プロヴァンスの名高いシャトー・ミラヴァルを修復し、10年前にセレブリティの大御所である当時のご夫妻に売却したトム・ボーブが、またまた登場しました。
ペタンクの腕を磨いたり、サントロペのクラブで遊んだりする年齢である79歳のボベは、最新のワイナリー修復プロジェクトの現場を走り回っている。ミラヴァルから北西に約8km、コトー・ヴァロワ・アン・プロヴァンスにあるシャトー・ベリーニで、赤ワインと白ワイン、そしてロゼを造っています。
" これを見てください！」。 「掘り起こした赤土と石灰岩の砂丘を登りながら、ボベの表情は明るくなった。深さ約13フィートまで掘削し、ブドウの木の根をふさぐ冷蔵庫サイズの岩を砕いたり取り除いたりして、17エーカーのブドウ畑を植え替えようとしています。
" 葡萄畑の管理は不十分でした。「最初から作り直す必要があったのです。 "
2017年、ボベは古代ローマ時代の街道「アウレリア通り」沿いに位置し、約300エーカーのオーク林を持つ、何世紀もの歴史を持つドメーヌ・ド・フォントラーデを購入しました。芸術とオペラの愛好家である彼は、ヴェネチア・ルネッサンスの画家ジョヴァンニ・ベリーニとシチリアのオペラ作曲家ヴィンチェンツォ・ベリーニの名を冠した家族のドーベルマンの名前を改名しました。
5年以上の歳月を経て、Belliniは賑やかな建設状態にあります。イタリア風の印象的な農家を、厚い石壁まで改修して、12室のブティックホテルにするのです。ボヴェはすでに、隣接する丘の中腹に、テイスティングルームとともに、自分とワイナリーのための新しいオフィスを建設している。ボーブと妻のサリーは、100メートルほど離れた場所にある、完全に改装された別の農家で暮らしている。この農家は、ボーブが購入するまで、ヤギの納屋として使用されていた。
他のボヴェのプロジェクトと同様、新築と旧作がシームレスに融合しています。彼は完璧主義者であり、故郷のプロヴァンスで美しいワイン農園を開発することに長けている。
"私の考えは、バカにしないで、できる限り高品質にすることです "と、彼はニヤニヤしながら言います。
彼は自分が愚かなことをしたことを認めている。あるいは少なくとも一つの愚かなことをした。でも、それはまた後日。
ボヴェにとって、ワインは副業、あるいは「病気」であることをご理解ください。 「生計を立てるためのものではない
インディアナ州に生まれたボーブは、イタリア系移民の祖父のもとで、自宅で初めてワインを造った。米国海軍兵学校で工学を学んだ後、民間企業で働くためにヨーロッパに渡り、二度と戻ることはなかった。1973年に世界的な廃水処理システム会社であるロケムグループを立ち上げてから財を成し、現在もそのCEOを務めています。
1993年、彼は最初の妻であるジェーンとともに、自分たちと5人の子供たちのために、1000エーカーの森林に囲まれたプロヴァンスの夢の家を見つけた。「ミラバルを購入したのは、私たちのための場所としてです。「ミラヴァルは、私たちのための場所として購入しました。 '"
ボベはプロヴァンスの著名な醸造家エマニュエル・ゴージャルと組み、主にロル（ヴェルメンティーノの現地名）の白を中心に、赤ワインや生意気な名前のロゼも造っている。ピンク・フロイドは、1970年代に敷地内のスタジオで『ウォール』の数曲を録音したバンドにちなんで名づけられました。
" ほとんどの人は、私がおかしいと思っていたようで、父もそうでした。「しかし、私はそこでワインに目覚め、この地域で良いワインが造れることを確信しました。 "
1998年にジェーンが飛行機事故で亡くなってから、彼はミラヴァルだけでなく、他の土地の購入にも力を注ぎました。200エーカーの丘陵地にブドウ畑と19世紀の農家があり、そのすべてを改築して植え替える必要があったのだ。2012年にミラヴァルを売却した後、ボーブはマスカロンヌの農家を改装し、2番目の妻となるサリーさんと同居することになった。
