I bambini aspettano non troppo pazientemente in macchina, le patate dolci sono avvolte nella carta d'alluminio e la playlist rilassante per il viaggio verso la cena è già pronta. Ma c'è solo un piccolo problema: avete dimenticato di aver promesso di portare il vino al Ringraziamento quest'anno. Come se non bastasse, a vostra suocera piacciono solo i rossi facili da bere; vostra cugina snob non vuole bere nulla di convenzionale e vostra nipote trasforma ogni atto di consumo in un manifesto politico.
Con tante cose a cui pensare durante la stagione dei regali, decidere quali bottiglie servire può passare in secondo piano. E l'inflazione rende più difficile che mai rispettare il budget delle feste. Per fortuna, nove sommelier di ristoranti di tutto il Paese hanno condiviso i rossi, i bianchi, i rosati e le bollicine che porterebbero alla cena del Ringraziamento, mantenendo il prezzo per bottiglia intorno ai 30 dollari o meno al dettaglio.
Dai rossi succosi del Beaujolais ai vini vulcanici dell'Etna fino a un blend bianco del Rodano proveniente dalla soleggiata California, questi vini sono allo stesso tempo particolari e adatti alle folle, e abbastanza convenienti da poterne fare scorta in anticipo per non rimanere mai a mani vuote durante le feste. Qualunque cosa suggeriscano, questi somms sanno che i migliori vini sono quelli condivisi con una grande compagnia.
Wine Spectator: Qual è il vostro vino preferito per il Ringraziamento che costa 30 dollari o meno?
Vincent Morrow, direttore del ristorante Press, vincitore del 2022 Grand Award, a Napa, in California.
Come regione, ultimamente per me è sicuramente la Sicilia, in particolare l'Etna. Negli ultimi anni abbiamo consumato molti vini dell'Etna, perché il prezzo dei vini è molto alto e le nostre altre regioni preferite sono salite alle stelle. Tra i preferiti che non superano i 30 dollari ci sono: Benanti, Girolamo Russo, Palmento Costanzo, Passopisciaro e Tenuta della Terre Nere.
Brad Steven, proprietario e sommelier del Wine Dive + Kitchen di Wichita, Manhattan e Lawrence, K.S., vincitore del Best Award of Excellence.
Il mio vino preferito per il Ringraziamento è probabilmente il Lapierre Morgon. Adoro il Beaujolais in generale per il Ringraziamento, ma questo vino in particolare è piuttosto costante anno dopo anno - [con] un ottimo equilibrio di frutta e terra e molte di quelle note sapide autunnali che si desiderano in un vino per il Ringraziamento. Non è eccessivamente dolce, ha un'ottima acidità. Si abbina bene a molte cose ed è un vino rosso a tutto tondo per la tavola che si può condividere.
Kristin Courville, direttrice dei vini presso Ernesto's a New York City
Ho una grande passione per i vini di paese di Telmo Rodriguez. (Per saperne di più sull'enologo spagnolo, leggete questo video e questo articolo) Sono splendidi, accessibili e convenienti. Dal suo progetto Pegaso a Cebreros, Zeta 2019 è un Garnacha di alta quota [che illustra] l'occhio acuto di Telmo per la fine eleganza e l'equilibrio sfumato. I terreni di granito e ardesia sono davvero evidenti in questa bottiglia e sposano i frutti rossi e viola in modo sontuoso. Non vedo l'ora di gustarlo con tacchino arrosto, il mio piatto preferito a base di patate dolci e salumi.
Anche il disegno dell'etichetta racconta una storia molto interessante. Raffigura le molle di un antico materasso, un tempo utilizzato per sbarrare l'ingresso del vigneto agli animali che mangiavano l'uva. Attualmente Telmo ha il materasso vero e proprio come installazione artistica nella sua casa. Una storia sicuramente divertente da raccontare a tavola!
Damien Graef, direttore del ristorante Jean-Georges, vincitore del premio Excellence, Philadelphia
I prezzi sono aumentati, quindi diventa un po' più difficile perché alcuni vecchi vini preferiti si stanno insinuando nella fascia dei 30 dollari. Penso che il Marcillac del Domaine du Cros [un vino rosso del sud-ovest della Francia ottenuto da un'uva nota come Mansois o Fer Servadou] sia un classico, ma è più morbido e floreale in un modo che credo si adatti a tutti i sapori del Ringraziamento.
