Vaikai ne itin nekantriai laukia automobilyje, saldžiosios bulvės suvyniotos į aliuminio foliją, o raminantis grojaraštis kelionei į vakarienę jau paruoštas. Tačiau yra tik viena maža problema: pamiršote, kad šiemet į Padėkos dieną žadėjote atsinešti vyno. Be to, jūsų uošvė mėgsta tik lengvai geriamus raudonuosius; jūsų snobiškas pusbrolis negeria nieko įprasto, o dukterėčia kiekvieną vartojimo aktą paverčia politiniu manifestu.
Kai dovanų sezono metu galvoje sukasi daugybė reikalų, sprendimas, kokius butelius patiekti, gali likti nuošalyje. O dėl infliacijos kaip niekada sunku laikytis šventinio biudžeto. Laimei, devyni someljė iš visos šalies restoranų pasidalijo raudonaisiais, baltaisiais, rožiniais ir burbuliukais, kuriuos jie atneštų Padėkos dienos vakarienei, o vieno butelio kaina neviršytų 30 JAV dolerių.
Šie vynai - nuo sultingų raudonųjų Bodžolajaus vynų iki Etnos ugnikalnių vynų ir baltųjų Ronos vynų mišinio iš saulėtosios Kalifornijos - yra ir išskirtiniai, ir tinkami vartoti daugelyje žmonių, ir pakankamai prieinami, kad galėtumėte iš anksto apsirūpinti atsargomis ir per šventes niekada neliktumėte tuščiomis rankomis. Kad ir ką jie siūlytų, šie somai žino, kad geriausi vynai yra tie, kuriais dalijamasi su puikia kompanija.
Wine Spectator: Koks yra jūsų mėgstamiausias Padėkos dienos vynas, kainuojantis 30 JAV dolerių ar mažiau?
Vincentas Morrow, 2022 m. didžiojo apdovanojimo laimėtojos "Press", esančios Napoje, Kalifornijoje, gėrimų direktorius.
Kalbant apie regioną, pastaruoju metu man tai neabejotinai priklauso Sicilijai, ypač Etnos kalnui. Pastaruosius kelerius metus vartojame daug Etnos vyno, nes už tuos pinigus ten galima įsigyti rimto vyno, o kitų mūsų mėgstamų regionų vynai pabrango. Keletas mėgstamiausių, kurių kaina neviršija 30 dolerių: Benanti, Girolamo Russo, Palmento Costanzo, Passopisciaro ir Tenuta della Terre Nere.
Bradas Stevenas, "Best Award of Excellence" nugalėtojo "Wine Dive + Kitchen" savininkas ir someljė Wichitoje, Manhatane ir Lawrence, K.S.
Mano mėgstamiausias Padėkos dienos vynas tikriausiai yra Lapierre Morgon. Apskritai mėgstu Beaujolais Padėkos dienos proga, bet šis vynas metai iš metų išlieka toks pat - [jame] labai gerai subalansuoti vaisiai ir žemė bei daug pikantiškų rudens natų, kurių norisi Padėkos dienos vynui. Jis nėra per daug ąžuolinis, turi tikrai gerą rūgštingumą. Jis tinka prie daugelio patiekalų ir yra gerai subalansuotas raudonasis vynas, kuriuo galima dalytis.
Kristin Courville, Niujorko restorano "Ernesto" vyno direktorė
Man labai patinka Telmo Rodriguezo kaimo vynai. (Daugiau apie šį ispanų vyndarį sužinosite šiame vaizdo įraše ir straipsnyje.) Jie nuostabūs, prieinami ir nebrangūs. Iš jo Pegaso projekto Cebreros vietovėje, Zeta 2019 yra aukštesnio lygio Garnacha, [kuris iliustruoja] Telmo aštrų žvilgsnį į subtilią eleganciją ir subtilų balansą. Granito ir skalūno dirvožemis šiame butelyje išties atsiskleidžia, o raudonieji ir violetiniai vaisiai puikiai dera tarpusavyje. Tikrai nekantrauju mėgautis šiuo vynu su kepta kalakutiena, mano mėgstamiausiu saldžiųjų bulvių patiekalu ir vytinta mėsa.
Etiketės dizainas taip pat pasakoja labai įdomią istoriją. Jame pavaizduotos senovinio čiužinio spyruoklės, kadaise naudotos įėjimui į vynuogyną nuo vynuoges ėdančių žvėrių užtverti. Tikrasis čiužinys šiuo metu yra Telmo namų meno instaliacija. Tai tikrai įdomi istorija, kurią galima papasakoti prie pietų stalo!
Damienas Graefas, "Award of Excellence" apdovanojimo laimėtojo "Jean-Georges", Filadelfija, vyno direktorius
Kainos kilo, todėl tampa šiek tiek sunkiau, nes kai kurie seni mėgstamiausi produktai dabar kainuoja 30 JAV dolerių. Manau, kad "Marcillac" iš "Domaine du Cros" [raudonasis vynas iš pietvakarių Prancūzijos, gaminamas iš vynuogių, vadinamų Mansois arba Fer Servadou] yra tokia klasika, bet jis švelnesnis ir gėlėtas, o tai, mano manymu, dera su visais Padėkos dienos skoniais.
