試行錯誤するのもいいのですが、ホリデーシーズンには定番にこだわる人が多いようです。何を飲むかは、クッキーの交換会に何を持ち込むか、母親に10回目のマッシュポテトの作り方を聞くのと同じくらい重要です。冬のホリデーシーズンに飲む伝統的なお酒は、体を芯から温め、ノスタルジーを呼び起こし、この季節に輝きと甘さを添えてくれるでしょう。
Wine Spectatorは、普段から舌の肥えたソムリエ11人に、ゆっくりした朝に飲むアイリッシュコーヒーや、特別な泡のボトルで自分を甘やかすなど、休日に何度も飲みたくなる習慣を聞きました。
ワインスペクテーター ホリデーの習慣の一環として飲む、お気に入りのワインやその他の飲料は何ですか？
最優秀賞を受賞したテネシー州ナッシュビルのオードリー＆ジューンのワインディレクター、ジョディ・ブロンシュテイン氏。
マルドワイン、断トツです。冬のヨーロッパ旅行を思い出します。温かく、心地よく、香りのよい、集まりに最適な飲み物で、寝かせれば寝かせるほどよくなる。家中が素晴らしい香りに包まれ、「冬の○○旅行を思い出すわ」と皆の話題になること間違いなしです。おまけが2つ。また、同じスパイスミックスを使って、アップルサイダーを作れば、防腐剤ゼロで安心です。
優秀賞を受賞したフロリダ州ホベサウンドのThe Grove Cucina and Wineの共同経営者であるJen Reyneri氏。
毎年ホリデーシーズンになると、フロリダの午後にぴったりの気候の中、スタッフ、ゲスト、ワインクラブのメンバー向けに、ホリデーシーズンにぴったりの楽しくて華やかなワインを紹介するサイドウォークテイスティング＆セールを開催しています。夫のルイスと私はシャンパンのボトルをサーベルで削り、乾杯用のグラスをお客さまにお出ししてお祝い気分を盛り上げるだけでなく、お客さまの一人（またはそれ以上）にもサーベルを教えるのが恒例になっていますよ。この小さなビーチタウンの話題の的になっています。12月10日に開催される第4回目の歩道イベントも楽しみです。
最優秀賞を受賞したマイアミとニューヨークの「コート・コリアン・ステーキハウス」のビバレッジ・ディレクター、ヴィクトリア・ジェームス氏
コートニューヨークとマイアミでは、大晦日にはいつも巨大なシャンパーニュ、通常はサルマナザールかメテュセラを注ぎます。感謝祭とクリスマスには、セラーから特別な大容量ボトルを取り出し、ゲストのためにほぼ原価で注ぎ、ちょっとしたホリデーのご馳走にします。
アワード・オブ・エクセレンス受賞の「ジャン・ジョルジュ」（フィラデルフィア）のソムリエ、ダミアン・グラーフ氏
私は感謝祭が大好きです。私は料理人なので、気が狂いそうになるし、やりすぎちゃうんです。ブルックリンの家では、レストランの友人たちがみんな来てくれて、ほとんど毎年感謝祭を催していました。フィリーに移ってからは、裏庭ができたので、外で七面鳥を焼くのが好きなんです。マグナムを飲んで、夢中になるんです。大人数でいろいろなものを味わうのはいいことなので、感謝祭はあらゆる形や色のマグナムのためにあります。
僕と妻の新しめの伝統です。元旦は昼からシャンパンとキャビアです。昼過ぎにはシャンパンを開け、キャビアを買い込み、いろいろな種類のスナックを並べ、午後はそれを食べながら昼寝をし、夕食にサラダを食べます。
カナダ・ブリティッシュコロンビア州バンクーバーのベストアワードオブエクセレンス受賞店「Mott 32」のワインディレクター、ロバート・ステル・マチャック氏
私はウクライナの誇りである、冷えたウォッカとディルピクルス。とてもクレイジーな組み合わせですが、いつも私の中に埋め込まれているんです。クリスマスの朝は、プレゼントを開けながらベイリーズとコーヒーを飲むのが常でした。ワインがテーブルに並ぶことはめったになかった。