Uno dei miei preferiti, anno dopo anno, per il Giorno del Ringraziamento è quello di Bow and Arrow, in Oregon. Il vino "Rhinestone" che producono, un blend di Gamay e Pinot Nero, è fantastico. Sono sempre alla ricerca di assemblaggi, ma a volte è difficile trovare qualcosa sotto i 30 dollari. Adoro anche il Nebbiolo di montagna e tutte quelle uve strane che, a mio avviso, si adattano bene ai sapori autunnali.
Laura Bruno, sommelier del Best Award of Excellence Elements di Paradise Valley, Ariz.
Ho due regole per il vino del Ringraziamento. La prima è che la selezione deve essere intenzionale e la seconda è che devono essere disponibili spumanti, bianchi e rossi. La serie di vini White Label di Mary Taylor [una linea di imbottigliamenti con etichetta di denominazione di piccoli produttori europei] permette di soddisfare facilmente entrambi i requisiti. È possibile acquistare una coppia di Bordeaux Blanc e Rouge o Anjou Blanc e Rouge per meno di 30 dollari a bottiglia. I vini sono più che deliziosi. Hanno la gravità sufficiente per resistere alla più ricca delle cene a base di tacchino, ma sono anche leggeri e amichevoli. Abbinate alla vostra selezione una bottiglia di pét-nat Gaillacoise della stessa linea e avrete il trio perfetto per il Ringraziamento.
Victoria James, direttrice delle bevande di Cote Korean Steakhouse, vincitrice del premio Best Award of Excellence, a Miami e a New York.
Sono un'amante del vino bianco sulla tavola del Ringraziamento: Abbiamo presentato il blend Kitá T'aya Marsanne di Tara Gomez [dalla contea californiana di Santa Barbara] nella confezione del Cote Wine Club dello scorso anno. Anche lei è un'enologa indigena e questo è un vino che ha fatto con la sua tribù. Ha anche un grande progetto avviato con sua moglie, chiamato Camins, e il loro Grüner Veltliner è incredibile con un buon piatto festivo!
Andrey Ivanov, presidente e CEO di Bliss Wine Concierge, già direttore del vino presso il Lazy Bear di San Francisco, vincitore del Best Award of Excellence.
È un'impresa ardua, ci sono così tanti vini tra cui scegliere. Credo che mi godrò un po' di "GDG" (God Damn Gamay) di Pete Stolpman della contea di Santa Barbara. Per due motivi: sarò a Città del Messico per lavoro e questo vino si abbina molto bene con la maggior parte dei cibi, dal tacchino al barbecue coreano al piatto di polpo da Elly's, uno dei miei posti preferiti a CDMX. Per me, questo è il miglior Gamay prodotto negli Stati Uniti. Non è un Beaujolais, ma ha una purezza di frutti rossi aromatici e una consistenza magra e brillante che è semplicemente deliziosa!
Aaron Thompson, proprietario
Le annate 2020 e 2021 del Langhe Nebbiolo G.D. Vajra sono dei rubinetti assoluti per la qualità del succo. Giuseppe Vajra ha creato il suo Langhe Nebbiolo per fornire un Nebbiolo giovane e accessibile che rappresenti questa regione del Piemonte. È perfetto per la stagione del Ringraziamento grazie a un naso fruttato e floreale. È uno di quei vini croccanti che sono ugualmente complessi e diretti, speziati e terrosi, tutti con una spina dorsale minerale. È il tipo di vino che mi piace bere pensando al clima autunnale del Barolo e preparando il tacchino dolce e salato del Ringraziamento. Si abbina perfettamente con esso, se ne rimane un po'!
Jen Reyneiri, proprietaria del ristorante The Grove Cucina and Wine di Hobe Sound, Fla, vincitore del premio Excellence.
Il Giorno del Ringraziamento è il momento perfetto per una bottiglia di rosato e il piemontese [Giovanni] Viberti La Gemella Rosata, che si aggira intorno ai 20 dollari a bottiglia, non vi deluderà. Unico nel suo genere perché ottenuto da Nebbiolo, le note espressive di rosa e frutti di bosco sono in perfetto equilibrio con la sua mineralità e accompagneranno tutti i vostri piatti preferiti a base di tacchino e contorni, dallo stufato di patate dolci con marshmallow ai cavoletti di Bruxelles glassati.