2015年にボヴェを訪ねたとき、私はマスカロンヌが彼の最後の大きな開発プロジェクトになると思っていた--プロヴァンス北部の小さなエステート、シャトー・ボモン・ド・コルメイユとともに、コトー・デュ・ヴェルドンのアペラシオンでローヌスタイルのシラーやヴィオニエを造っている。
しかし、ボベは2020年にマスカロンヌをボルドーのCos-d ' Estournelのオーナーであるフランスの実業家ミシェル・レイビエに売却し、その後すぐに夫婦でベリーニに移りました。
有機栽培、手摘み収穫、自社畑のブドウという原則は、ボヴェが所有するすべての土地で同じです。
" 私の畑では、赤、白、ロゼの3つのワインを作るようにしています」と彼は言う。「プロヴァンスのロゼを売るのは簡単ですが、プロヴァンスの良い赤は人々の心に長く残るのです。 "
シャトー・ベリーニのブドウ栽培面積は約75エーカー、年間生産量は約12,500ケースと、これまでで最も多い生産量を目指しています。シラーとカベルネ・ソーヴィニヨンの赤、グルナッシュ、サンソー、シラーのロゼ、そしてロールが主役の白です。「15万本で1本10ユーロ（約10ドル）なら、経営資金を調達できる」と彼は言う。
Belliniは、その目標の約3分の1を達成したことになる。現在、主にコートダジュールの高級レストランに販売されており、テキサス州とオレゴン州を中心に全米に販売されています。
" 私が "ワインを造る "と言うとき、それは多面的な意味を持つのです。「そして、チームを組んで、元の骨組みに何層もの魅力のない付加物を取り除き、輪郭を整え、高貴な品種を受け入れるために土壌をよく整え、調和のとれたエステートのブドウだけを使った素晴らしいワインのボトルに導くということです。それは、より小さな割合の問題ではありません。結局のところ、ボトルまでの長いプロセスにおいて、ブドウをどのように扱うかということなのです。 "
ボヴェがミラヴァルを6000万ドルでブラッド・ピットとアンジェリーナ・ジョリーに売却した後、セレブカップルはペランワイン家（シャトー・ド・ボーカステルで有名）と組み、グローバルブランドを作り上げました。ミラヴァルは現在、エステートと購入したブドウ、さらに購入したワインをベースに、3段階のロゼをリリースしています（シャンパーニュでもパートナーシップを結んでいます）。
ミラヴァルは現在、離婚後の所有権をめぐる法廷闘争に巻き込まれているが、主力のロゼの生産量は20万ケースに達し、ボヴェの「シャトー」的なワイン造りが古風にロマンチックに思えるほどになっている。(フランスでは、「シャトー」のラベルは、自社畑のブドウだけで造られたワインに限定されている）。
多数の畑からブドウを買い付け、巨大なタンクで混ぜ合わせ、きれいなボトルに詰めて市場に出すというコンセプトには、何の魅力も感じません」（ボヴェ）。 "
" ミラヴァルがメランジュ（調合）へと転落し、スーパーブランドへと昇華したことに失望はしていない」と彼は言う。「誰かがあなたの家を購入し、その人の好みで紫色に塗ったとき。
さて、ボベ自身の「バカげた」プロジェクトである。9年前、彼はイタリア人の同僚と一緒に、イタリアの海辺にあるチンクエ・テッレの急な段丘に沿った放棄されたブドウ畑のある小さな土地と、30世帯から集めた約2エーカーの周辺のブドウ畑を購入しました。
6年前、彼らは地元の白ワイン3品種を1.5エーカー強に渡って植え始めた。ヴェルメンティーノ、ボスコ、アルバローラです。
" 収穫のために頑張っているんです」とボベは穏やかに話す。主な問題は、収穫直前に周囲のフェンスを破って侵入し、ブドウを食べ尽くしてしまうイノシシである。今年は門扉を強化し、地元のワイナリーと少量のワインを作るのに十分な収穫を目指したいと考えている。
" 完全に愚かでした」と、ボベはこのプロジェクトについて語る。「あの丘でブドウを栽培するなんて、とんでもないことです。 "