大賞を受賞したカリフォルニア州ナパの「ラ・トーク」のワインディレクター、マイク・リー氏。
でも、毎年クリスマスから大晦日にかけては、新しい章への前向きな始まりとして、珍しいヴィンテージのシャンパーニュを探して飲んでいます。自分へのご褒美に、そして一緒に飲む人へのご褒美に。
カナダ・アルバータ州レイクルイーズにある、大賞受賞の「ポストホテルダイニングルーム」のヘッドソムリエ、ジュリアン・シマール＝ギリス。
私の好きな伝統は、友人たちとのポットラックディナーです。この時期になると、みんなが特別な料理やワインを持ち寄って、食卓を囲みます。レイクルイーズにいる私たちは、家族から遠く離れているため、持ち寄るワインや料理はいつも感傷的なものになります。私の場合は、トゥルティエール（フランス系カナダ人のミートパイ）とバローロです。
ウィチタ、マンハッタン、ローレンスで最優秀賞を受賞したワインダイブ＋キッチンのオーナー兼ソムリエ、ブラッド・スティーブン氏（K.S.）。
私たちは、特定のワインホリデーイベントやワインディナーを行うことが好きです。あまり豪華なものではありません。レストランでワインを試飲してもらい、その後、酒屋さんで割引価格で購入し、ホリデーシーズンに楽しんでもらうのが主な目的です。料理はランダム、ワインもランダム。酸味の強い赤ワインやロゼワインなど、さまざまな料理に合うと思われるワインで、大げさなものはなく、バランスの良いワインということです。
ニューヨークのContentoの共同経営者兼ワインディレクター、ヤニック・ベンジャミン氏
私の好きな年末年始の飲み方のひとつは、まずパロ・コルタド・シェリーの素晴らしいグラスでもてなし、その後にバローロの熟成ネッビオーロを飲むことです。この2つの地域は、世界で最もユニークなワインを生産する、非常に特別なワイン産地です。
ミネアポリスで最優秀賞を受賞したTerzoのオーナー兼ワインディレクターのチャーリー・ブロダー氏
私の家族は、特にホリデーシーズンには、いつも深い伝統を持っています。特に大切にしているのは、クリスマスイブの長くて忙しい時間を、デリカテッセン「Broders' Cucina Italiana」で一緒に過ごし、数ブロック離れた実家でトルティエール（フランス・カナダの伝統料理）を楽しみ、美味しいブルゴーニュやシャンパーニュを飲むこと。私たちのワインプログラムや家族の食事は、一般的にイタリア料理が中心ですが、これは素晴らしい気分転換になりますね。
私は年間を通してシャンパーニュを愛飲していますが、ホリデーシーズンは特別なボトルを開ける絶好の機会です。我が家では、ヴィンテージシャンパーニュや熟成したシャンパーニュが候補に挙がります。今年は、エリック・ロデスのブラン・ド・ブランと、ラルマンディエ・ベルニエのヴィエイユ・ヴィーニュ・デュ・ラヴァンにしようと思っています。
優秀賞受賞のシンダーハウス（ミズーリ州セントルイス）のワインディレクター、アリーシャ・ブラックウェル＝カルバート氏。
年末年始のワインの習慣のひとつに、シャンパンを持参することがあります。世界中のスパークリングワインが好きですが、特にシャンパーニュ地方には、この機会に少し贅沢な気分を味わうことができるものがあるのです。シャルル・ハイディック・ブリュット・レゼルヴやジャケッソンなどが、私の食卓の主役です。母の家では、ブラケット・ダクィやブジー・セルドン（フランス・ジュラ地方の低アルコール・スパークリング・ロゼ）のような、人を喜ばせるワインが必要です。この2つの産地のワインから感じられるクランベリーやラズベリーのジューシーな香りは、年末の七面鳥やハムにぴったりです。