Vieną mėgstamiausių kasmet Padėkos dienos patiekalų gaminu "Bow and Arrow" iš Oregono valstijos. Jų gaminamas "Rhinestone" vynas, kuris yra Gamay ir Pinot Noir mišinys, yra fantastiškas. Visada ieškau mišinių, bet kartais sunku tai padaryti iki 30 dolerių. Taip pat mėgstu kalnų Nebbiolo ir visas tas keistas vynuoges, kurios, mano manymu, taip pat gražiai atspindi rudens skonį.
Laura Bruno, "Best Award of Excellence" nugalėtojos "Elements", esančios Paradise Valley, Arizonos valstijoje, someljė.
Turiu dvi Padėkos dienos vyno taisykles. Pirmoji - pasirinkimas turi būti tikslingas, o antroji - turi būti putojančio, baltojo ir raudonojo vyno. Mary Taylor "White Label" vynų serija [mažų Europos gamintojų išpilstytų vynų, pažymėtų pavadinimais, linija] leidžia lengvai patikrinti abu šiuos reikalavimus. Galite įsigyti porą Bordeaux Blanc ir Rouge arba Anjou Blanc ir Rouge už gerokai mažiau nei 30 dolerių už butelį. Šie vynai yra nepaprastai skanūs. Jie pakankamai rimti, kad atlaikytų sultingiausią kalakutienos vakarienę, bet kartu yra lengvi ir draugiški. Pasirinktus vynus susiekite su tos pačios linijos Gaillacoise pét-nat buteliu ir turėsite puikų Padėkos dienos trio.
Viktorija Džeims, Majamyje ir Niujorke esančių "Cote Korean Steakhouses", laimėjusio "Best Award of Excellence" apdovanojimą, gėrimų direktorė
Aš labai mėgstu baltąjį vyną ant Padėkos dienos stalo: Praėjusių metų "Cote" vyno klubo dėžutėje pristatėme Taros Gomez "Kitá T'aya Marsanne" [iš Kalifornijos Santa Barbaros apygardos]. Ji taip pat yra vietinių gyventojų vyndarė, o šį vyną ji gamino kartu su savo gentimi. Ji taip pat turi puikų projektą, kurį pradėjo kartu su žmona, pavadinimu Camins, o jų Grüner Veltliner taip pat neįtikėtinai tinka prie gero šventinio patiekalo!
Andrejus Ivanovas, "Bliss Wine Concierge" prezidentas ir generalinis direktorius, buvęs "Best Award of Excellence" nugalėtojo "Lazy Bear" San Franciske vyno direktorius
Tai sudėtinga, tiek daug dalykų, iš kurių galima rinktis. Manau, kad mėgausiuosi Pete Stolpman "GDG" (God Damn Gamay) iš Santa Barbaros apygardos. Dvi priežastys: būsiu Meksikoje darbo reikalais, be to, šis vynas puikiai dera su daugeliu patiekalų - nuo kalakutienos iki korėjietiško BBQ ir aštuonkojų patiekalo "Elly's" - vienos iš mano mėgstamiausių vietų CDMX. Man tai yra geriausias JAV gaminamas Gamay vynas. Tai visiškai nepelnytai NE Beaujolais, bet jis pasižymi aromatingų raudonų vaisių grynumu ir ryškia liesa tekstūra, kuri yra tiesiog velniškai skani!
Aaronas Thompsonas, savininkas
2020 ir 2021 m. G.D. Vajra Langhe Nebbiolo derliaus vynai yra absoliuti vagystė dėl sulčių kokybės. Giuseppe Vajra sukūrė savo Langhe Nebbiolo, siekdamas sukurti jauną ir prieinamą Nebbiolo, reprezentuojantį šį Pjemonto regioną. Dėl vaisių ir gėlių aromato jis puikiai tinka Padėkos dienos sezonui. Tai vienas iš tų trapių vynų, kurie yra vienodai sudėtingi ir paprasti, su prieskoniais ir žeme, o visa tai turi mineralinį pagrindą. Tokį vyną mėgstu gerti galvodamas apie rudens orus Barolo mieste ir ruošdamas saldų ir pikantišką Padėkos dienos kalakutą. Jis puikiai su juo dera, jei jo liko!
Jen Reyneiri, "The Grove Cucina and Wine", esančios Hobe Sound, Fla, savininkė.
Padėkos diena - puikus metas rožinio vyno buteliui, o [Giovanni] Viberti La Gemella Rosata iš Pjemonto, kurio butelis kainuoja apie 20 dolerių, tikrai nenuvils. Išskirtinė, nes pagaminta iš Nebbiolo, išraiškingos rožių ir miško uogų natos puikiai dera su minerališkumu ir puikiai tiks prie visų mėgstamų kalakutų ir garnyrų - nuo saldžiųjų bulvių apkepo su zefyrais iki glazūruotų briuselio kopūstų.
