日中は午後5時を過ぎ、日当たりの良い場所ではクロッカスが顔を出し、春の訪れが早いと思ったら、寒冷前線の襲来で気温は再び氷点下となり、雪が降り始めます。冬の寒さがいつ終わるのか、天気予報は当てにならない。そこで、Wine Spectatorでは、一流のワインプロフェッショナル12名に、冬の寒さを感じたときに飲むワインを聞いてみました。外気温が10度でも、瞬時に夏と太陽の光に誘われるワインをご紹介します。
ワインスペクテーター キャビンフィーバーを解消するのに最適なワインは何ですか？
大賞受賞のポストホテルダイニングルーム（カナダ・アルバータ州レイクルイーズ）のヘッドソムリエ、ジュリアン・シマール＝ギリス氏
リースリング、いつもリースリングです。特に、ドイツのカビネットはお値打ちです。電撃的な酸味に、うっとりするような甘さが加わっていて、これでベッドから起き上がれない人はいないでしょう。
ベスト・オブ・エクセレンス賞受賞のレイジー・ベア（サンフランシスコ）のビバレッジ・ディレクター、ジェイコブ・ブラウン氏
アイランドワインを手にする。シチリア産のボトルを開けて、『ホワイト・ロータス』の新シーズンを見よう。パッソピシャーロ・パッソロッソのボトルを手に、美しい景色を眺める。また、その番組が苦手な方は、暖房を効かせて、壁の一面に火山の写真、もう一面に地中海の写真を貼り、イタリアンポップを流してみてください。そうすれば、気分は一転しますよ。
優秀賞受賞のシンダーハウス（ミズーリ州セントルイス）のワインディレクター、アリーシャ・ブラックウェル＝カルバート氏。
夏バテ防止には、ロゼのボトルが一番です。ロゼの赤みがかった色合いは、夏のプールサイドやパティオでの友人との楽しい時間を思い起こさせます。ローヌ渓谷のサブリージョンであるタヴェル産の濃いピンク色のロゼは、肉の煮込み、サーモンや鴨のローストなど、寒い季節の典型的な料理によく合う、よりフルボディのロゼを生産しています。E.ギガルやドメーヌ・ラフォンのボトリングは、常にお薦めです。
ベスト・オブ・エクセレンス賞受賞のIndian Accent（ニューヨーク）のワインディレクター、エイミー・ミッチェル氏
スティルでもスパークリングでも、私にとってのロゼは、一年中、一日中楽しめるワインです。しかし、これからやってくる春や夏の季節には、いい思い出になります。今のお気に入りは、ドメーヌ・ギベルトーの2021年カベルネ・フランです。グラスの中の新鮮な赤いベリーのようで、インドのアクセントのある料理と合わせるのが大好きです。
エッセンシャル・バイ・クリストフ」（ニューヨーク）の飲料ディレクター、アンドレア・モリス氏
シャンパンです。シャンパンは爽やかで、すぐに気分を高めてくれますし、何も祝っていないのであれば、自然体でいられるのでなおさらです。おまけ：その時食べているものにもぴったりです。
大賞を受賞したカリフォルニア州ナパの「ラ・トーク」のワインディレクター、マイク・リー氏。
家の中にいることを忘れさせてくれるものなら、どっちでもいい。私の場合は、ソノマ・コーストかブルゴーニュのピノ・ノワールです。でも、人それぞれ。人それぞれの味覚があるので、自分が美味しいと思うものを選んでください。
ケイトリン・オブライエン氏（ニューヨーク、Il Buco Alimentari & Vineriaのヘッドソムリエ
キャビンフィーバーからの脱出に？私は、海岸沿いの白ワインが大好きです。ギリシャのサントリーニ島やアマルフィ海岸のファランギーナのグラスは、私をどこかへ連れて行ってくれる...そう、今いる場所以外ならどこでもいいんです。キャビンフィーバーになりそうなときは？ふっくらとした南ローヌの赤ワインがいい。ダークフルーツ、スパイス、シルキーなタンニンがあって、暖炉のある快適なソファで楽しめるようなものがいい。お勧めのクリュは？ジゴンダス。
ダラスとヒューストンで大賞を受賞したPappas Bros. Steakhousesのエグゼクティブ・ビバレッジ・ディレクター、Steven McDonald氏。
シャンパーニュ！？冷蔵庫にストックして、友人とシェアしよう。今が旬です
ベスト・オブ・エクセレンス賞を受賞したシカゴの「アダリナ」のワインディレクター、アレクサンドラ・トーマス氏
確かに、キャビンフィーバーの場所にはさまざまな解釈がありますが、私は、吹雪の中、森の中にあるログハウスに取り残されることを想像します。暖炉、熊の毛皮の敷物、大切な人と身を寄せる心地よい毛布......イメージは湧きますよね!
私が魅惑的に飲みたいワインは、イタリア・ウンブリア州のサグランティーノです。(サグランティーノは、官能的で、心をつかむような、魅力的な性質を持っています。トーストしたクローブ、乾燥した松、魅惑的なバラの香りが、ワインを振り回しながら、グラスから顔を上げているような感覚になります。しかし、私のお気に入りは、濃密なブラックベリー、ペッパー、タバコと混ざり合いながら、口中に広がるワインの「三国志的な特性」の肉欲的な表現です。焚き火の前で目を輝かせている間、このワインをグラスの中で呼吸させておくと、開くにつれてさらに寛大になるのがわかるだろう。
Jhonel Faelnar氏（Naro、Atomix、Atoboy、ニューヨークのワインディレクター
間違いなく、シャンパーニュです。一杯の泡がもたらす爽快感に勝るものはないでしょう。特に、A.マルゲイン・スペシャルクラブ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・シャンパーニュ2014は、食事の有無にかかわらず楽しめる逸品です。リッチでクリーミーな味わいの中に、レモンカスタードタルトを連想させるような酸味が一撃で感じられます。
ワシントンD.C.のXiquetのヘッドソムリエ、Tiana Estremera氏。
私はシチリアワインの大ファンです。太陽の光を浴びた果実と魅力的な香りのブーケを持つ冷えたフラッパートや、リコリスが効いたエレガントな構造のネロ・ダヴォラを口にすると、異国の地にいるような気分になるんですよ。また、この2つの品種を組み合わせたCerasuolo di Vittoriaは、あなたの心を完全に揺さぶるでしょう。シチリアで唯一のDOCGである理由は、このワインがまさにトランスポートしてくれるからです。
最優秀賞を受賞したテネシー州ナッシュビルのオードリー＆ジューンのワインディレクター、ジョディ・ブロンシュテイン氏。
次に訪れたい場所への旅行を予約させるような。このワインには、その国に関する映画や本、音楽などを合わせましょう
