombak laut yang bergulung-gulung dan langit yang biru. Untuk bersandar pada demam kabin? Anggur merah Rhône Selatan yang mewah dan enak. Sesuatu dengan buah berwarna gelap, sedikit rempah-rempah dan tanin halus yang bisa saya nikmati di sofa yang nyaman dengan perapian. Cru pilihan? Gigondas.
Steven McDonald, direktur minuman eksekutif untuk Pappas Bros. Steakhouses yang memenangkan Grand Award di Dallas dan Houston
Sampanye! Isi kulkas dan bagikan dengan teman-teman. Ini adalah musimnya!
Alexandra Thomas, direktur wine di pemenang Best of Award of Excellence Adalina, Chicago
Tentu saja ada banyak interpretasi yang berbeda tentang lokasi demam kabin, tetapi saya membayangkan terdampar di sebuah kabin kayu, di tengah hutan, di tengah badai salju - sebagai seseorang dari Midwest, ini terjadi setiap musim dingin! Perapian yang menderu-deru, permadani dari kulit beruang, selimut yang nyaman untuk meringkuk bersama pasangan... Anda bisa membayangkannya!
Wine yang akan saya nikmati adalah Sagrantino dari Umbria, Italia. (Arnaldo Caprai atau Cantina Fratelli Pardi adalah favorit saya.) Sagrantino memiliki sifat yang sensual, mencekam, dan memikat. Cengkeh panggang, pinus kering, mawar yang memikat di hidung saat Anda mengaduk-aduk wine Anda dan dengan malu-malu menengadah ke atas dari gelas Anda. Tetapi bagian favorit saya adalah ekspresi duniawi dari sifat optimis wine yang meresap di langit-langit mulut, bercampur dengan blackberry yang pekat, lada dan tembakau. Bahkan jika Anda membiarkan wine ini menghirup udara di dalam gelas untuk beristirahat sejenak dari membuat mata melotot di depan perapian, Anda akan merasakan wine ini semakin melimpah saat dibuka.
Jhonel Faelnar, direktur wine untuk Naro, Atomix dan Atoboy, New York City
Tidak diragukan lagi, Champagne. Sulit untuk mengalahkan kualitas menyegarkan dari segelas bubbly. Secara khusus, A. Margaine Special Club Brut Blanc de Blancs Champagne 2014 adalah contoh yang bagus yang dapat dinikmati dengan atau tanpa makanan. Wine ini kaya dan lembut dengan sedikit rasa asam yang hampir mengingatkan saya pada kue tart lemon custard.
Tiana Estremera, kepala sommelier di Xiquet, Washington, D.C.
Saya adalah penggemar berat wine Sisilia. Ada sesuatu tentang dapat menyesap Frappato dingin dengan buah yang dicium matahari dan buket wangi yang memikat, atau Nero d 'Avola yang digerakkan oleh licorice dan terstruktur secara elegan yang membawa saya langsung ke tempat yang eksotis. Atau, kombinasikan kedua varietas tersebut dan cobalah Cerasuolo di Vittoria yang akan membuat Anda takjub. Ada alasan mengapa wine ini menjadi satu-satunya DOCG di Sisilia; wine ini benar-benar mengagumkan.
Jodi Bronchtein, direktur wine di pemenang Best Award of Excellence, Audrey and June di Nashville, Tenn.
Wine yang membuat Anda memesan perjalanan ke tempat yang ingin Anda kunjungi berikutnya. Padukan wine ini dengan film, buku, dan musik tentang negara tersebut
