Dirbant vyno pramonėje beveik kiekvieną dieną tenka rasti naują butelį. Vieni iš jų skanūs, kiti - prasti, bet yra ir tokių, kurie niekada neišeina iš galvos. Kadangi vyno profesionalai vėl pradėjo keliauti, dalyvauti vyno renginiuose ir apskritai bendrauti, 2022 m. someljė teko ištraukti keletą gana įdomių butelių. Wine Specatator paklausė 11 someljė iš visos šalies, kokius geriausius vynus jie gėrė 2022 m. - nuo butelių, kuriais dalijosi su draugais, iki dešimtmečių senumo vynų, ištrauktų iš rūsio.
Wine Spectator: Koks buvo geriausias vynas, kurį gėrėte 2022 m.?
Stevenas McDonaldas, "Grand Award" apdovanojimą laimėjusių "Pappas Bros." kepsnių namų Dalase ir Hiustone vykdomasis gėrimų direktorius
Mums labai pasisekė, kad restorane turime gilų rūsį ir dosnią kolekcininkų bendruomenę. Tikriausiai tai būtų 1964 m. "Giuseppe Rinaldi Barolo" - užburiančiai gražus brandaus Barolo pavyzdys.
Laura Bruno, "Best Award of Excellence" nugalėtojos "Elements", esančios Paradise Valley, Arizonos valstijoje, someljė.
Jaučiausi labai palaimintas dėl visų degustacijos galimybių, kurias turėjau 2022 metais. Sunku paprašyti išskirti tik vieną, todėl pateiksiu jums tris geriausius. 2017 m. "Domaine Ponsot Corton-Charlemagne" buteliu teko dalytis su Johnu Williamsu iš "Frog ' s Leap". Valgiau Cezario salotas ir labai juokiausi su savo geriausiu draugu dalydamasis 1996 m. Ferrando Erbaluce di Caluso butelį. Ir galiausiai buvau pakviestas į "Le Bernardin" paragauti 20 "Château Le Puy Emilien" vyninių. Geriausi buvo 64, 77, 98 ir 05 metų derliai! Taip pat norėčiau skirti garbingus apdovanojimus 2015 m. Ochota Barrels A Sense of Compression [Grenache] ir 2009 m. Pelissero Long Now.
Kristin Courville, Niujorko restorano "Ernesto" vyno direktorė
Šiemet daug laiko praleidau nuimdamas derlių ir tyrinėdamas Andalūziją, taip dar labiau sustiprindamas savo aistrą biologiškai brandintiems vynams. Pastebėjau, kad šerio trikampis yra tvirtas ir šurmuliuojantis, nes Jereze atgimsta seniai pamirštos vyndarystės tradicijos. Ten būdamas gėriau geriausius šerius ir vynus, kokius kada nors esu gėręs, o Bodega de Forlong vynai išties suvirpino mano vyno mylėtojo širdį. Niekada nepamiršiu to pirmojo karto, kai paragavau "Vidueños 2016" - puikų bendrą "Forlong" ir šerio klubo "Enramistas" projektą. Šis grožis šoka tarp baltojo vyno ir šerio ir paskatino mane nuolat gerbti ir tyrinėti įvairialypę ir sudėtingą dėlionę, kurią pateikia floras. Laikas, kurį praleidau su Forlongų šeima ir Nicku iš "Enramistas", yra tikrai toks, kurio niekada nepamiršiu, o galimybė sugrįžti į šią kelionę per vyno butelio prizmę yra išties ypatinga.
Mike'as Lee, Didžiojo apdovanojimo laimėtojo "La Toque", esančio Napoje, Kalifornijoje, vyno direktorius.
Yra du, kurie kovoja dėl aukščiausios vietos: iš Senojo pasaulio - 1970 m. Gaja Barbaresco (absoliučiai nežemiškas) ir iš Naujojo pasaulio - 1999 m. Cobb Coastlands Pinot Noir - antrasis Ross Cobb derlius, jei teisingai pamenu!
Johnas McKenna, "l ' abeille" gėrimų direktorius, Niujorkas
2003 m. "Château Margaux" butelis, kurį su partneriu atidarėme gimtadienio proga. Tai nuolatinis vynas, įtrauktas į sąrašus, su kuriais dirbu, bet retai kada pavyksta iš tikrųjų pasimėgauti visu buteliu. Dalydamasis juo su partneriu jaučiausi kaip tikra šventė.
Aaronas Thompsonas, savininkas
Praėjusį mėnesį lankiausi Natalino del Prete Apulijoje. Natalino ir jo dukra Mina pasidalijo buteliu savo Salento IGT Negroamaro "Anne", pavadinto Natalino žmonos garbei. Jis fermentuojamas ir brandinamas betoninėse talpyklose. Buvo nuostabu tai pamatyti asmeniškai. Per derliaus nuėmimą Natalino išsivedė mus paragauti Negroamaro vynuogių, iš kurių gaminamas vynas. Vynmedžiams - 75 metai! Biodinaminis vynas pasižymėjo neįtikėtinu subtilumu ir intensyviu raudonųjų vaisių charakteriu. Tai buvo neįtikėtinas prisiminimas, kurio greitai nepamiršiu.
