Dzieci czekają nie tak niecierpliwie w samochodzie; słodkie ziemniaki są obłożone folią aluminiową, a kojąca playlista na przejażdżkę na kolację jest już zablokowana. Ale jest tylko jeden mały problem: zapomniałeś, że obiecałeś przynieść wino na Święto Dziękczynienia w tym roku. Na domiar złego, twoja teściowa lubi tylko łatwe do picia czerwone; twój snobistyczny kuzyn nie będzie pił niczego konwencjonalnego, a twoja siostrzenica zamienia każdy akt konsumpcji w manifest polityczny.
W sezonie obdarowywania tak wiele rzeczy zaprząta nasze umysły, że decyzja o tym, jakie butelki podać, może zejść na dalszy plan. A inflacja sprawia, że trzymanie się świątecznego budżetu jest trudniejsze niż kiedykolwiek. Na szczęście, dziewięciu sommelierów z restauracji w całym kraju podzieliło się z nami czerwonymi, białymi, różowymi i bąbelkami, które przynieśliby na kolację z okazji Święta Dziękczynienia, utrzymując cenę za butelkę w okolicach 30 dolarów lub mniej.
Od soczystych czerwieni z Beaujolais, przez wulkaniczne wina z Etny, po białą mieszankę z Rodanu ze słonecznej Kalifornii, te wina są zarówno charakterystyczne, jak i przyjazne dla tłumu - i wystarczająco przystępne, by zaopatrzyć się w nie z wyprzedzeniem, dzięki czemu nigdy nie zostaniesz z pustymi rękami podczas świąt. Niezależnie od tego, co proponują, ci sommerzy wiedzą, że najlepsze wina to te, którymi dzieli się w świetnym towarzystwie.
Wine Spectator: Jakie jest Twoje ulubione wino na Święto Dziękczynienia kosztujące 30 dolarów lub mniej?
Vincent Morrow, dyrektor ds. napojów w Pressie, laureacie 2022 Grand Award, w Napa, Kalifornia.
Jako region, to zdecydowanie wpada do Sycylii dla mnie od późno, konkretnie Mt Etna. W ciągu ostatnich kilku lat spożywaliśmy dużo win z Etny, ponieważ jest tam poważne wino za pieniądze, a nasze inne ulubione regiony poszybowały w górę w cenie. Niektóre ulubione, które spadają poniżej 30 dolarów obejmują: Benanti, Girolamo Russo, Palmento Costanzo, Passopisciaro i Tenuta della Terre Nere.
Brad Steven, właściciel i sommelier w Best Award of Excellence zwycięzcy Wine Dive + Kitchen w Wichita, Manhattan i Lawrence, K.S.
Moim ulubionym winem na Święto Dziękczynienia jest chyba zdecydowanie Lapierre Morgon. Uwielbiam Beaujolais ogólnie na Święto Dziękczynienia, ale to wino jest szczególnie spójne rok po roku - [z] naprawdę dobrą równowagą owoców i ziemi i wielu tych pikantnych jesiennych nut, które chcesz w winie na Święto Dziękczynienia. Nie jest przesadnie dębowe; ma naprawdę dobrą kwasowość. Będzie pasować do wielu rzeczy i jest to dobrze zaokrąglone czerwone wino do stołu, którym można się podzielić.
Kristin Courville, dyrektor ds. wina w Ernesto ' s w Nowym Jorku
Mam wielką ochotę na wiejskie wina Telmo Rodrigueza. (Dowiedz się więcej o hiszpańskim winiarzu w tym filmie i tym artykule.) Są wspaniałe, dostępne i niedrogie. Z jego projektu Pegaso w Cebreros, Zeta 2019 jest wyżej położoną Garnacha [która ilustruje] Telmo ' s ostre oko do drobnej elegancji i niuansów równowagi. Granit i łupek gleby naprawdę pokazać w tej butelce, marrying czerwony i fioletowy owoc w sposób wystawny. Nie mogę się doczekać, aby cieszyć się tym winem z pieczonym indykiem, moim ulubionym daniem ze słodkich ziemniaków i wędlinami.
Projekt na etykiecie również opowiada naprawdę ciekawą historię. Przedstawia sprężyny z wiekowego materaca, używanego niegdyś do barykadowania wejścia do winnicy przed zwierzętami, które zjadały winogrona. Telmo ma obecnie prawdziwy materac jako instalację artystyczną w swoim domu. Zdecydowanie jest to zabawna historia, którą można opowiedzieć przy stole!
Damien Graef, dyrektor ds. win w nagrodzonym Award of Excellence Jean-Georges, Filadelfia
Ceny idą w górę, więc jest to trochę trudniejsze, ponieważ niektóre stare ulubione wina wkradają się do przedziału 30 dolarów. Myślę, że Marcillac z Domaine du Cros [czerwone wino z południowo-zachodniej Francji wytwarzane z winogron znanych jako Mansois lub Fer Servadou] jest takim klasykiem, ale jest bardziej miękkie i kwiatowe w sposób, który moim zdaniem współgra z tymi wszystkimi smakami Święta Dziękczynienia.
