"Bonterra Organic Estates", įsikūrusi Mendocino apygardoje, skatina ekologišką ir socialiai sąmoningą ūkininkavimą, vadinamą regeneracine žemdirbyste, ir išleidžia naują vynų liniją, pirmąją, pažymėtą "Regenerative Organic Certified" (ROC) logotipu. Pernai pavadinimą iš "Fetzer" pakeitusi bendrovė yra didžiausia vynuogynų savininkė, kuriai iki šiol pavyko gauti ROC ženklą, o šiuos vynus bus galima įsigyti nacionalinėje ir kai kuriose tarptautinėse rinkose.
"Apie ūkininkavimą galime kalbėti visą dieną, bet dabar iš tikrųjų turime produktą, kuris gali apie tai papasakoti", - sakė Josephas Brinkley, "Bonterra Organic Estates" atkuriamojo ūkininkavimo direktorius.
Pirmieji naujosios "Bonterra Estate Collection" kolekcijos vynai yra 2021 m. "Chardonnay" iš Ledford Ranch vynuogyno ir 2021 m. "Cabernet Sauvignon" iš Bonterra Butler Ranch; abiejų vynų kaina - 22 JAV doleriai. Bendrovė pagamino 7000 vienetų "Chardonnay" ir 4100 vienetų "Cabernet", o tai gali suteikti galimybę ROC logotipui tapti žinomu platesniam vyno vartotojų ratui.
Kadangi tai pirmieji vynai iš Mendocino apygardos, pažymėti ROC etikete, Brinkley taip pat tikisi, kad tai suteiks regionui daugiau pripažinimo. "Mendocino turi nuostabių vaisių ir puikių vynų, tačiau jie nėra tokie populiarūs kaip kai kuriose kaimyninėse apskrityse", - sakė jis. " Tai puikus būdas parodyti vartotojams, ką gali Mendokinas, tačiau už priimtiną kainą. "
Nors daugelis atkuriamojo ūkininkavimo metodų yra seni, pavyzdžiui, gyvulių ganymas ūkyje ir dengiamųjų augalų sodinimas tarp vynmedžių eilių, kad dirvožemis būtų sveikesnis, pats sertifikavimas yra gana naujas. Projektas prasidėjo 2017 m., kai "Rodale" institutas ir tokios bendrovės kaip "Patagonia" ir "Dr. Bronner ' s" kartu įkūrė "Regenerative Organic Alliance", siekdami sukurti aukštesnio lygio ekologinį sertifikavimą, kuris būtų išsamesnis ir griežtesnis nei USDA ekologinės gamybos ženklas ir apimtų įvairius žemės ūkio produktus.
ROC programa pradedama nuo ekologinio sertifikavimo, pagal kurį neleidžiama naudoti sintetinių trąšų ir pesticidų, o vėliau nustatomi papildomi reikalavimai, susiję su trimis ramsčiais: dirvožemio sveikata ir žemės tvarkymu, gyvūnų gerove ir ūkininkų bei darbuotojų sąžiningumu. Yra trys lygiai - bronzinis, sidabrinis ir auksinis - atsižvelgiant į tai, kiek ir kokios apimties praktikos yra taikomos. 2021 m. pabaigoje "Bonterra" pelnė sidabrinį lygį savo vyno daryklai ir visoms savo vynuogynų valdoms, kurios apima 850 hektarų auginamų vynmedžių.
