Jei bent kiek domitės Italijos vynu, nieko nuostabaus, jei pasakysiu, kad Etna yra karščiausia šios šalies vietovė ir kol kas - šio šimtmečio sėkmės istorija.
Po to, kai 2000-ųjų pradžioje eklektiškas vietinių ir pašaliečių būrys čia sukėlė ažiotažą, vynuogių šeimos iš visos Sicilijos ir Italijos ėmė pirkti vynuogynus ir atkurti apleistas vynines, kad į savo portfelį įtrauktų Etna rosso ir bianco. Naujausias stambus žaidėjas yra Šiaurės Italijoje įsikūrusi Tommasi Family Estates, kurios valdos driekiasi per visą Italiją. Šį pavasarį Tommasi įsigijo apie 38 hektarus vynuogynų Etnos šiauriniame šlaite.
Tačiau Etnos valdos išlieka palyginti nedidelės, nes vietovėje yra daugybė šeimoms priklausančių sklypų, o vynuogynai dažnai yra statūs ir sunkiai įdirbami. Šių valdų mastas riboja gamybą.
Per pastaruosius 15 metų, kai reguliariai keliauju į Etną, mačiau, kaip iš visos Europos ir pasaulio atvyko dvi kartos vyndarių, savamokslių ir verslininkų. Kai kurie jų klestėjo, o kitiems pritrūko pinigų arba jėgų tęsti veiklą.
Skaitykite daugiau Roberto Camuto pranešimų apie Etnos kalną
Etnos grožis tas, kad joje vis dar yra vietos svajotojams ir kad jų vis atsiranda.
Vasaros viduryje vykusios kelionės į kalną metu susipažinau su vieno iš mažiausių Etnos naujokų savininkais: Mišelė Kalabretas (Michele Calabretta) ir jo žmona Klaudija (Claudia) - abu 41-erių metų amžiaus, plačių akių, sėkmingi specialistai, turintys tris vaikus.
Jų vaikino ir merginos susitikimo vynuogynuose istorijoje susipina sicilietiškos (jo) ir teutoniškos (jos) šaknys. Dabar jie renka penktąjį Tenuta Boccarossa vynuogių derlių, kurio metu tikisi pagaminti apie 330 raudonųjų Nerello Mascalese ir baltųjų Carricante vynuogių.
Mano nuomone, jų Boccarossa vynai yra gerai pagamintų Etnos rossos ir biancos, kuriuose vynuogynai, o ne vyndarystė, spindi ryškia elegancija, vaisių ir prieskonių sluoksniais ir savotišku laukiniškumu.
" Tai labai sunkus darbas", - sako Klaudija, eidama su mažyliu ant šlaunies per nelygų Nerello Mascalese vynuogyną, esantį daugiau nei 3 000 pėdų aukštyje. " Bet visada yra ir romantiška dalis. "
Šią romantiką lemia pats kalnas: Jo lavos srautai ir juodas vulkaninis smėlis formuoja aukštai iškilusį kraštovaizdį su labai įvairiais mikroklimatais, atodangomis ir aukščiais. Vynuogynas, kuriame mes vaikštome - tarp XXI a. pradininkų Frank Cornelissen ir Andrea Franchetti iš Passopisciaro vynuogynų - yra šiek tiek aukščiau Etnos DOC aukščio ribos, o tai reiškia, kad jame pagamintas raudonasis vynas turi būti išpilstytas į butelius kaip IGT Sicilia.
Papildomas romantiškas elementas Boccarossoje - Michele ' s grįžimas namo. Jis kilęs iš šeimos, kurios penkios kartos gyvena mažame Passopisciaro vynuogių auginimo miestelyje, ir grįžo iš šiaurės, kad tęstų ankstesnių kartų darbą.
Jo senelis augino vynuogynus ir gamino vyną, kurio didžioji dalis buvo parduodama šeimos parduotuvėje Šiaurės Italijoje. Po Antrojo pasaulinio karo Mišelės senelis toliau gamino vyną ir atidarė vietinę spirito varyklą, kuriai vadovavo iki pat septintojo dešimtmečio pradžios.
Vyno verslas, kuris Etnoje XX amžiuje patyrė ilgą nuosmukį, Michele šeimoje baigėsi su jo seneliu. Mišelės tėvas, vidurinės mokyklos fizikos mokytojas, padedamas Mišelės, toliau mėgėjiškai gamino vyną.
