Šonedēļ mēs ar sievu dodamies uz Ņujorku, lai piedalītos ģimenes svētkos pie manas māsas, kas ir mūsu pirmā šāda veida tikšanās trīs gadu laikā.
Es jūtu, ka viena lieta, kas nav mainījusies, ir tā īpašā Ņujorkas svētku stresa versija, kad pilsētnieki baidās cīnīties ar saviem līdzcilvēkiem par iepirkšanās darījumiem.
Kādu dienu mana mamma piezvanīja, būdama vēl ne gluži panikā. "Ziemassvētku vakariņās mums būs 15, un man ir jāatnes vīns," viņa nopūtās. " Es nezinu, ko ņemt. Ko tu domā? Mums būs cepta jēra gaļa. "
Mana mamma nav vīna un pārtikas diletante. Savulaik - ilgi pirms skaistās jaunās cepeškrāsns, ar kuru viņa nemāk darboties - viņa bija gardēde. Kā pasaules apceļotāja viņa jau 70. gados pasniedza Bordo crus classés, šampaniešus un baltos Burgundijas vīnus, bet vēlāk pievērsās Ronas vīniem un Brunellos. Tomēr tagad - pēc COVID un jau sasniedzot astoņdesmit gadu slieksni - vīnu sociālie aspekti viņai ir kļuvuši saspringti.
Nu, es atbildēju, ka gandrīz jebkurš vidēja līdz diezgan piesātināta garšas sarkanais vīns sader ar jēra gaļas cepeti.
" Ak, lūdzu," viņa teica, un viņā bija jūtams neliels izmisums. " Kā ko? Kas ir labs vīns? "
" Kā ir ar labu Bordo? " - piedāvāju es no klasikas izjūtas un zināšanām par to, kas viņai patīk. Es domāju par Labā krasta, piemēram, Pomerol, ar varbūt 13,5 procentiem alkohola un pāris gadu vecumu kā mērķi. Kas gan varētu nepatikt?
" Bordo. Kā jūs to rakstāt? " viņa jautāja.
" Mamma, Bor-deaux! Tu zini... ," es viņai atgādināju. Esmu pārliecināta, ka viņas vīna ledusskapis ir pilns ar tiem.
" Labi, kas vēl? Ko tādu itāļu valodā? " viņa jautāja. " Labu, kas visiem patiks. "
Ak, jā, brīvdienas - laiks iepriecināt ikvienu. Es jokoju par to, ka es tikko iegādājos vienu no Angelo Gaja "Barbaresco crus" vīniem.
" Kas? Kā jūs to rakstāt? " - teica mamma.
Tad es ieteicu dažus no vīniem, ko viņa bija pasniegusi gadiem ilgi: Brunellos un Chianti Classicos.
" Kas par Châteauneuf-du-Pape? " viņa jautāja.
" Jā, protams! " es sajūsminājos. Tā ir mana standarta atbilde uz vispārīgiem jautājumiem par vīnu, kas ir "...".
Tam ir pamatots iemesls.
Jūs redzat, atšķirībā no pirms vairākiem gadu desmitiem, nav elitāras ģeogrāfiskās kategorijas " labu " vīnu. Mēs dzīvojam vīna zelta laikmetā, kad visur ir daudz labu vīnu. Ražotāji un stili ir dažādi, bet, lai atrastu sliktu vīnu, ir jāstrādā.
Jautājums šodien ir nevis par to, kas ir "labāks", bet gan par to, kādu veidu un stilu jūs meklējat? Delikāts Cru Beaujolais vai pilnīgs Amarone vai Priorat? Aromātisku baltvīnu vai apelsīnu vīnu? Klasisks vai nepārprotami "dabisks", vai kaut kas starp tiem? Vai vēlaties Bordo maisījumu ar noapaļotu pazīstamību? Vai daudzu Itālijas sarkano vīnu ēdienam draudzīgo garšu? Vai Barolo, Burgundijas vai Etna Rosso garumu un spēku? Vai vēlaties līdzsvaru, vai arī uzplaukumu? Spraigs baltais no Riesling vai Grüner Veltliner vai sviestainais Chardonnay? Kaut ko košer? Vai arī jūs vienkārši vēlaties atstāt iespaidu, liekot kaudzi naudas?
Kā pierādījumu tam, ka mūsdienās kvalitatīvo vīnu daudzveidība ir galvu reibinoša, pietiek ielūkoties Wine Spectator 2022. gada 100 labāko vīnu sarakstā, kurā uzskaitītas gada aizraujošākās pudeles.
Bet es domāju, ka daudzveidība mūsdienās palielina vīna trauksmi. Izvēle ir tik plaša, ka tā var būt biedējoša, ja vien jūs visu gadu neesat gudri degustējis un veidojis krājumus. Neskaidrību vēl vairāk pastiprina 21. gadsimta vīna ciltsveidīgums, jo īpaši tādās lielās pilsētās kā Ņujorka, kur būt modē ir tikpat svarīgi kā baidīties no vīna "faux pas" izdarīšanas.
Līdzīgi kā ielu bandām, arī vīna ciltīm ir savi teritoriālie apgabali un ietekmes zonējumi. Mana mamma dzīvo pieklusinātajā Augšējā Īstaidsaidā. Mana māsa dzīvo jaunākā, vēsākā rajonā pilsētas centrā, kur ir svarīgi, lai netiktu uzskatīts, ka esi pārāk "augšā". " (Viņa man teica, ka, protams, viņa iegādājas Jura sarkanā kastīti. Tā kā šampanietis ir tik augšā un Prosecco bija pagājušā gada dzirkstošais dzēriens, viņa domāja par Crémant kā dzirkstošo dzērienu, bet viņai ir arī jauns iecienītākais pét-nat). Dažus vakarus mēs uzturēsimies un vakariņos vakariņos ēdināsim Bruklinā, vēl vienā hip-o-sfērā ar saviem vīna kodiem un savdabīgām vēlmēm.
Patiesībā, runājot par maniem Ņujorkas vīna draugiem - no pilsētas centra, centra un citām upju pusēm -, viņi ir eklektiska grupa, kas dzer no plašas dzērienu paletes. Viņiem ir savas preferences un viņi dodas pa dīvainām trušu bedrēm. Taču, tāpat kā itāļi, viņi labprāt izvēlas šampanieti un izvairās no smirdīgiem vīniem.
Viens no vīna lielākajiem priekiem ir iespēja šķērsot dažādas pasaules. Mani nenozīmē pēdējais vīns, ko esmu dzēris, - un jūs arī ne.
Tāpat arī uz šo jautājumu nekad nav vienas atbildes, ir tikai virkne aizvien lielāku iespēju: "Kādu vīnu man ņemt līdzi? "