" Man atrodo, kad vienas iš aspektų, į kurį nekreipiama dėmesio, yra socialinis ramstis", - sakė Brinkley. " Kurį laiką daugiausia dėmesio skyrėme tam, kaip elgiamės su dirvožemiu, tačiau labai svarbu, kad gerai elgtumėmės ir su savo žmonėmis. Negalima atsinaujinti neužtikrinus, kad darbuotojams būtų mokamas pragyvenimui tinkamas atlyginimas ir kad jie turėtų galimybę pateikti skundus. "
Tačiau pastaruoju metu regeneracinė žemdirbystė sulaukė tiek daug dėmesio dėl gebėjimo dirvožemyje kaupti anglies dioksidą. "Žemės ūkis yra viena iš nedaugelio pramonės šakų, galinčių padėti sušvelninti klimato krizę", - sakė Brinkley. "Mano galva, tai stebuklinga, kad fotosintezės metu iš saulės gaunamas oras ir šviesa ir sukuriamas maistas visiems daiktams, o taip paimamas atmosferoje esantis anglies perteklius, kuris mums kelia problemų, ir paverčiamas derlingu dirvožemiu, maitinančiu dirvožemio mikroorganizmus ir sukuriančiu atsparią ūkininkavimo sistemą. Tai mane pribloškia kiekvieną kartą, kai apie tai pagalvoju. Mums nereikėjo, kad koks nors itin protingas žmogus sugalvotų technologiją, kaip tai padaryti. Tai - augalai. "
Nuo tada, kai 2020 m. "Tablas Creek" tapo pirmąja JAV vynine, gavusia ROC vynuogynų sertifikatą, Regenerative Organic Certified programa pamažu įgauna pagreitį. "Regeneracinis ūkininkavimas" tapo madingu žodžiu vynuogininkystės bendruomenėje, ypač Vakarų pakrantės valdose, kurios jau ūkininkavo taikydamos įvairią ekologinę, biodinaminę ir tvarią praktiką.
" Mano nuomone, pagrindinis skirtumas yra tas, kad tvarumas daro mažesnę žalą, o atkuriamasis ekologiškas ūkininkavimas - naudą", - "Wine Spectator" sakė "Bonterra" generalinis direktorius Giancarlo Bianchetti. " Tai ir yra pokytis, todėl jis yra sudėtingesnis ir sunkesnis. "
Per pastaruosius dvejus metus ROC ženklą gavo ir kiti vyndariai bei vynuogynai: "Medlock Ames" ir "Truett Hurst" Sonomos apygardoje, "Neal Family Vineyards" Napos slėnyje, "Villa Creek" Paso Robleso slėnyje, "Troon Vineyard" Oregone ir "Domaine Bousquet" Argentinoje - pirmieji už JAV ribų.
Nuo 1987 m., kai buvo pasodinti pirmieji ekologiški vynuogynai, "Bonterra" vardas vyno pramonėje tapo ekologiškos praktikos sinonimu. Turėdama daug žemės, bendrovė padėjo įrodyti, kad ekologinė vynuogininkystė nebūtinai turi apsiriboti tik mažomis vietovėmis ir nedidelėmis vyninėmis. Penkios bendrovės vynuogynų valdos, įskaitant Butler Ranch ir gimtąją McNab Ranch, taip pat yra sertifikuotos kaip biodinaminės pagal "Demeter USA".
Iš pradžių "Bonterra" buvo 1968 m. įkurtos bendrovės "Fetzer", kuri 1992 m. Fetzerių šeima pardavė įmonę bendrovei "Brown-Forman", prekės ženklas. Kai 2011 m. ją įsigijo Čilės vyno milžinė "Concha y Toro", "Fetzer" buvo vienas didžiausių vyno prekės ženklų Kalifornijoje, taip pat vienas didžiausių, išpilstytų į butelius iš ekologiškų ir tvariai auginamų vynuogių. Dabar "Bonterra" vardas pakeitė "Fetzer" prekės ženklą (kuris vis dar tebegyvuoja), nes praėjusiais metais bendrovė nusprendė savo ekologišką identitetą iškelti į pirmą vietą.
Nors šiuo metu 100 proc. "Bonterra" vynuogynų vaisių yra ROC, Brinkley pripažįsta, kad artimiausiu metu norėtų gauti aukso lygio sertifikatą. Tačiau kol kas "Bonterra" turi paskatinti augintojus, iš kurių perka vaisius, apsvarstyti galimybę taikyti šiuos metodus ir gauti sertifikatą - šį procesą ji jau yra išbandžiusi pereidama prie ekologinio ūkininkavimo. "Nebūtinai bandome visiems, kurie nesielgia mūsų būdu, pasakyti, kad jie elgiasi neteisingai", - sakė Brinklis. "Tačiau norime būti stiprūs šalininkai. Būtų fantastiška, jei ir toliau galėtume įtraukti daugiau etikečių ir prekių ženklų į šią programą. ... Mes rodysime pavyzdį. "
" Tai ne tik mūsų prekės ženklas", - priduria Brinkley. " Mes reklamuojame visą šią ūkininkavimo sistemą ir kitus prekės ženklus bei ūkininkus, kurie už jos stovi. Mes stengiamės iškelti ekologinės gamybos visumą. "
