Šią savaitę su žmona keliaujame į Niujorką, kur vyks šeimos šventė pas mano seserį - pirmas toks susitikimas per trejus metus.
Jaučiu, kad vienas dalykas, kuris nepasikeitė, yra ypatinga Niujorko atostogų streso versija, kai miesto gyventojai baiminasi kovoti su savo bendrakeleiviais dėl apsipirkimo reikalų.
Vieną dieną paskambino mano mama, apimta ne visai dar panikos. " Per Kalėdų vakarienę mums bus penkiolika, o aš turiu atnešti vyno", - atsiduso ji. " Nežinau, ką gauti. Ką manai tu? Mes valgysime keptą ėriuką. "
Mano mama nėra vyno ir maisto diletantė. Kadaise - gerokai prieš įsigydama gražią naują orkaitę, kuria nemoka naudotis - ji buvo gurmanė. Keliaudama po pasaulį, ji dar septintajame dešimtmetyje ragavo Bordeaux crus classés, šampano ir baltųjų burgundiškų vynų, o vėliau perėjo prie Ronos vynų ir Brunellos. Ir vis dėlto dabar - po COVID ir sulaukusi aštuoniasdešimties - socialiniai vyno aspektai jai tapo sudėtingi.
Atsakiau, kad prie ėrienos kepsnio tinka beveik bet koks vidutinio arba gana sodraus skonio raudonasis vynas.
" O, prašau, - tarė ji, šiek tiek susierzinusi. " Kaip ką? Kas yra geras vynas? "
" O kaip dėl gero Bordeaux? " - pasiūliau iš klasikinio jausmo ir žinojimo, kas jai patinka. Galvojau apie dešiniojo kranto, pavyzdžiui, Pomerol, gal 13,5 proc. alkoholio ir kelerių metų amžiaus. Kas gi gali nepatikti?
" Bordo. Kaip tai rašoma? ", - paklausė ji.
" Mama, Bor-deaux! Tu juk žinai...", - priminiau jai. Esu tikra, kad jos vyno šaldytuvas pilnas jų.
" Gerai, kas dar? Ką nors itališko? ", - paklausė ji. " Gerą, kuris visiems patiktų. "
Ak, taip, šventės - laikas visiems įtikti. Juokavau, kad ką tik įsigijau vieną iš Angelo Gaja "Barbaresco crus" dėžių.
" Kas? Kaip tai rašoma? ", - pasakė mama.
Tuomet pasiūliau keletą vynų, kuriuos ji patiekdavo daugelį metų: "Brunellos" ir "Chianti Classicos".
" O kaip dėl Châteauneuf-du-Pape? ", - paklausė ji.
" Taip, žinoma! ", - entuziastingai pasakiau. Tai beveik standartinis mano atsakymas į bendrus klausimus apie vyną.
Tam yra rimta priežastis.
Matote, kitaip nei prieš kelis dešimtmečius, nėra elitinės geografinės "gerų" vynų kategorijos. Gyvename vyno aukso amžiuje, kai gerų vynų yra visur ir jų gausu. Gamintojai ir stiliai skirtingi, bet norint rasti blogo vyno, reikia pasistengti.
Šiandien kyla klausimas ne kas yra "geresnis", o kokio tipo ir stiliaus ieškote? Subtilaus "Cru Beaujolais" ar sodraus skonio "Amarone" ar "Priorat"? Aromatingo baltojo ar oranžinio vyno? Klasikinis ar neabejotinai natūralus, ar kažkas tarpinio? Ar norite suapvalinto pažįstamo Bordo mišinio? O gal daugelio itališkų raudonųjų vynų, tinkančių maistui? Arba Barolo, Burgundijos ar Etna Rosso vyno, kurio ilgis ir galia dera tarpusavyje? Ar norite pusiausvyros, ar bumo? Rafinuoto baltojo vyno iš Riesling ar Grüner Veltliner ar sviestinio briošinio Chardonnay? Ką nors košerinio? O gal tiesiog norite padaryti įspūdį ir pakloti krūvą pinigų?
Kad šių dienų kokybiškų vynų įvairovė yra svaiginanti, įrodo "Wine Spectator" 2022 m. geriausių vynų šimtukas - įdomiausių šių metų butelių sąrašas.
Tačiau manau, kad įvairovė šiais laikais didina nerimą dėl vyno. Rinktis galima iš tiek daug, kad pasirinkimas gali būti bauginantis, nebent išmintingai degustavote ir kaupėte atsargas visus metus. Prie šios painiavos prisideda ir XXI a. vynų gentys, ypač didmiesčiuose, tokiuose kaip Niujorkas, kur būti madingam yra toks pat svarbus dalykas, kaip ir baimė padaryti vyno faux pas.
Kaip ir gatvės gaujos, vyno gentys turi savo teritoriją, savo įtakos rajonus. Mano mama gyvena uždarame Aukštutinio Istsaido rajone. Mano sesuo gyvena jaunesniame, vėsesniame miesto centre, kur svarbu, kad į ją nebūtų žiūrima kaip į pernelyg "aukštuomenišką". " (Ji man pasakė, kad, žinoma, gauna dėžę raudonojo "Jura". Kadangi šampanas yra toks aukštas, o Prosecco buvo praėjusių metų gėrimas, ji galvojo įsigyti Crémant kaip putojantį gėrimą, bet turi ir naują mėgstamą pét-nat). Ketiname apsistoti ir vakarieniauti Brukline, dar vienoje madingoje sferoje su savais vyno kodais ir įmantriais pageidavimais.
Tiesą sakant, mano Niujorko vyno bičiuliai, gyvenantys Niujorko centre, priemiestyje ir kitose upių pusėse, yra eklektiška grupė, kuri geria iš plataus asortimento. Jie turi savo pomėgius ir leidžiasi į keistas triušių duobes. Tačiau, kaip ir italai, jie linkę pritarti šampanui ir vengia smirdančių vynų.
Vienas iš didžiausių vyno džiaugsmų - galimybė keliauti per skirtingus pasaulius. Manęs, kaip ir jūsų, neapibrėžia paskutinis išgertas vynas.
Taip pat niekada nėra vieno atsakymo į klausimą, o tik daugybė vis didesnių galimybių: "Kokio vyno turėčiau atsinešti? "
