Personas

ワインやレストランで働く人々にとって、2022年は、パンデミックによって消費者がどのように変化したかを知り、新しい嗜好に適応することで、海の足を取り戻すことに専念しました。2023年は、その苦労を楽しむときです。Wine […]

ピーター・ヴァインディング・ディエのワイン造りへの情熱は、1960年代初頭、パリのソルボンヌ大学でフランス語の勉強をしていたときに始まりました。友人からの申し出で、工場で生産されたばかりのトライアンフTR4で南フランスに […]

ワイン業界で働くと、ほぼ毎日新しいボトルが登場します。美味しいワインもあれば、不発に終わるワインもありますが、その中でも特に気になるボトルがあります。ワインのプロが旅行やワインイベントへの参加を再開し、一般的な付き合いを […]

ピエモンテの田舎町にあるレストラン「デルベルボ・ダ・バルドン」のオーナー、ジノ・バルドーネは、半世紀以上にわたって、世界有数のワインシーンの変遷を見つめてきた。 アスティ県ニッツァ・モンフェッラート郊外にあるこのレストラ […]

それは仕方がないことです。バレンタインデーは、特にレストランで働く人にとっては、二極化した祝日です。初デートや50回目の記念日、情熱的なプロポーズやパンのコース料理で盛り上がるお客様を前に、ダイニングルームは期待感と緊張 […]

こんなことを言うと激しく反論されるかもしれませんが、『ロミオとジュリエット』はラブストーリーではありません。イタリアのヴェローナに住む2人のおかしな子供が、何世紀も前に恋に落ち、ソネットやイアンビック・ペンタメーターを用 […]

ロバート・ステマルチュックは、中華料理とリースリングの組み合わせはやめてほしいと思っています。 " リースリングは確かに美味しいです」とステルマク。「しかし、私はお客様にもっと多くのことを体験してもらいたいと思っています […]

日中は午後5時を過ぎ、日当たりの良い場所ではクロッカスが顔を出し、春の訪れが早いと思ったら、寒冷前線の襲来で気温は再び氷点下となり、雪が降り始めます。冬の寒さがいつ終わるのか、天気予報は当てにならない。そこで、Wine […]

バローロの一等地にありながら、バローロとは全く違うキャラクターを持つ、分類しにくいネッビオーロに夢中になっています。色も重さも軽く、野生の素朴さと炭酸の発泡が感じられる。 とても飲みやすいので、特に暖かい季節に冷やして友 […]

59階まで吹き抜けのガラス張りのアトリウムでは、エクセレンス賞を受賞したジャン・ジョルジュ・フィラデルフィアのソムリエ、ダミアン・グラーフが、世界中から集めた珍しいワインを紹介する素晴らしいステージを提供しています。 ジ […]