Jeden z moich ulubionych rok po roku na Święto Dziękczynienia jest z Bow and Arrow w Oregonie. Wino " Rhinestone ", które robią, które jest mieszanką Gamay i Pinot Noir, jest fantastyczne. Zawsze szukam mieszanek, ale czasami trudno jest to zrobić poniżej 30 dolarów. Uwielbiam również górskie Nebbiolo i wszystkie te dziwne winogrona, które moim zdaniem również przemawiają do tych jesiennych smaków w miły sposób.
Laura Bruno, sommelier w nagrodzonej Best Award of Excellence restauracji Elements w Paradise Valley w Ariz.
Mam dwie zasady dotyczące wina na Święto Dziękczynienia. Pierwsza to taka, że wybór powinien być celowy, a druga, że musi być dostępne wino musujące, białe i czerwone. Seria win Mary Taylor "White Label" [linia oznaczonych etykietami win pochodzących od małych producentów z całej Europy] ułatwia sprawdzenie obu tych wymagań. Możesz złapać parę Bordeaux Blanc i Rouge, lub Anjou Blanc i Rouge za znacznie poniżej 30 dolarów za butelkę. Wina te są nie tylko pyszne. Mają wystarczająco dużo gravitas stanąć do najbogatszych kolacji indyka, a jednocześnie są lekkie i przyjazne. Zwiąż swój wybór razem z butelką Gaillacoise pét-nat z tej samej linii i masz idealne trio na Święto Dziękczynienia.
Victoria James, dyrektor ds. napojów w nagrodzonym Best Award of Excellence Cote Korean Steakhouses w Miami i Nowym Jorku
Jestem fanką białego wina na stole w Święto Dziękczynienia: W zeszłorocznym pudełku Cote Wine Club przedstawiliśmy mieszankę Kitá T'aya Marsanne Tary Gomez [z kalifornijskiego Santa Barbara County]. Jest ona również rdzenną winiarką i to wino zrobiła ze swoim plemieniem. Ma również świetny projekt, który rozpoczęła wraz z żoną o nazwie Camins, a ich Grüner Veltliner jest również niesamowity z dobrym świątecznym smarowaniem!
Andrey Ivanov, prezes i dyrektor generalny Bliss Wine Concierge, wcześniej dyrektor ds. wina w nagrodzonym Best Award of Excellence Lazy Bear w San Francisco
To jest trudne, tak wiele do wyboru. Myślę, że będę cieszyć się niektóre z Pete Stolpman " GDG " (God Damn Gamay) z Santa Barbara County. Dwa powody, będę w Mexico City do pracy, a to działa naprawdę dobrze z większością żywności, od indyka do koreańskiego BBQ do dania z ośmiornicy w Elly's - jednym z moich ulubionych miejsc w CDMX. Dla mnie jest to najlepszy Gamay produkowany w USA. Nie jest to wprawdzie Beaujolais, ale ma czystość aromatycznych czerwonych owoców i jasną, chudą strukturę, która jest po prostu cholernie pyszna!
Aaron Thompson, właściciel
Roczniki 2020 i 2021 G.D. Vajra Langhe Nebbiolo to absolutne steki za jakość soku. Giuseppe Vajra stworzył swoje Langhe Nebbiolo, aby zapewnić młode i dostępne Nebbiolo, które reprezentuje ten region Piemontu. Jest to idealne wino na Święto Dziękczynienia dzięki owocowemu i kwiatowemu nosowi. Jest to jedno z tych chrupiących win, które jest równie złożone i proste, przyprawy i ziemi, wszystko z mineralnym kręgosłupem. To ' s rodzaj wina lubię pić podczas myślenia o jesiennej pogody w Barolo i przygotowywania słodkie i pikantne indyka Dziękczynienia. To pary doskonale z nim, jeśli ' s jakieś lewo!
Jen Reyneiri, właścicielka nagrodzonej Award of Excellence restauracji The Grove Cucina and Wine w Hobe Sound, Fla.
Święto Dziękczynienia to idealny czas na butelkę różu, a [Giovanni] Viberti La Gemella Rosata z Piemontu, wchodząc w około 20 dolarów za butelkę, nie zawiedzie. Unikalny fakt, że jest wykonany z Nebbiolo, wyraziste nuty róż i dzikich jagód są w idealnej równowadze z jego mineralnością i będzie towarzyszyć wszystkie ulubione indyka i dania dodatkowe, od słodkiej zapiekanki ziemniaczanej z marshmallows do glazurowanych brukselki.
