Dodot lielu impulsu videi draudzīgai un sociāli apzinīgai lauksaimniecībai, kas pazīstama kā reģeneratīvā lauksaimniecība, Mendocino apgabalā bāzētā Bonterra Organic Estates izlaiž jaunu vīnu kategoriju, kas ir tās pirmais vīns ar Reģeneratīvā bioloģiskā sertifikāta (ROC) logotipu. Uzņēmums, kas pagājušajā gadā mainīja nosaukumu no Fetzer, ir līdz šim lielākais vīna dārzu īpašnieks, kas ieguvis ROC apzīmējumu, un šie vīni būs pieejami visā valstī un dažos starptautiskos tirgos.
"Mēs varam runāt par lauksaimniecību visu dienu, bet tagad mums patiešām ir produkts, kas var par to pastāstīt," teica Bonterra Organic Estates reģeneratīvās lauksaimniecības direktors Džozefs Brinklijs.
Jaunās Bonterra Estate Collection pirmie vīni ir 2021. gada Chardonnay no Ledford Ranch Vineyard un 2021. gada Cabernet Sauvignon no Bonterra Butler Ranch; abu vīnu cena ir $22. Uzņēmums ir saražojis 7000 Chardonnay un 4100 Cabernet vīnu, kas varētu dot iespēju ROC logotipam iegūt atpazīstamību plašākā vīna patērētāju lokā.
Tā kā šie ir pirmie vīni no Mendocino apgabala ar ROC marķējumu, Brinklijs cer, ka tas nodrošinās reģionam lielāku atpazīstamību. "Mendočīno ir pārsteidzoši augļi un lieliski vīni, bet tas nav guvis tādu ievērību kā daži kaimiņu apgabali," viņš teica. " Šis ir lielisks veids, kā parādīt patērētājam, ko Mendocino spēj, bet par saprātīgu cenu. "
Lai gan daudzas reģeneratīvās lauksaimniecības metodes ir senas, piemēram, dzīvnieku ganīšana īpašumā un vīnogulāju rindu aizēnošana, lai uzlabotu augsnes veselību, pati sertifikācija ir diezgan jauna. Projekts tika uzsākts 2017. gadā, kad Rodale Institute un tādi uzņēmumi kā Patagonia un Dr. Bronner ' s līdzdibināja Regeneratīvo bioloģisko aliansi ar mērķi izveidot augstāka līmeņa bioloģisko sertifikāciju, kas būtu visaptverošāka un stingrāka nekā USDA Organic marķējums un aptvertu plašu lauksaimniecības produktu klāstu.
ROC programma sākas ar bioloģisko sertifikāciju, kas ir tās pamats, kurā nav atļauts izmantot sintētiskos mēslošanas līdzekļus un pesticīdus, un pēc tam tiek izvirzītas papildu prasības, kas aptver trīs pīlārus: augsnes veselība un zemes apsaimniekošana, dzīvnieku labturība un lauksaimnieku un darba ņēmēju godīgums. Pastāv trīs līmeņi - bronzas, sudraba un zelta - atkarībā no tā, cik praksēm ir pievērsta uzmanība un kādā apjomā. Bonterra 2021. gada nogalē ieguva Sudraba līmeni savai vīna darītavai un visām savām vīna dārzu saimniecībām, kas ietver 850 hektāru vīnogulāju platības, kurās tiek audzēti vīnogulāji.
