Pracując w branży winiarskiej, prawie każdy dzień przynosi nową butelkę. Niektóre są pyszne, inne to niewypały, ale są też butelki, które nigdy nie opuszczają umysłu. W związku z tym, że profesjonaliści wznowili podróżowanie, uczestniczenie w wydarzeniach związanych z winem i ogólnie pojęte spotkania towarzyskie, sommelierzy dostali do odkorkowania kilka całkiem dobrych butelek w ciągu 2022 roku. Wine Specatator zapytał 11 sommelierów z całego kraju o najlepsze wina, jakie pili w 2022 roku, od butelek dzielonych z przyjaciółmi po dziesięcioletnie roczniki wyciągnięte z piwnicy.
Wine Spectator: Jakie było najlepsze wino, które wypiłeś w 2022 roku?
Steven McDonald, dyrektor wykonawczy ds. napojów w nagrodzonych Grand Award Steakhousach Pappas Bros. w Dallas i Houston
Mamy szczęście mieć głęboką piwnicę w restauracji i hojną społeczność kolekcjonerów. Prawdopodobnie musiałoby to być Giuseppe Rinaldi Barolo 1964 - przerażająco piękny przykład dojrzałego Barolo.
Laura Bruno, sommelier w nagrodzonej Best Award of Excellence restauracji Elements w Paradise Valley w Ariz.
Czułem się bardzo pobłogosławiony wszystkimi możliwościami degustacji, które miałem w 2022 roku. Prośba o podkreślenie tylko jednego jest trudna, więc ' ll dać ci moje trzy najlepsze. Dostałem do akcji butelkę 2017 Domaine Ponsot Corton-Charlemagne z John Williams z Frog ' s Leap. Jadłem sałatkę Cezar i śmiałem się naprawdę mocno z moim najlepszym przyjacielem podczas dzielenia butelki 1996 Ferrando Erbaluce di Caluso. I wreszcie zostałem zaproszony do Le Bernardin, aby spróbować przez 20 roczników Château Le Puy Emilien. Najlepsze roczniki to ' 64, ' 77, ' 98 i ' 05! Ponadto ' chciałbym przyznać wyróżnienia 2015 Ochota Barrels A Sense of Compression [Grenache] oraz 2009 Pelissero Long Now.
Kristin Courville, dyrektor ds. wina w Ernesto ' s w Nowym Jorku
W tym roku spędziłem czas pracując przy zbiorach i zwiedzając Andaluzję, co jeszcze bardziej podsyciło moją pasję do biologicznie dojrzewających win. Znalazłem Sherry trójkąta solidne i brzęczenie z reemergence dawno zapomnianych tradycji winiarskich [w Jerez]. W czasie mojego pobytu tam, piłem jedne z najlepszych Sherries i win, jakie kiedykolwiek miałem, a wina z Bodega de Forlong naprawdę zakiełkował moje serce kochający wino. Nigdy nie zapomnę tego pierwszego razu, kiedy spróbowałem Vidueños 2016, wspaniałego projektu współpracy między Forlongiem a Enramistas Sherry Club. To piękno tańczy między białym winem a Sherry i zachęciło mnie do ciągłego honorowania i odkrywania różnorodnej i złożonej układanki, jaką prezentuje flor. Czas, który spędziłem z rodziną Forlong i Nick z Enramistas jest naprawdę czas w moim życiu, że nigdy nie zapomnę i być w stanie powrócić do tej podróży przez obiektyw butelki wina jest naprawdę wyjątkowy.
Mike Lee, dyrektor ds. win w La Toque, zdobywcy Grand Award, w Napa, Calif.
Są dwa, które walczą o pierwsze miejsce: ze Starego Świata, 1970 Gaja Barbaresco (absolutnie eteryczne) i z Nowego Świata, 1999 Cobb Coastlands Pinot Noir - Ross Cobb ' s drugi rocznik, jeśli dobrze pamiętam!
John McKenna, dyrektor ds. napojów w l' abeille, Nowy Jork
Butelkę Château Margaux 2003 otworzyłem z moim partnerem na urodziny. Jest to wino, które regularnie pojawia się na listach, z którymi pracuję, ale rzadkością jest cieszyć się pełną butelką. Dzieląc się nim z moim partnerem czułem się jak prawdziwa uroczystość.
Aaron Thompson, właściciel
Ostatnio odwiedziłem Natalino del Prete w Puglia w zeszłym miesiącu. Natalino i jego córka Mina podzielili się butelką swojego Salento IGT Negroamaro "Anne", nazwanego tak na cześć żony Natalino. Jest fermentowane i starzone w betonowych zbiornikach. To było niesamowite, aby zobaczyć na żywo. Natalino zabrał nas podczas zbiorów, abyśmy mogli posmakować winogron Negroamaro, które trafiają do wina. Winorośl ma 75 lat! Wino biodynamiczne wykazywało niesamowitą finezję i intensywny charakter czerwonych owoców. To było niesamowite wspomnienie, którego szybko nie zapomnę.