Jacobas Brownas, "Best of Award of Excellence" nugalėtojo "Lazy Bear" San Franciske gėrimų direktorius
Labai sunkus klausimas: 2014 m. "Peay Elanus Chardonnay". Vanessa Wong yra nuolatinė mano mėgstamiausia šalies vyndarė ir rodo, kaip jos vynai yra tinkami brandinti. Manau, kad nepakankamai žmonių leidžia Kalifornijos Chardonnay brandinti taip, kaip jie brandintų baltąjį Burgundijos vyną. Kalifornijos Chardonnay yra neįtikėtinas ir atrodo, kad sulig kiekvienu derliumi vis gerėja.
Viktorija Džeims, Majamyje ir Niujorke esančių "Cote Korean Steakhouses", laimėjusių "Best Award of Excellence" apdovanojimą, gėrimų direktorė
Praėjusiais metais susilaukiau mergaitės, vardu Simona, ir jos garbei žmonės mums padovanojo daug, tikrai daug, "Château Simone". Taigi, kai geriu jų rožinį, baltąjį ar raudonąjį, man primenamas geriausias dalykas, kuris man kada nors nutiko, ir argi tai nėra geriausia?
Erikas Segelbaumas, "SOMLYAY" ir "GoodSomm" įkūrėjas, anksčiau dirbęs "Starr Restaurants", įskaitant "Le Diplomate" Vašingtone, įmonių vyno direktoriumi.
Geriausias - toks subjektyvus žodis. Ir tai galiausiai yra vyno grožis. Kiekvienas iš mūsų turime savo kriterijus, pagal kuriuos vynas tampa geriausiu. Nors 2022 m. nė iš tolo neprilygo brangiausiam ar rečiausiam vynui, geriausiu vynu man buvo "Tabor Adama Barbera rosé" butelis iš Izraelio. Tai vienas mėgstamiausių mano ir mano žmonos vynų, ir kiekvieną kartą, kai jį geriame kartu, aš ir džiaugiuosi jos meile šiam vynui, ir emociškai persikeliu atgal į tuos laikus, kai man teko daug kartų lankytis Izraelyje. Tai puikus įrodymas, kad vynas yra emocinis, visceralinis, transformuojantis ir transcendentinis. Jis taip pat stulbinamai skanus, ypač po kelerių metų.
Mathias Goldstein, "Soda Club" someljė Niujorke
"Geriausias vynas" iš tikrųjų yra paties vyno ir laiko bei vietos sankirta. Šiais metais turėjau galimybę išgerti keletą išskirtinių vynų, tačiau dauguma jų buvo degustuojami kartu su dešimtimis kitų vynų, spjaudyklėmis ir šimtų kitų vyno profesionalų, besistengiančių padaryti tą patį, kakofonija. Ar tai aplinka, kuri privertė mus pamilti vynuogių sultis? Tikiuosi, kad ne!
Šį rudenį nuėmiau derlių Montlouis Sur Loire pas Lizą ir Bertrand'ą Jousset. 7 val. ryto išvažiuodavome pro duris ir pradėdavome derliaus nuėmimą: kartais rinkdavome vynuoges, kartais veždavome vynuoges iš vynuogyno, kartais keldavome padėklus su vynuogėmis į pneumatinį presą. Tai buvo sunkus darbas. Tačiau kiekvieną rytą apie 10 val. ryto eidavome į pertrauką, per kurią užkandžiaudavome vidudienį: dažnai tai būdavo šilti ant grotelių kepti sūrio sumuštiniai su pesto ir šviežiais pomidorais ant rūgščios tešlos, o tada Bertranas atidarydavo savo "Pulpe Fiction Muscadet" dėžutę. Ir mes gerdavome! Tai nuostabus, gaivus vynas. Puikiai tinka tokiai akimirkai. Vynas, laikas ir vieta. Šis prisiminimas apie jo įvairiaspalvę komandą, ramiai kramtančią ir geriančią "Muscadet" 10 valandą ryto, buvo mėgstamiausias 2022 m. prisiminimas.
Vincentas Morrow, 2022 m. didžiojo apdovanojimo laimėtojos "Press", esančios Napoje, Kalifornijoje, gėrimų direktorius.
Wow....tai sunku daugeliu aspektų. Man labai pasisekė, kad šiais metais dėl kitų žmonių dosnumo turėjau puikių vyno patirčių namuose ir kelionėse. Turiu atsakyti po kelis iš kiekvienos iki šiol vykusios kelionės: Etnoje - 2008 Benanti Rosso ir Girolamo Russo San Lorenzo 2011; Pjemonte - G. B. Burlotto Barolo 2015; Niujorke - Henschke Edelstone 2005 ir Château Rayas 2010. Dirbdamas ant grindų spaudos: Chappellet Cabernet Sauvignon 1969 - triukšmas labai realus - ir Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Georges de Latour 1949. Bet apskritai? Chappellet Cabernet Sauvignon 1969.