" Manuprāt, viens no elementiem, kas tiek ignorēts, ir sociālais pīlārs," teica Brinklijs. " Mēs jau kādu laiku koncentrējamies uz to, kā mēs rīkojamies ar augsni, bet ir ļoti svarīgi, lai mēs labi rīkotos arī ar saviem cilvēkiem. Jūs nevarat būt reģeneratīvs, ja nenodrošināt, ka jūsu strādniekiem tiek maksāta alga, kas nodrošina iztikas minimumu, un ka viņiem ir sūdzību izskatīšanas process. "
Taču reģeneratīvā lauksaimniecība pēdējā laikā ir piesaistījusi tik daudzu uzmanību, jo tā spēj piesaistīt oglekli augsnē. "Lauksaimniecība ir viena no vienīgajām nozarēm, kas var palīdzēt mazināt klimata krīzi," teica Brinklijs. "Manuprāt, tā ir maģija, ka fotosintēze uzņem gaisu un gaismu no saules un rada pārtiku visām lietām, un, to darot, tā uzņem atmosfērā esošo oglekļa pārpalikumu, kas mums rada problēmas, un pārvērš to auglīgā augsnē, barojot augsnes mikrofloru un radot noturīgu lauksaimniecības sistēmu. Tas mani pārsteidz ikreiz, kad par to domāju. Mums nav vajadzīgs kāds super gudrs cilvēks, lai izdomātu tehnoloģiju, kā to izdarīt. Tie ir augi. "
Kopš Tablas Creek kļuva par pirmo ASV vīna darītavu, kas 2020. gadā ieguva ROC vīna dārzu sertifikātu, reģeneratīvā bioloģiskā sertificētā programma lēnām uzņem apgriezienus. " Regeneratīvā lauksaimniecība" ir kļuvusi par modes vārdu vīnkopības sabiedrībā, jo īpaši Rietumkrasta muižās, kas jau agrāk ir nodarbojušās ar bioloģisko, biodinamisko un ilgtspējīgo saimniekošanu.
" Manuprāt, galvenā atšķirība ir tā, ka ilgtspēja nodara mazāku kaitējumu, bet reģeneratīvā bioloģiskā ražošana dod labumu," vīna izdevumam Wine Spectator sacīja Bonterra izpilddirektors Džankarlo Bianketi (Giancarlo Bianchetti). " Tā ir pārmaiņa, tāpēc tas ir grūtāk un sarežģītāk. "
Starp citām vīna darītavām un vīna dārziem, kas pēdējos divos gados ir ieguvuši ROC apzīmējumu, ir Medlock Ames un Truett Hurst Sonoma County; Neal Family Vineyards Napa Valley; Villa Creek Paso Robles; Troon Vineyard Oregonā un Domaine Bousquet Argentīnā - pirmais ārpus ASV.
Kopš pirmo bioloģisko vīna dārzu stādīšanas 1987. gadā Bonterra vārds vīna nozarē ir kļuvis par sinonīmu videi draudzīgai praksei. Ar savām plašajām zemes platībām uzņēmums ir palīdzējis pierādīt, ka bioloģiskajai vīnkopībai nav jāaprobežojas tikai ar nelielām platībām un boutique vīna darītavām. Piecas no uzņēmuma vīna dārziem, tostarp Butler Ranch un McNab Ranch, ir arī Demeter USA sertificēti kā biodinamiski.
Sākotnēji Bonterra bija 1968. gadā dibinātās kompānijas Fetzer portfelis, bet 1992. gadā Fetzeru ģimene pārdeva uzņēmumu Brown-Forman. Līdz brīdim, kad 2011. gadā to iegādājās Čīles vīna gigants Concha y Toro, Fetzer bija viens no lielākajiem vīna zīmoliem Kalifornijā, kā arī viens no lielākajiem, kas iepildīja pudelēs vīnus no bioloģiski un ilgtspējīgi audzētām vīnogām. Tagad Bonterra nosaukums ir aizstājis Fetzer zīmolu (kas joprojām turpina pastāvēt), jo uzņēmums pagājušajā gadā nolēma priekšplānā izvirzīt savu bioloģisko identitāti.
Lai gan 100 % Bonterra īpašuma augļu šobrīd ir ROC, Brinklijs atzīst, ka tuvākajā nākotnē viņš vēlētos iegūt Zelta līmeņa sertifikātu. Taču pagaidām nākamais solis ir mudināt Bonterra audzētājus, no kuriem tā iepērk augļus, apsvērt iespēju izmantot šīs metodes un iegūt sertifikātu, un šo procesu Bonterra jau ir veikusi, pārejot uz bioloģisko ražošanu. "Mēs ne vienmēr cenšamies pateikt visiem, kas nedarbojas pēc mūsu metodēm, ka viņi to dara nepareizi," teica Brinklijs. "Bet mēs vēlamies būt spēcīgi to atbalstītāji. Būtu fantastiski, ja mēs varētu turpināt šajā programmā iesaistīt vairāk zīmolu un zīmolu. ... Mēs rādīsim piemēru. "
" Runa nav tikai par mūsu zīmolu," piebilst Brinklija. " Mēs popularizējam visu šo lauksaimniecības sistēmu, kā arī citus zīmolus un lauksaimniekus. Mēs cenšamies izcelt bioloģiskās lauksaimniecības pilnīgumu. "