Michele universitete studijavo mechanikos inžineriją, o paskui išvyko iš Sicilijos paskui savo "kitą raudonąją aistrą" - dirbo "Ferrari" kompanijoje šiaurėje.
Jis apgynė daktaro disertaciją, o vėliau perėjo į "Lamborghini", kur dažnai vykdavo į Ingolštatą, Vokietijoje, kur įsikūrusi patronuojanti automobilių gamintoja "Audi". Ten jis susipažino ir pradėjo susitikinėti su Klaudija, kilusia iš Bavarijos, kuri rengė tarptautinės autorių teisių teisės daktaro disertaciją.
2010 m. su grupe draugų, grįžusių namo į Etną, pora eksperimentavo ir kartu pagamino pirmąjį vyną.
" Sugalvojome gaminti vyną labai kruopščiu burgundišku būdu", - pasakoja vyną mėgstančios grupės narys Michele. " Tai buvo tiesiog pramoga - bendras hobis. "
Kitais metais Michele pasinaudojo galimybe grįžti į Siciliją ir dirbti automobilių mikroelektronikos gamintojui Katanijoje.
Tuomet Michele nusipirko savo pirmuosius vynuogynus Etnoje, kurių bendras plotas siekė šiek tiek daugiau nei hektarą Nerello Mascalese, taip pat kitas tradicines mišinio vynuoges, pavyzdžiui, Nerello Cappuccio (naudojamas dėl spalvos ir aromato) ir Alicante Bouschet (XIX a. kryžminis Grenache veislės vynmedis, suteikiantis didesnį alkoholio kiekį ir spalvą).
Vieną vakarą prie vyno butelio Klaudija iškėlė mintį, kad pora galėtų sukurti savo vyno prekės ženklą. "Aš pasakiau: " Michele, šis vynas toks geras, kodėl gi mums nepagaminus vyno su savo etikete", - prisimena ji. " Ir kažkuriuo metu reikia priimti sprendimą daryti tai profesionaliai. "
2018 m. pora atliko šį žingsnį ir išnuomotose rūsio patalpose, kuriose vyną brandino keliose gerai naudojamose statinėse, pagamino 600 butelių "Etna Rosso". Kadangi šeimos vardą Calabretta vynui jau naudojo Michele's pusbrolis Massimiliano, jie apsistojo ties Boccarossa ir pardavinėjo vyną apylinkės restoranams bei draugams.
Dabar jų rosso yra grynas Nerello Mascalese, o pora nenaudoja nė vienos iš maišomų vynuogių. "Jei turite griežtą išankstinę atranką, jums nereikia pridėti Cappuccio ar Alicante", - sako Claudia.
Vėliau jie nusipirko baltojo vyno vynuogyną, o vėliau jų atsirado ir daugiau. Dabar jie turi daugiau kaip 7 hektarus ekologiškai auginamų vynuogynų (kai kurie iš jų sertifikuoti, kai kurie dar tik sertifikuojami), o dar 18 hektarų žemės planuoja apsodinti ateinančiais metais. Passopisciaro mieste jie renovuoja seną šeimos spirito varyklą ir įrengia nedidelę vyno gamyklą, o vynuogynuose jiems padeda Michele tėvas ir dar viena vietinė tėvo ir sūnaus komanda.
Liepos mėnesį pora iš Michele pusbrolių nusipirko porą hektarų seniai apleistų vynuogynų, kadaise priklausiusių Michele seneliui. "Atkurti tai, kas yra mūsų šaknų dalis, - sako Mišelė.
Kol kas Michele ir Claudia trykšta gyvenimo energija, kuri atrodo neišsenkanti. Mišelis dirba nuolatinį inžinieriaus darbą Katanijoje, o Klaudija dvi dienas per savaitę nuotoliniu būdu konsultuoja kaip teisininkė. Likusį laiką jie, padedami vietos enologijos konsultanto, gamina vyną ir jį parduoda.
Esu tai matęs ir anksčiau, ir vis dar manau, kad tai įkvepia - kaip vynas pripildo naujas kartas troškimu kurti.
" Vokietijoje nieko neturite, o kažką darote", - sako Klaudija. " Čia, Sicilijoje, yra visko - istorijos, kultūros ir gamtos, tačiau žmonės dažnai nieko nedaro. "
" Ji priduria, kad čia yra labai daug dalykų. " Turėjome ką nors padaryti. "
