Chilijskiego winiarza Aurelio Montesa nie trzeba nikomu przedstawiać. Nazwano go "dziekanem chilijskich winiarzy", a na jego wizytówce widnieje po prostu "Strażnik Ducha". "
Ten duch był w pełnej krasie na 2022 New York Wine Experience, gdzie Montes zaprezentował swój flagowy Cabernet Sauvignon - oparty na Bordeaux blend, Montes Alpha M Colchagua Valley 2015 (95 punktów, 100 dolarów na wydaniu). To samo wino było nalewane na imprezie w 2019 roku, więc wielu obecnych dostało rzadką szansę obserwowania wielkiego wina ' ewolucji w butelce w ciągu trzech lat. Podczas gdy wino weszło w swój środek życia, pokazując urzekające połączenie mocy i elegancji, miało jeszcze mnóstwo witalności w zapasie.
W 1988 roku, wraz z Douglasem Murrayem, Alfredo Vidaurre i Pedro Grand, Montes założył firmę Viña Montes. Montes opisał czterech przyjaciół jako "biedaków marzących" o wyprodukowaniu wina światowej klasy, kiedy chilijscy winiarze w przeważającej mierze skupiali się na ilości. Po zbadaniu krajobrazu Apalta w helikopterze, aby odkryć jego "ukryte doliny, zbocza [i] zakątki", podjął odważną decyzję o sadzeniu na zboczach, gdy większość chilijskich winorośli była sadzona na dnie doliny. Rezultat był niczym innym jak rewolucją w uprawie winorośli.
Ale Montes nigdy nie spoczął na laurach. Oprócz Viña Montes, nadzoruje argentyński projekt Kaiken, który produkuje Malbec i Cabernet w Mendozie, a ostatnio spełnił swoje wieloletnie marzenie, sadząc winorośl w chilijskiej Patagonii, "najbardziej szaloną rzecz, jaką kiedykolwiek zrobiłem w moim życiu. " Jak powiedział publiczności: " Moja filozofia jest taka, że marzenia są [do spełnienia] - nie siedzisz na nich. Idziesz do przodu i robisz to. "
