Tiem, kas zina, Čīles vīndaris Aurelio Montes diez vai ir jāiepazīstina. Viņš tiek dēvēts par "Čīles vīndaru dekānu", un viņa vizītkartē vienkārši lasāms: "Gara sargs". "
Šis gars bija pilnībā redzams 2022. gada Ņujorkas vīna pieredzē, kur Montes prezentēja savu flagmani Cabernet Sauvignon - bordo maisījumu, Montes Alpha M Colchagua Valley 2015 (95 punkti, 100 USD izlaišanas brīdī). Tas pats vīns tika piedāvāts 2019. gada pasākumā, tāpēc daudziem klātesošajiem bija reta iespēja vērot, kā trīs gadu laikā attīstās lielisks vīns pudelē. Lai gan vīns bija sasniedzis savu pusmūžu, demonstrējot valdzinošu spēka un elegances kombināciju, tajā vēl bija daudz vitalitātes.
1988. gadā kopā ar Douglas Murray, Alfredo Vidaurre un Pedro Grand Montes nodibināja uzņēmumu Viña Montes. Montess raksturoja četrus draugus kā "nabadzīgus puišus, kas sapņoja" ražot pasaules klases vīnu, kad Čīles vīndari pārsvarā koncentrējās uz kvantitāti. Pēc Apaltas ainavas apsekošanas ar helikopteru, lai atklātu tās "apslēptās ielejas, nogāzes [un] stūrus", viņš pieņēma drosmīgu lēmumu stādīt vīnogulājus kalnu nogāzēs, kad lielākā daļa Čīles vīnogulāju tika stādīti ielejās. Rezultāts bija ne kas cits kā vīnkopības revolūcija.
Taču Montess nekad nav bijis tāds, kas atpūšas uz lauriem. Papildus Viña Montes viņš pārrauga Argentīnas projektu Kaiken, kas ražo Malbec un Cabernet Mendozā, un nesen viņš piepildīja savu sen loloto sapni, stādot vīnogulājus Čīles Patagonijā, "kas ir "trakākais, ko esmu darījis savā dzīvē. " Kā viņš teica auditorijai: " Mana filozofija ir tāda, ka sapņi ir [piepildāmi] - uz tiem nevajag sēdēt. Jūs ejat uz priekšu un darāt to. "