Jacob Brown, dyrektor ds. napojów w Lazy Bear, zdobywcy nagrody Best of Award of Excellence, w San Francisco
Super trudne pytanie na pewno: The 2014 Peay Elanus Chardonnay. Vanessa Wong jest konsekwentnie moim ulubionym winiarzem w kraju i pokazuje, jak wiekowe są jej wina. Myślę, że zbyt mało osób pozwala swoim kalifornijskim Chardonnay starzeć się tak jak białym Burgundom. Chardonnay w Kalifornii jest niesamowite i z każdym rocznikiem wydaje się być coraz lepsze.
Victoria James, dyrektor ds. napojów w Best Award of Excellence - zwycięskich Cote Korean Steakhouses w Miami i Nowym Jorku
W zeszłym roku urodziłam córeczkę o imieniu Simone i na jej cześć ludzie podarowali nam dużo, i mam na myśli dużo, Château Simone. Więc za każdym razem, gdy piję ich różowe, białe lub czerwone, przypomina mi się najlepsza rzecz, jaka kiedykolwiek mi się przydarzyła i cóż, czyż nie jest to po prostu najlepsze?
Erik Segelbaum, założyciel SOMLYAY i GoodSomm, wcześniej korporacyjny dyrektor ds. win dla Starr Restaurants, w tym zdobywcy Best Award of Excellence - Le Diplomate w Waszyngtonie.
Najlepsze to takie subiektywne słowo. I to jest w końcu piękno wina. Każdy z nas ma swoje własne kryteria, które sprawiają, że wino jest "najlepsze". "Chociaż nigdzie nie było najdroższego lub najrzadszego wina, jakie miałem w 2022 roku, najlepszym winem dla mnie była butelka Tabor Adama Barbera rosé z Izraela. Jest to jedno z ulubionych win moich i mojej żony, a za każdym razem, gdy pijemy je razem, jestem zarówno zachwycony jej miłością do niego, jak i przeniesiony emocjonalnie do wielu razy, kiedy miałem przyjemność odwiedzić Izrael. To dowód na to, że wino jest emocjonalne, trzewne, transformujące i transcendentalne. Jest też oszałamiająco pyszne, zwłaszcza po kilku latach dojrzewania.
Mathias Goldstein, sommelier w Soda Club w Nowym Jorku
' Najlepsze wino ' to tak naprawdę skrzyżowanie samego wina z czasem i miejscem. Miałem okazję pić w tym roku kilka wyśmienitych win, ale większość z nich znajdowała się w składzie degustacyjnym z dziesiątkami innych win, spluwaczkami i kakofonią setek innych profesjonalistów zajmujących się winem, którzy starali się zrobić to samo. Czy to jest środowisko, które sprawiło, że zakochaliśmy się w soku z winogron? Mam nadzieję, że nie!
Pracowałem zbiorów w Montlouis Sur Loire tej jesieni dla Lise i Bertrand Jousset. Wyciągnęliśmy drzwi o 7 rano, aby rozpocząć zbiory: czasami zbierając winogrona, czasami transportując je z winnicy, czasami podnosząc palety z nimi do prasy pneumatycznej. To była ciężka praca. Ale każdego ranka około 10 rano, my ' d iść na przerwę na mid-morning przekąskę: często ciepłe grillowane kanapki z serem z pesto i świeżego pomidora na zakwasie, a następnie Bertrand złamać otwarte przypadku jego Pulpe Fiction Muscadet. I piliśmy! Jest to rozkoszne, orzeźwiające wino. Idealne na tę chwilę. Wino, czas i miejsce. To wspomnienie jego motley załogi, żucia i picia Muscadet w cichym zadowoleniu o 10 rano, był ulubionym wspomnieniem 2022.
Vincent Morrow, dyrektor ds. napojów w Pressie, laureacie 2022 Grand Award, w Napa, Kalifornia.
Wow.... to jest trudne na tak wielu poziomach. Miałem wielkie szczęście mieć kilka wspaniałych doświadczeń z winem w tym roku podczas pobytu w domu i podróży, dzięki hojności innych. Muszę odpowiedzieć z wieloma z każdej podróży tak daleko: W Etnie, 2008 Benanti Rosso i Girolamo Russo San Lorenzo 2011; w Piemoncie, G.B. Burlotto Barolo 2015; w Nowym Jorku, Henschke Edelstone 2005 i Château Rayas 2010. Podczas pracy na parkiecie w Press: Chappellet Cabernet Sauvignon 1969 - hype jest bardzo prawdziwy - i Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Georges de Latour 1949. Ale czy ogólnie? Chappellet Cabernet Sauvignon 1969.
